Tordi kaunistamise eesmärk on muuta tavaline kook suurejooneliseks toidukunstiks. Koogi kaunistamine võib olla nii keeruline või lihtne, kui soovite. Kuigi lihtne kaunistamine võib olla väga tõhus, ei pea te muretsema selle pärast, et teil ei ole kaunistamiseks häid oskusi - enamasti on see loovuse rakendamine vähese teadmisega tõhusast kaunistamisest.
Samm
Samm 1. Külastage kooki kaunistavat müüjat
Kasulik on sirvida kookide kaunistamise kauplusi, et näha, mis on saadaval ja mis teile kõige rohkem meeldib. Kui teil on mõni toode, mida soovite kasutada, proovige rääkida poemüüjaga ja teha otsus, mida kodus proovida.
Samm 2. Valige kaunistamiseks õige koogitüüp
Koogi kaunistamine nõuab lisapingutusi, seega peavad selle kaunistamise põhjused olema head. Asjatu on proovida kaunistada ahjust soojalt söödud kooki, näiteks siirupi või kastmega ülepuistatud kooki. Koogi eesmärk oli olemas; see oli nii hea kui võimalik. Ja mõned koogid sobivad hästi ilma kaunistusteta või kaunistustega, näiteks puuviljakoogid, ja tavaliselt aitab sündmus teil otsustada, kas kaunistada. Kaunistamiseks sobivad järgmised koogid:
- Koogikesed
- Jõulutort
- pulmatort
- Laste peokook
- Erivanuses sünnipäevatort
- Nukukook (tordi kaunistamise maailmas nimetatakse seda “Dolly Varden” koogiks)
- Hüvasti kook
- Viimased “geek” -koogid, mis põhinevad tavaliselt arvutil, elektroonikal, ulmel jne, teemadel, mõnikord keerulised tööd!
- Kingikook
- Tordid korjanduste korraldamiseks basaaridel, laatadel, galal jne.
- Fotograafiakoogid - koogid, mis on pildistatud erilistel puhkudel, ajaveebid, Flickri fotod, õpetlikud artiklid jne.
- Kook osales võistlusel.
Samm 3. Otsustage, millist glasuuri või glasuuri soovite kasutada
Kookide kaunistamiseks vajalike glasuurimis- või glasuurimistehnikate tundmine on oluline, mõned on keerukamad kui teised ja kui alles alustate, on soovitatav mitte ette võtta keerulisi kaunistusprojekte enne, kui enesekindlus on tõusnud. Tüüpilised jäätumis- või jäätumisstiilid on järgmised:
- Võikreem või Viini kreem-see on lihtsalt kasutatav glasuur, mis täidab tühimikud ja katab kõikvõimalikud punnid ja augud! See näeb välja nagu vahukoor ja seda saab pehmendada või topiks vormida. Võikreemi on väga lihtne värvida ja maitsestada, tüüpiliste maitsetega, sealhulgas šokolaad, vanilje, laim, kohv ja maasikas.
- Kohev härmatis - see on härmatis, mis on valmistatud elektrilise mikseriga peksmisega. Seda tuleb kasutada serveerimispäeval; Sellel on vahukommilaadne konsistents. Ladustamisel muutub härmatis kergelt krõmpsuvaks ja kaotab sära.
- Suhkrupasta (suhkrupasta) - suhkrupasta on rullitud fondant. Tavaliselt on neid kõige lihtsam osta valmis koogikaunistamise müüjalt.
- Kuninglik glasuur - see sarnaneb suhkrupastaga ja on tavaliselt saadaval valmis kujul.
- Pastilla - see glasuur on saadaval pulbrina koogikaunistamise müüjatelt ja on tavaliselt väga kasulik keeruliste kaunistustööde jaoks, mida peate vormis hoidma. See on tainas või suhkrupasta ja seda saab ka valmistada. Jäätumine kuivab väga kiiresti ja kui see kuivab, on see nii kõva, et painutades "puruneb". Sellel on kõrge võime vastu pidada hävitamisele niiskuse juuresolekul. Negatiivne külg on see, et peate seda kasutama väga kiiresti, enne kui see kuivab. Kui soovite modelleerimiseks kasutada pastilla, peate selle segama 50/50 suhkrupastaga.
- Kroonlehepasta - see glasuur sobib ideaalselt lillede valmistamiseks, kuna see tekitab väga peeneid detaile. Selle pasta kasutamise ajal on hea mõte sõrmi veidi märjaks teha.
