Suurtes kogustes suhkruvatti valmistamine on peaaegu võimatu, kui selle valmistamiseks ei kasutata spetsiaalset masinat. Kuid keerutatud või tõmmatud suhkrulõngast saate ise kaunid suhkruvattid teha, kui teil on vähe kannatlikkust, teadke, kuidas ja mõned tavalised toiduvalmistamisvahendid.
Koostisosad
Käsitsi ümmargune karri
- 4 tassi/800 grammi suhkrut
- 1 tass/40 ml maisisiirupit
- 1 tass/40 ml vett
- 1/4 tl/1,5 g soola
- 1 spl/5 ml vaarikaekstrakti
- 2 tilka roosat toiduvärvi
Käsitsi tõmmatud karri
- 4 1/3 tassi suhkrut
- 2 tassi vett
- 1 spl äädikat
- 1/2 tassi maisisiirupit
- 1 tilk toiduvärvi (valikuline)
- Maisitärklis
Samm
Meetod 1: 2: ümmargune karri
Samm 1. Kombineerige suures potis suhkur, maisisiirup, vesi ja sool ning keetke keskmisel kuumusel
Asetage potti 4 tassi suhkrut, 1 tass maisisiirupit, 1 tass vett ja 1/4 supilusikatäit soola ning segage, kuni suhkur sulab. Kasutage kondiitripintslit panni sisemuse puhastamiseks, et vältida suhkrukristallide teket.
Samm 2. Kasutage kommitermomeetrit ja kuumutage tainas temperatuurini 160 ° C
Seejärel valage kuum segu anumasse, mis ei ole liiga sügav ja kuumakindel. Seejärel lisage kasutatud ekstraktid ja toiduvärvid ning seejärel segage hästi. Kuigi retseptis on mainitud vaarikaekstrakti ja roosat toiduvärvi, võite kasutada mis tahes maitsestatud ekstrakti või mis tahes soovitud värvivärvi.
Samm 3. Asetage paber lauale
Võite selle ka põrandale asetada, et kukkunud suhkur põrandale ei kleepuks.
Samm 4. Pöörake suhkrut
Kastke lusikas suhkru lahusesse. Tõstke ja hoidke pannil, hoides suhkrut vaid hetkeks pannile tagasi. Hoidke seda umbes 30 cm paberi kohal ja õõtsutage edasi -tagasi, nii et väga õhuke suhkruriba satub paberile. Korrake paar korda, kuni saate hunniku suhkrut. Muidugi teate, et kuju ei ole selline nagu suhkruvattimasin, mida olete harjunud nägema.
Samm 5. Keerake suhkruvatt pulgakommipulgale
Peate seda tegema kohe, vastasel juhul muutub suhkur pulgale keerates hapraks ja väändub.
Samm 6. Serveeri
Seda roogi saab kõige paremini nautida kohe, kuid võite seda hoida ka õhukindlas anumas, et vältida igeme märjaks saamist.
Meetod 2/2: käsitsi tõmmatud karri
Samm 1. Pange koostisosad keskmise suurusega kastrulisse
Asetage potti 4 1/3 tassi suhkrut, 2 tassi vett, 1 spl äädikat, 1/2 tassi maisisiirupit ja 1 tilk toiduvärvi. Sega ettevaatlikult, et vältida suhkrukristallide teket panni siseküljele.
Samm 2. Keetke tainas
Kasutage kommitermomeetrit ja jälgige, kuni see jõuab 131 ° C -ni. Seejärel eemaldage pann pliidilt ja laske sellel jahtuda 100 ° C -ni.
Samm 3. Jagage tainas neljaks võrdseks plastmahutiks
Samm 4. Eemaldage anumast, kui see on jõudnud toatemperatuurini
Tehke seda, pigistades seda ettevaatlikult, keerates anumat ümber.
Samm 5. Puista küpsetusplaadile ohtralt maisitärklist
Samm 6. Veereta suhkrusegu maisitärkliseks
Eemaldage, kui neid on alles.
Samm 7. Valmistage tainas tõmbamiseks
Tee taigna keskele auk. Kasutage pöidla ja nimetissõrmega taigna keskele auk. Seejärel tõmmake, kuni ring on laiem ja tainas jääb teie valmistatud köie ümber sama paks. Kui nöör on piisavalt pikk, keerake see kaheksandaks ja leidke kaks külge kokku.
Samm 8. Tõmmake tainas välja
Hoidke tainast kahes käes. Hoidke oma kätt ees, samal ajal kui teine käsi aeglaselt tõmbab. Keerake käed taigna ümber ja tõmmake edasi, kuni kiud on üsna pikad. Jätkake tõmbamist vähemalt 10-14 korda.
Samm 9. Serveeri
Nautige seda maitsvat karrit, kui see on veel heas vormis.
Näpunäiteid
- Valmistage oma köök enne toiduvalmistamise alustamist ette. Kui tainas on liiga külm, on raske häid kiude luua.
- Lihtsaks puhastamiseks katke tööpiirkond vahapaberi, paberi või ajalehega.
- Hoidke külma vett enda lähedal (või töötage valamu lähedal) juhuks, kui midagi süttib.
- Tea, et see pole komm nagu poes. See karri on paks, pehme ja maitsev.
- Järgige kõiki ohutusstandardeid jaotises Hoiatus.
- Mõni viimase hetke tilk eeterlikku õli võib teie suupistetele maitset lisada.
Hoiatus
- Kuum suhkur võib põhjustada tõsiseid põletusi. Ole ettevaatlik. Temperatuur on sama, mis praadimiseks kasutatud õlil, kuid erinevalt õlist ei pääse kuum suhkur teie nahalt välja, vaid tihendab ja soojendab nahka, kuni see jahtub. See tähendab, et kui te ei ole ettevaatlik, võite saada kolmanda astme põletusi. Kolmanda astme põletused võivad vajada haiglaravi ja võivad olla väga valusad.
- Ärge unustage kasutada põlle, sest suhkruvatti valmistamine võib olla räpane.
- Vattide valmistamine on lihtne, kuid seda tuleb teha korralikult. Temperatuurid, mis on vaid paar kraadi kihtidest kõrgemal või madalamal, ei pruugi tekkida.
- Ärge tehke ümmargusi kummipalle käsitsi, kui teie ümber on lapsi või lemmikloomi.
- Olge ümmarguste kummipallide viskamisel ettevaatlik, sest need võivad olla ohtlikud. Hooletus võib põhjustada tulekahju.
