Aloo paratha on maitsev võileivatoit, mis ühendab paljudes kultuurides nii populaarse põhitooraine, nimelt kartuli. Tegelikult tähendab urdu keeles "Aloo" kartulit. Aloo Parathasid on väga lihtne valmistada ja need sobivad suurepäraselt hommikusöögiks või suupisteks. Selle lihtsa retsepti abil saate valmistada neli parathat.
Koostisosad
- 4 Keedetud kartul, kooritud ja püreestatud.
- Sool maitse järgi.
- Zeera pulber.
- Tšillipulber maitse järgi.
- 1 sibul peeneks hakitud (valikuline)
- Taigna jaoks
- 2 tassi Maida või nisujahu
- 1 spl õli (eelistatavalt taimeõli)
- Piisavalt vett
- 4 spl võid
Samm
Samm 1. Sõtku tainast 1/2 spl õli ja piisavalt vett
Tainas peaks olema pisut pingutavam kui keskmine pitsatainas.
Samm 2. Tõsta tainas umbes 1/2 tunniks kõrvale
Samm 3. Lisage oma keedetud ja kartulipüreele kõik kuivad vürtsid, peeneks hakitud sibul ja sool
Pehmendage, kuni tükke pole enam. Veenduge, et teie kartulipuder ei oleks vedel.
Samm 4. Puista oma köögiletile kuiva jahu
Tehke sõtkutud tainast pallid.
Samm 5. Rullige üks pall korraga väikesteks paksudeks ringideks
Samm 6. Nüüd asetage ring vasakusse käesse ja asetage kartulipüree keskele
Samm 7. Voldi ringi servad kokku nagu pelmeenil ja vaata, et tainast ei tuleks täidist
Samm 8. Rullige see tainas nii, et see muutuks uuesti täisringiks
Samm 9. Puista pallid ja tööpind kuiva jahuga üle
Asetage pall lauale ja vajutage taignarulliga õrnalt, et teha mingi plussmärk. See aitab tagada täidise ühtlase jaotumise.
Samm 10. Rullige pall väga õrnalt lamedaks, mitte õhukeseks ringiks
Pidage meeles, et täidis ei tohiks välja tulla.
Samm 11. Kuumutage pann keskmise kuumusega
Määri võiga, seejärel küpseta paratha mõlemad pooled, keerates oma paratha nii, et mõlemad pooled on parajalt pruunid.
Samm 12. Teie Paratha on söömiseks valmis
Serveeri hapukurgi (India), jogurti või vähese võiga! See roog sobib suurepäraselt külma vastu.
Näpunäiteid
- Ärge kuumutage panni üle, kuna see võib parathasid põletada ja mitte korralikult läbi küpsetada. Hoidke seda keskmisel kuumusel ja laske aeglaselt küpseda.
- Algul võta palju tainast väga vähese täidisega. Kui olete harjunud parathade valmistamisega, võite võtta veidi rohkem täidisega tainast.
- Parathasid saate muuta tervislikumaks roaks, lisades riivitud porgandit (eelnevalt keedetud), purustatud herneid jne.
- Ärge kasutage Idaho kartulit, kuna see kipub olema vedel.
