Grilltoidul on ainulaadne ja maitsev maitse koos atraktiivsete mustade grillimärkidega. Kui soovite kasutada grilli (nii gaasi kui ka sütt), peate selle enne toidu valmistamist kuumutama. Kontrollige valmisolekut lihatermomeetriga ja mõistke, et liha küpsetatakse tavaliselt pärast grillilt eemaldamist.
Samm
Osa 1 /2: Lihtsa toidu küpsetamine
Samm 1. Kui soovite saada looduslikku suitsutatud aroomi, kasutage söegrilli
See grill vajab grillimiseks söesütt. Saate seda süüdata välgumihklitega või pika käepidemega tulemasinatega. Laske söel enne grillimiseks kasutamist umbes 20 minutit soojeneda.
- Kui olete kasutamise lõpetanud, sulgege grill ja laske söel enne tuha eemaldamist ise jahtuda.
- Söegrillid on kuumemad ja annavad loomulikuma maitse, kuid neid on raskem puhastada. Samuti on teil raske temperatuuri ühtlasena hoida.
Samm 2. Kasutage gaasigrilli, kuna seda on lihtsam kasutada ja mugav
Need grillid nõuavad tavaliselt gaasiballooni nõuetekohast paigaldamist, enne kui saate seda grillimiseks kasutada. Seda saate teha, ühendades grilli gaasitoru toru otsikuga. Gaasigrillil on juhtnupud, mida saab hõlpsasti sisse ja välja lülitada, et grilli süüdata, samuti reguleerida temperatuuri ja leegi seadistust.
- Gaasigrillid maksavad rohkem, kuid neid on lihtsam kasutada ja nende soojenemine nõuab vaid lühikest aega.
- Veenduge, et gaasitoru on välja lülitatud, enne kui ühendate gaasiballooni grilliga.
Samm 3. Hoidke grill puhas ja hästi hooldatud
Puhastage grill kergelt enne kasutamist ja puhastage seda üks või kaks korda aastas. Kasutage traatharja abil grillvardade põhja kleepunud toitu ja mustust. Hõõruge kangi edasi -tagasi, et saaksite neid põhjalikult puhastada.
- Söegrillil eemaldage vajadusel esmalt eelmise prae tuhk.
- Rösterit saate puhastada, kuumutades seda 15 minutit, et eemaldada kleepuvad toiduosakesed. Seejärel lülitage gaas välja ja hõõruge grillvardad seebivette kastetud traatharjaga.
Samm 4. Kui soovite toitu kiiresti grillida, kasutage otsest kuumust
Kui grillite burgereid või hot -doge, on hea mõte neid küpsetada otsese kuumusega, et need kiiremini valmiksid. Kuumim osa on grilli pool, mis puutub kokku otsese kuumusega.
- Gaasigrill pakub selliseid seadeid nagu madal, keskmine ja kõrge, mida saate hõlpsalt reguleerida, et saavutada soovitud kuumustase.
- Söegrille saab reguleerida ainult nende alla pandud söe arvu järgi.
Samm 5. Kui soovite liha aeglaselt küpsetada, kasutage kaudset kuumust
Mõnda toitu, näiteks varurebisid, küpsetatakse tavaliselt kaudse kuumuse all, et saada ühtlane, aeglane suitsune maitse. Seadke kaudse kuumutamise osa madalale kuumusele (kui kasutate gaasigrilli). Söegrillis asetage toit söe kõrvale (mitte söe kohale).
- Söegrillil asetage süsi või söed grilli ühele küljele (otsese kuumuse poolele) ja hoidke teine pool (kaudne kuum pool) söest vaba.
- Katke grill (aeglaseks küpsetamiseks), et vältida kuumuse eraldumist.
Samm 6. Enne toiduvalmistamist kuumutage grilli 10 kuni 20 minutit
Grilli soojendamiseks süütage korstna käivitis süsi või lülitage gaas sisse, kui kasutate gaasigrilli. Laske grillil 20 minutit soojeneda, et see oleks toiduvalmistamiseks valmis.
- Gaasigrillide soojenemine võtab aega vaid umbes 10 minutit, söegrillid aga umbes 20 minutit.
- Gaasigrilli soojendamiseks seadke see soovitud soojusastmele.
- Söegrilli kuumutamiseks süüdake süsi leegi või tuleohtliku materjaliga (näiteks ajalehepaberi või tulemasinaga).
Samm 7. Kasutage küpsetamisel häid riistu
Kui asetate liha või köögivilju grillile, kasutage tangid või spaatlit, sest mõlemad on väga kasulikud. Samuti on hea varustada grillikindad ja alumiiniumpann.
- Ärge kunagi käsitsege küpsetisi, mille riistad sisaldavad toore liha jääke.
