Kaffir -laimilehed [Citrus hystrix, C. papedia] on osa Indoneesiast pärit pärna tüübist. Need lõhnavad lehed sobivad suurepäraselt Aasia köökidesse, nagu Tai, Indoneesia, Kambodža ja Lao köök. Kaffir-laimilehed tunneb ära nende pärlrohelise värvi ja iseloomuliku kuju järgi, nagu kaks omavahel ühendatud lehte. See artikkel juhendab teid kaffir -laimilehtede kasutamisel.
Samm
Meetod 1 /3: lehtede valimine
Samm 1. Hankige kaffir -laimilehed
Kui elate endale sobivas kliimas, võite istutada kaffir -pärna. Kaffir -laimilehti võib leida ka erinevate riikide Aasia toidupoodidest, nii värskelt kui ka kuivatatult.
Samm 2. Teadke, kuidas toiduvalmistamisel kasutada kaffir -laimilehti
Sõltuvalt kasutatavast retseptist võite kasutada värskeid või kuivatatud kaffir -laimilehti. Pange tähele järgmisi olulisi punkte:
- Suppide ja karri valmistamisel kasutage terveid kaffir -laimilehti. Vahepeal, kui kasutate otak-otaki vms valmistamiseks kaffir-laimilehti, rebige lehed enne kasutamist. Kaffir-laimilehti süüakse harva, välja arvatud juhul, kui need on peeneks hakitud, nagu näiteks Tod Munis (kalapõhine Tai roog).
- Kasutage salati valmistamisel kuivatatud kaffir laimilehtede asemel noori veel pehmeid kaffir -laimilehti.
- Lehtede keskosa ja tipud võivad mõrudalt maitseda, kui kasutate vanu kaffir -laimilehti. Mõru maitse vältimiseks eemaldage soovimatud osad enne toiduvalmistamist.
Meetod 2/3: keetmine Kaffiri laimilehtedega
Samm 1. Kasutage toiduvalmistamisel kaffir -laimilehti
Kaffir -laimilehed sobivad suurepäraselt Aasia toitudele maitse lisamiseks. Selle tugev aroom ja maitse rikastavad friikartulite, karri, salati ja kalakookide maitset. Kaffir -laimilehti saate kasutada järgmistes roogades:
- Tai supid ja karrid, näiteks Tom Yum
- Indoneesia karri
- Tai kalakoogid (näiteks Tod Mun) ja Tai aurutatud kalaroad (näiteks Haw Moak)
- Kimp Garni Asia, mis on valmistatud kaffir -laimilehtedest, sidrunheinast ja ingverist. Kasutage puljongile maitse lisamiseks vürtse.
- Krueng - kaffir -laimilehtedest valmistatud pasta
- Maitsestatud riis - riisi keetmisel, eriti maitsestatud riisiga, lisage riisile maitse lisamiseks kaffir -laimilehti.
- Kana marinaad - kanafileeliha, sea- või lambaliha marinaadile saate lisada ka kaffir -laimilehti.
- Siirup - pange kaffir laimilehed suhkru sisse ja järgmisel päeval kasutage suhkrut suhkru valmistamiseks.
- Magushapu krevetisupp. Kuivatage afferi laimilehed enne kasutamist aroomi tugevdamiseks, seejärel lisage supile 1 minut enne serveerimist.
3. meetod 3 -st: veel üks viis Kaffiri laimilehtede nautimiseks
Samm 1. Kuuma duši all käies lisage vanniveele kaffir -laimilehed
Vanniveest tuleb pärnalehtede lõhna.
Samm 2. Sega popurriisse tsitruselise lõhna saamiseks mõned rebenenud kaffir -laimilehed ja aseta popurriin õue
Kahtlemata lendab popurri aroom õhus, kui sa sööd.
Samm 3. Värskendage käte lõhna, hõõrudes kätele kaffir -laimilehti
Lõhnavate kaffir -laimilehtede lõhn jääb kätele külge. Enne kaffir -laimilehtede regulaarset kasutamist kontrollige oma naha reaktsiooni, hõõrudes lehti väikesele käepinnale.
Näpunäiteid
- Kaffir -laimilehtede kättesaadavus võib sõltuda Tai või Indoneesia köögi populaarsusest teie piirkonnas. Kui kaffir -laimilehed pole kauplustes saadaval, saate neid veebist tellida.
- Kaffir -laimilehed on tuntud ka kui makrut -lehed, kaffir -laimilehed või magrood -lehed.
- Kui te ei leia kaffir -laimilehti, võite need asendada värskete laimide või laimilehtedega.
- Delia Smith soovitab enne kasutamist jahvatada kaffir -laimilehed.
- Kaffir -laimilehti saab säilitada külmutades. Asetage värsked kaffir -laimilehed kilekotti, seejärel asetage sügavkülma. Lisaks külmutamisele saate kaffir -laimilehti säilitada ka kuivatades.
- Tänapäeval kasutatakse kaffir -laimilehti ka Cajuni köögis.
- Kaffir -laimilehti saate internetist tellida Taist.
