Uute restoranide ja toidu tutvustamine massidele on konkurentsivõimeline, pingeline ja põnev töö. Kui teile meeldib maitsta mitmesuguseid toite, veine ja kirjutada, järgige toidukriitikuna karjääri tegemiseks neid samme.
Samm
Samm 1. Parandage oma kirjutamisoskust, töötades ajalehe reporterina
Isegi kui suudate toitu täpselt maitsta ja hinnata, ei saa te toidukriitik olla, kui te oma arvamust hästi ei räägi.
- Kui soovite õppida ülikoolis, valige ajakirjanduse, Indoneesia kirjanduse või inglise kirjanduse eriala. Liituge tudengitegevuse üksusega (UKM), mis tegeleb ajakirjandusega, ja kirjutage võimalikult palju toiduaineid ja kunsti käsitlevaid artikleid.
- Kui te ei saa ülikooli minna, võite osaleda kursusel või praktikal kohalikus ajakirja või ajalehe väljaandjas.
Samm 2. Õppige restoraniäri
Toidukriitikuks saamiseks peate teadma, kuidas toitu valmistatakse ja restoraniäri keerukust.
- Restorani omamine või koos asutamine koos teiste inimestega on toidukriitikute jaoks tavaline asi.
- Kui võimalik, proovige restoranis töötada ja uurige põhjalikult, kuidas restoran toimib. Küsige palju küsimusi ja õppige kõvasti.
Samm 3. Testi oma maitsmismeel oma piirideni
Toidukriitikuks saamiseks tuleb oma maitsemeeled kõikvõimalike toitudega kurssi viia. Lisaks peab teie keel suutma maitsta ka erinevaid toidumaitseid.
- Maitsetunde treenimine on sama mis lihaste treenimine. Toidus peaks olema tunda maitsenüansse ja vürtsikust.
- Proovige proovida mitmesuguseid toiduaineid, millega kokku puutute, olenemata sellest, kui harjumatud need võivad tunduda. Pärast seda pange toidu esmamulje võimalikult kirjeldavalt kirja, kui võimalik toitu maitsta.
- Kui sulle meeldib riskida, seiklushimuline olla ja julged maitsta erinevaid toite, pole sul probleeme toidukriitikuks saada. Toidukriitikuks olemine nõuab julgust maitsta igasugust toitu.
Samm 4. Uurige usinalt, et saada toiduainete eksperdiks
See on hea mõte, kui eesmärk on saada toidumeistriks. Toit peaks olema teie elus väga oluline.
- Lugege kokaraamatuid, mille on kirjutanud professionaalsed kokad üle maailma.
- Lugege ja jätke meelde toiduga seotud sõnavara. Külastage regulaarselt turgu ja tutvuge toodete ja maitsetaimedega kogu maailmast.
- Õppige toiduvalmistamise kunsti. Proovige toiduvalmistamise tunde usinalt võtta. Hea mõte on seada eesmärgiks samad toiduvalmistamisoskused nagu professionaalsel kokal.
- Proovige osaleda veiniõppe kursustel ja külastada paljusid veinitootjaid. Veini kohta palju teadmisi omada on väga oluline, sest vein täiendab toitu. Samuti võib veini maitsmise tundmine aidata maitsemeelt treenida.
- Külastage toidu- ja veinifestivale, alates stiilsest kuni tundmatuseni. Uurige trendikaid toidutrende ja -ideid.
- Kaaluge karjääri loomisel spetsialiseerumist teatud toitudele, näiteks tumedale šokolaadile. Paljud toidukirjutajad uurivad oma artiklite kvaliteedi parandamiseks toidu ajalugu ja kultuuri.
- Valdage erinevaid keedumaailmas väga olulisi keeli, näiteks prantsuse, hispaania või itaalia keelt.
Samm 5. Uurige toidukriitikute ja kokkade tööd
Toidukriitikute ja kokkade töö uurimine on väga oluline. Igaühel on toidu osas oma kirjutamisstiil ja peate ise oma välja mõtlema. Proovige lugeda neid toidukriitikuid ja kokkasid:
- Ruth Reichl
- M. F. K. Fisher
- A. J. Liebling
- Elizabeth David
- Calvin Trillin
- A A. Gill
- Guy Fieri
- Robert Courtine
Samm 6. Kirjutage arvustus
Registreeruge tasuta profiili saamiseks saidil www.dine.com ja proovige vaadata oma elukoha lähedal asuvaid restorane. Toiduainete arvustuste kirjutamise kogemuse omandamine on teie karjääri kujundamisel ülioluline. Pärast seda proovige järgida järgmisi restorani ülevaatusmeetodeid.
- Kui soovite külastada uut restorani, võtke kaasa kolm sõpra. Võtke kindlasti kaasa sõber, kes oskab teile teatavat tüüpi köögiga seotud teavet öelda. Näiteks kui kavatsete maitsta etnilist toitu, võtke keegi, kes kasvas üles piirkonnas, kust toit pärineb.
