Kui tortilla hooletult kokku voltida, võib kogu sisu välja tulla. Kuigi tortillade voltimiseks või rullimiseks on palju erinevaid viise, on üldine idee valmistada lahtised otsad, kattes need naha teise küljega.
Koostisosad
Teeb 1 portsjoni
- 1 tortilla, mis tahes tüüpi ja suurusega
- 2 supilusikatäit kuni 1,5 tassi (30 ml kuni 375 ml) teie valitud tortillatäidisega
Samm
Osa 1 /7: Tortillade ettevalmistamine
Samm 1. Soojendage tortillad
Enne täidiste lisamist või voltimist tuleb tortillasid ahjus, pliidil või mikrolaineahjus veidi soojendada. Soojad tortillad purunevad harvemini kui külmad või toasoojad tortillad.
- Ahjus tortillade soojendamiseks eelsoojendage ahi temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti (190 kraadi). Mähi 8 tortillast virn alumiiniumfooliumi ja kuumuta ahjus 10–15 minutit.
- Kui soojendate pliidil tortillasid, lülitage pliit sisse ja seadke kõrgele kuumusele, haarake tangidega tortilla ja hoidke seda mõni sekund pliidil, aeg -ajalt külgi vahetades. Võtke see välja, kui see on pehmenenud ja hakkab pruunistuma.
- Mikrolaineahjus soojenemiseks mähi 8 tortillast koosnev virn puhtad, kergelt niisked paberrätikud või nõudepesu. Lülitage mikrolaineahi 30–45 sekundiks täisvõimsusele.
Samm 2. Ärge täitke üle
Täidis võib ulatuda ainult tortilla kogupindalani. Kui täidate seda liiga palju, lõhkeb tortilla lahti, olenemata sellest, kuidas seda kokku voltite.
- Täidise paigutus varieerub sõltuvalt sellest, kuidas kavatsete tortilla voltida, kuid peaksite seda reeglit alati järgima, olenemata sellest, millist voltimist kasutate.
- Täitmise paigutuse kohta lisateabe saamiseks vaadake individuaalseid juhendamismeetodeid.
Osa 2/7: Tavaline kerimine
Samm 1. Täida tortilla keskkoha lähedal
Kalla täidis otse tortilla keskosa alla. Asetage sirgjooneliselt ja ärge virnastage ühte tükki.
Veenduge, et lõpus oleks piisavalt ruumi. Väikeste tortillade puhul võib piisata 1 tolli (2,5 cm). Suuremate tortillade puhul peate jätma mõlemasse otsa 2 tolli (5 cm). Kui täidad tortilla lõpuni, tuleb täidis selle kokkupakkimisel välja
Samm 2. Voldi see üles
Voldi põhi õrnalt üles ja üle täidise alumise serva.
Turvalisema voltimise tagamiseks tahate seda üles hoida, et täidis ei kukuks äsja tehtud kortsusesse ja teeks selle täis. Olge väga ettevaatlik, et vältida täidise väljapääsu
Samm 3. Voldi küljed kokku
Keerake tortilla üks pool pooleks, seejärel teine pool. Mõlemad pooled ei pea kohtuma.
Pidage meeles, et peate tortilla pooleks voltima, nii et volditud külg volditakse samas suunas kui alumine külg, mis on kokku pandud
Samm 4. Rullige kokku
Mähi tortilla altpoolt ülespoole täidise ümber, kattes selles protsessis oma kolm eelmist kihti.
- Täidise väljumise vältimiseks võiksite sõrme asetada volditud alaküljele kohas, kus see täidisega kokku puutub, vähemalt seni, kuni see osa on volditud tortillaga kaetud.
- Keerake tortillat üles, kuni kogu tortilla on ära kasutatud.
Samm 5. Serveeri
Teie tortilla peaks olema valmis selliseks nautimiseks. Soovi korral saate tortilla hambatikuga kinnitada.