- Proovige toitu üks või kaks korda ümber pöörata, et mahlad välja ei tuleks.
Samm 8. Lisage toidule basting viimase 2-5 minuti jooksul
Kui soovite lihale kastet või muud vedelikku lisada, oodake, kuni liha on peaaegu küps, et määre ei kõrbeks. Kasutage kastet paar minutit enne toidu grillilt eemaldamist hambapintsliga.
Etapp 9. Liha küpsuse kontrollimiseks kasutage termomeetrit
Sisestage termomeeter liha paksimasse ossa ja ärge laske sellel luud puudutada. Võite kasutada digitaalset või manuaalset termomeetrit ning kindlasti oodake täpset näitu kaua.
- Kodulindude sisetemperatuur peab olema 75 ° C. Sealiha ja kala temperatuur peaks olema 65 ° C.
- Väheküpsetatud veiseliha temperatuur peaks olema 60 ° C ja keedetud liha puhul 80 ° C.
- Kasutage kindlasti liha ja linnuliha jaoks mõeldud termomeetrit.
Samm 10. Eemaldage liha grillilt, kui see on saavutanud ideaalse temperatuuri
Pärast grillilt eemaldamist jätkab liha küpsetamist umbes 10 minutit. Kui see on peaaegu valmis, eemaldage toit grillilt ja laske sellel enne lõikamist mõni minut istuda, et see saaks küpsetamist jätkata.
Kuigi liha jätkab küpsetamist, ärge kiirustage seda grillilt eemaldama, kui see on veel toores
Osa 2 /2: Erinevate toitude valimine
Samm 1. Õppige maitsva söögi jaoks köögivilju ja puuvilju röstima
Asetage puu- ja köögiviljad otse grillile või mähkige need enne grillvardadele asetamist alumiiniumfooliumiga. Köögiviljadel ja puuviljadel on erinev tihedus ja küpsetusaeg, kuid tavaliselt kulub nende küpsetamiseks 5 kuni 10 minutit.
- Grillitud köögiviljadest saab maitsvat lisandit ning grillitud puuviljad (näiteks banaanid ja ananassid) suurepäraseid magustoite.
- Tahked köögiviljad, näiteks kartul, tuleks enne küpsetamist keeta.
- Asetage köögiviljad ja/või puuviljad kebabi peale, et saaksite seda hõlpsalt grillida.
Samm 2. Grilli filee mignon (veiseliha keskus), et saada õrn liha
Enamik inimesi eelistab paksud viilud filee mignonist ja neid filee on kõige parem küpsetada otse söe kohal. Kontrollige valmisolekut lihatermomeetriga, sest küpsetusaeg sõltub liha paksusest ja suurusest.
Keskmiselt haruldase liha saamiseks proovige liha temperatuur viia 60 ° C-ni, samas kui keskmise haruldase liha saamiseks peab temperatuur jõudma 70 ° C-ni
Samm 3. Lõhe grillimisel saate maitsvat kala
Hea on kasutada lõhet, millel on nahk alles, asetades koorimata osa kõigepealt põhja. Grillige lõhet pooleks küpsetatuks, enne kui grillimise lõpetamiseks ümber pöörate.
- Lõhe on hea küpsetada temperatuurini 50 ° C, seejärel eemaldada see grillilt ja lasta sellel mõnda aega istuda, et jätkata küpsetusprotsessi.
- Kui see on valmis, lisage lõhele lisamaitse saamiseks sidrunit.
Samm 4. Hankige maitsev suupiste, grillides kanatiibu
Maitse lisamiseks võite kanatiivad enne grillimist marineerida. Grilli tiibu keskmisel kuumusel, keerates need tagurpidi, kui üks külg tundub söestunud. Küpsetusprotsess võtab umbes 20 minutit.
Kana tiibade sisetemperatuur peaks ulatuma 75 ° C -ni. Veenduge, et termomeeter ei puuduta kondi, kui mõõdate temperatuuri kanatiibade sees
Samm 5. Valmistage grillroided klassikalise roa jaoks
Lihtne hõõrumine võib muuta ribid veelgi maitsvamaks. Roided valmivad kõige paremini, kui neid röstitakse aeglaselt, ilma kuumust otseselt tabamata. Kui küpsetate seda aeglaselt, võib protsess kesta umbes 5 kuni 6 tundi.
- Grillitud ribide sisetemperatuur peaks olema vähemalt 65 ° C.
- Küpsetusaeg sõltub ribide suurusest ja paksusest.
Näpunäiteid
- Suitsu aroomi lisamiseks lisage grillile hakkepuitu.
- Soovi korral võite paberrätiku õlisse kasta ja tangide abil grillvardadele kanda.