- Paluge oma sõpradel tellida erinevaid toite, sealhulgas eelroogasid ja magustoite. Sööge iga saadaval oleva roa jaoks kaks tükki toitu, kaasa arvatud teie oma.
- Pärast seda lõpetage söömine. On kaks põhjust, miks peaksite pärast kogu roogi maitsmist söömise lõpetama. Esiteks võib see aidata teil oma kehakaalu tasakaalus hoida. Teiseks, kui sööte iga roa jaoks ainult kaks tükki toitu, saate maitsta kogu roogi ilma ennast ületäitmata. Lõppude lõpuks võite paluda restoranipersonalil lõpetada lõpetamata toit koju pakkimiseks. Sõbrad võivad lõpetada ka roogasid, mida te ei tee.
- Iga kord, kui lõpetate iga roa maitsmise, proovige tassi maitset ja välimust meelde jätta. Pärast seda jätke oma esmamulje selle maitsmisel meelde.
- Ärge tehke restoranis märkmeid. Oodake, kuni jõuate koju, koduteele või duši alla. Te ei tohiks restorani töötajatele öelda, et olete toiduainete ülevaataja.
- Pöörake tähelepanu restorani õhkkonnale ja restoranipersonali töö kvaliteedile. Võtke teadmiseks kõik, mis suurendab või vähendab teie einet restoranis. Toidukriitikutel on sageli kontrollnimekirjad (nimede, esemete, tegevuste jms nimekirjad, mida kaaluda või rakendada), mida kasutatakse roa eripära hindamiseks. Kuid see, mida toidukriitikud hindavad, ei piirdu ainult roogadega. Ta otsustab, kuidas roogi serveeritakse, kuidas restorani töötajad seda serveerivad, restorani õhkkonda jne.
- Pärast restorani esmakordset külastamist külastage restorani uuesti. Kui külastate restorani uuesti, on teie ja teie sõprade jaoks hea mõte tellida roogasid, mida te pole kunagi varem maitsnud. Et olla õiglane toidukriitik, soovitame enne restorani hindamist proovida erinevaid roogasid.
Samm 7. Ärge olge äratuntav inimene
Anonüümsus on toidukriitiku karjääris väga oluline. Kui restoranitöötajad teid ära tunnevad, teevad nad kõik endast oleneva, et teile roogi nautida. Kuigi nende jõupingutused võivad teile meeldida, võib see õõnestada teie objektiivsust toidu ülevaatamisel ja kahjustada teie arvustuse usaldusväärsust. Lõppude lõpuks ei saa teie arvustajad teiega sama kohtlemist. Teie ülesanne on öelda lugejatele, mida nad tavalise tarbijana saavad.
- Broneerige koht võltsnimega. Vastasel juhul võivad restoranitöötajad ajalehtede arvustustes teie pärisnime ära tunda. Samuti vältige avalikkuse tähelepanu keskpunkti, mitte minnes seltskonnaüritustele, pidudele jne.
- Peaksite proovima mitte esineda televisioonis ega osaleda üritustel külalisena. Samuti ärge võtke vastu koka kutset rooga maitsta.
- Anonüümsuse säilitamise puudumine võib panna lugejad teie arvustust kritiseerima.
Samm 8. Looge portfell
Kui plaanite hakata toidukriitikuks, on hea mõte kirjutada kõvasti, et teil oleks toimetajatele piisavalt portfelli.
- Lisage kindlasti oma 40 artiklit, mis hõlmavad toitu, veini, restorane, kokkasid, toidupidusid ja palju muud.
- Tehke ajakava, et igal nädalal artikkel kirjutada. Jätkake kirjutamist, kuni teil on näitamiseks kogumik töid.
- Kaaluge ajaveebi alustamist.
Samm 9. Kandideeri erinevate ajalehtede ja ajakirjade väljaandjate toidukolumnistiks
Toidukriitikuna kulutate suurema osa ajast ajalehtede väljaandjatele toiduga seotud artiklite kirjutamisele.
- Kui alles alustate, ei saa te üldiselt kohe toidukriitikuna tööd. Oma karjääri tuleb alustada alt. Võite saada tööd, mis pole toiduga seotud. Kuid järk -järgult aitab töö teil toidukriitikuna tööd leida.
- Kui saate ajalehe- või ajakirjakirjastajana kirjanikuna tööd, saate kõrvaltööna kirjutada toiduga seotud asjadest. Hoolikalt kirjutades võite selle ajalehe või ajakirja väljaandja juurde sattuda toidukriitiku positsiooni.
Näpunäiteid
- Kõik toidukriitikud on toidukirjanikud. Kõik toidukirjutajad pole aga toidukriitikud. Pidage meeles, et teie kui toidukriitiku töö nõuab teil toitu testida ja aidata lugejatel teada saada, kas see roog neile meeldib või mitte. Kui kirjutate roogade arvustusi ebatäpselt, on inimesed teie tööga rahul.
- Nautige oma tööd toidukriitikuna, kus peate proovima roogasid üle kogu maailma. Toidu söömine on viis teiste kultuuride tundmaõppimiseks.