Osa 3/7: Ümbrikurull
Samm 1. Täida tortilla keskkoha lähedal
Täidis tuleks asetada keskelt veidi eemale, veidi alla tortilla keskkoha.
- Täidised tuleks jaotada paksude ridade ja mitte suurte hunnikutega.
- Veenduge, et tortilla mõlemas otsas oleks piisavalt ruumi, et vältida täidise väljakukkumist. Kui teil on väiksemad tortillad, piisab 1 tolli (2,5 cm) suurusest. Suuremate tortillade jaoks vajate mõlemast otsast 2 tolli (5 cm).
Samm 2. Voldi küljed sissepoole
Tooge mõlemad pooled korraga keskele. Mõlemad küljed peaksid peaaegu puudutama.
Kui seda kokku voltida, võib osa täidisest langeda tortilla põhja või keskmärgi kohale. See on hea seni, kuni alumine serv ei täida
Samm 3. Keerake tortilla alt üles
Tõstke pöidlaga üles tortilla põhi, mähkides nii täidise kui ka volditud külje alumise osa. Jätkake rullimist sama üldise liigutusega.
- Veenduge, et teete kõik kortsud, kui keerate tortilla nii tihedalt kui võimalik. Saate rulle enda poole tagasi pigistada, kui tunnete, et rullid pole pingul.
- Jätkake tortilla rullimist, kuni kogu nahk on ära kasutatud.
Samm 4. Serveeri
Sel hetkel peaksite saama seda teenindada ja nautida ilma probleemideta. Võite isegi kartmata pooleks lõigata.
Kui aga see tundub teie jaoks liiga lõtv, võite tortilla kinnitamiseks kasutada mõnda hambaorki
Osa 4/7: silindrirull
Samm 1. Määri täidis ääreni laiali
Kallake 2 supilusikatäit (30 ml) täidist tortilla keskele ja jagage see ühtlaselt pinnale, jättes otsast umbes tolli (1,25 cm).
Pidage meeles, et see voltimismeetod töötab ainult siis, kui töötate Deli liha, lamedate lehtede, heleda juustu, salaami ja paksude võietega. See ei tööta murenenud täidistega, nagu jahvatatud veiseliha või riivjuust
Samm 2. Keerake tortillad kokku
Keera tortilla tihedaks rulliks kokku ja tööta alt üles.
- Pöörake õrnalt kokku ja tehke umbes 1,25 cm läbimõõduga silindrikujuline kuju. Jätkake ülejäänud tortilla rullimist üle esialgse silindri, kuni jõuate ülemise servani.
- Kui olete kunagi rullinud tarretisrulli, on protsess väga sarnane.
Samm 3. Serveeri
Selle meetodi puhul on hea viis tortillasid serveerida, kui lõigata need diagonaalselt kolmeks.
Saate ka väiksemaid osi luua, lõigates katte diagonaalselt 4 või 6 tükiks
Osa 5/7: Kahe voltimine
Samm 1. Asetage täidis sirgelt oma tortilla keskosa alla
- Jagage tortilla oma mõtetes kolmeks vertikaalseks osaks. Laota täidis sirgjooneliselt allapoole.
- Kui kasutate ruudukujulist tortillat, peate joonistama diagonaaljoone ühest nurgast vastasnurka.
- Veenduge, et mõlemas otsas oleks vähemalt 1 tolli (1,25–2,5 cm) ruumi, nii et tortilla rullimisel ei tuleks täidis välja.
- Pidage meeles, et see volt ei ole nii turvaline kui teised voldid, seega on seda üldiselt kõige parem kasutada suuremate täidiste jaoks, näiteks Deli kotletid ja praetud köögiviljad, kuna neid koostisosi pole kerge välja tulla.
Samm 2. Voldi pakendi ühel küljel sissepoole
Viige see pool täidisele kõige lähemal keskele. Külgservad peaksid ulatuma veidi üle tortilla keskkoha.
Veenduge, et täidis oleks pakendi külgedega täielikult kaetud
Samm 3. Voldi teine külg kokku
Voldi pakendi teine pool täidise ja tortilla esimese külje peale. Keerake see külg ümber eelnevalt volditud serva ja asetage see tortillapõhja alla, et see paigal püsiks.
-
Voldi tortilla nii tihedalt kokku kui võimalik ilma seda purustamata. Voldi saab tihendada, surudes täidise õrnalt vastu lukustatud kortsu, mis tekkis teise külje voltimisel.
Samm 4. Serveeri
Tortillad on valmis selliseks nautimiseks. Soovi korral saate tortilla hambatikuga kinnitada.
Osa 6/7: Rohkearvukirullid
Samm 1. Laotage täidis servade lähedale
Tõsta lusikaga täidis tortillale ja peata, kuni see on servast veidi eemal, umbes tolli (1,25 cm).
Pidage meeles, et see sobib kõige paremini tihedamate täidistega, nagu viilutatud või ruudukujulised köögiviljad, Deli kotletid, puuviljad või suured lihalõiked või kala. Ärge kasutage seda meetodit täidiste jaoks, millel on vedel kastmes või väikesed tükid, mis võivad põhja libiseda
Samm 2. Lõika tortilla viiludeks, jaga tortilla 4 osaks
Lõika üks kord vertikaalselt ja üks kord horisontaalselt.
- Ärge keerake tortilla enne seda kokku.
- Lõika see kindlasti ka täidisest läbi. Iga tükk peab olema võrdse suuruse ja kujuga ning täidis peab olema täielikult eraldatud.
Samm 3. Voldi iga sektsioon koonuse kujuga
Mähi tortilla ümber täidise ühest silmuseotsast teise.
- Kaks ümmargust otsa on otsad, mis on ühendatud ühelt poolt tasasega ja teiselt poolt tortilla ümara küljega.
- Kujutage ette diagonaaljoont, mis ühendab ringikujulisi otsi. Voldi üks ots tortilla sisse, rullides õrnalt teise otsa mööda kujuteldavat diagonaaljoont. Kui olete lõpetanud, saate koonusekujulise tortilla, millel on 1 suletud ja üks avatud punkt.
- Teise võimalusena võite voltida rohkem kui ühe silmuse otsa nii, et klapp vastab silmuse teisele otsale.
Samm 4. Serveeri
Tortilla ja täidis on sel hetkel nautimiseks valmis, kuid kui tortilla nahk tundub lahti, peate selle hambaorgiga kinnitama.
Osa 7/7: Poolkuu voltimine
Samm 1. Määri täidis tortilla ühele küljele
Jagage oma meeltes tortilla pooleks. Jaotage täidis kogu selle poole peale ja peatuge keskjoonel, kujutades ette ja jätke küljed puutumata.
- Laotage täidis selle poole ümber nii, et see peatuks ümmarguste servade juures umbes 1,25 cm kaugusel.
- Kui kasutate ruudukujulisi tortillakoori, jagage nahk diagonaalselt pooleks, mitte rist- või pikisuunas.
- Ja pidage meeles, et seda meetodit kasutatakse tavaliselt poolkuu quesadillade puhul.
Samm 2. Voldi puutumata pool pooleks
Tõstke puutumata pool üles, et täidis oleks täielikult kaetud. Mõlemad otsad peaksid üksteist ühtlaselt katma.
Kui surute otsad kindlalt kokku, võite aidata neid paigal hoida, eriti kui niisutate neid enne seda kergelt veega või kui kavatsete tortillasid küpsetada, praadida või praadida
Samm 3. Serveeri
Täidetud tortilla on serveerimiseks valmis.
- Queesadillade ja muude sarnaste toitude puhul lõigake tortilla neljaks osaks, kusjuures iga tükk algab keskpunktist pärast voltimise lõppu ja liigub avatud serva poole.
- Tortillad ei tohiks kuhjuda, kuid kui see juhtub, kinnitage need enne nautimist hambaorkuga.