- Suhkruliim - see ei ole glasuur, vaid “liim”, mis võimaldab moodustatud glasuuri kinnitada.
- Modelleerimispasta - see on kombinatsioon suhkrupastast, mis on segatud tragakantkummiga, et saada söödav vormiv pasta.
- Valmis trükitud kujundusega glasuurilehed - need on laste kookide jaoks väga populaarsed ja saadaval sellistes kujundustes nagu filmi-, koomiksi- ja telesaate tegelased. Järgige juhiseid, kuidas seda koogipinnale kanda.
- Tolmune tuhksuhkur - kuigi väga lihtne, võib see olla väga tõhus õiget tüüpi kookide puhul, eriti kookide puhul, mis on juba rikkalikud ilma glasuuri või glasuuri lisamata (näiteks jahuta koogid või magustoidukoogid).
4. Mõtle kaugemale jäätumisest või härmatisest
Koogi kaunistamiseks on palju muid võimalusi peale glasuuri või glasuuri. Võite kasutada midagi glasuurikombinatsiooniga või panna otse koogile. See sisaldab:
- Puu - värsked puuviljatükid, kuivatatud puuviljad, lilledeks või loomadeks vormitud puuviljad, glasuuriga puuviljad (moosiga jne), maiustustesse kastetud, kristalliseerunud puuviljakoor jne.
- Söödavad lilled võivad muuta koogi väga elegantseks.
- Kreem - paksust koorest saab vormida quenelle, levitada kookidele, kasutada täidisena või peale kanda toru abil.
- Kommid - igasugustest kommidest saab teha ilusaid tordikaunistusi.
- Šokolaaditilgad - tilkumine või teatud muster.
- Kakaopulber või muu kakao - šokolaadiringid, piserdused, tükid, kujundid jne.
- Pähklid - eriti hakitud, hakitud või riivitud.
- Streusel puistab - küpsetatud, serveerimiseks ei pea te kaunistama muud kui väikest koort lähedal.
- Kiud, tükid või kommid - peate selle valmistamist harjutama, kuni olete sellega harjunud, kuid kommid on kookide kaunistamiseks väga kasulikud.
- Kookospähkel (riivitud või kuivatatud) - kookospähkleid saab toiduvärvi abil värvida (märgade kätega või märgade kindadega värvi hõõrumiseks); Kookospähklit saab ka röstida.
- Moos või säilitusaine.
Samm 5. Õppige teisi koogi kaunistamiseks vajalikke olulisi tehnikaid
Koogi kaunistamiseks on mitmeid kasulikke tehnikaid:
- Värvige suhkrule - kasutage toiduvärve ja väikest pehmet pintslit, et värvida värvid suhkrupastale, kroonlehepastale, pastillale ja kuninglikule glasuurile. Pintslit tuleks kergelt niisutada, et vältida värvi voolamist glasuur- või suhkrumudelil.
- Joonista täpid-kasuta keskmise suurusega pintslit, et maalida punktid siledale jäätumispinnale.
- Toru glasuuril või härmatisel - toru kasutamine on suurepärane võimalus kujunduse loomiseks koogipindadele. Kujundused võivad sisaldada lilli, südameid, tähti, raame, mustreid jne. Veevärgikomplekte saab osta poest või kodus valmistada paberist või plastikust torukotte.
- Tordivormimine - oskus kaunite koogivormide loomiseks tähendab nelinurksete, ristkülikukujuliste või ümmarguste kookide vormimist “nikerdamise” abil ja nende soovitud kuju muutmist. Lõigake terava, sakilise noaga tavalised või või madeira küpsised soovitud kujuga, järgides retsepti juhiseid. Kui katkestasite kogemata rohkem kui soovite, "liimige" see võikreemiga tagasi.
- Kaunista koogi servad alati, kui see ei muuda teie kaunistusi halvemaks. Võtke torukott ja tehke koogi ümber dekoratiivne kujundus. Üldiselt jätab tordi servad ja küljed ilma glasuurita koogi "lõpetamata".
Samm 6. Kasutage värvi loominguliselt
Kaunistuskoogi värviteema valimisel arvestage järgmisega, mis aitab teil õiget värvi valida:
- Kas see kook sobib kellelegi, kellele meeldib teatud värv?
- Kas kook on iseloomu tort, mida tuleb teatud viisil värvida? Enamik lastekooke saab olema selline ja värvivalikute tegemiseks saate kasutada Interneti -pilte.
- Kas kook sobib eriliseks sündmuseks, näiteks lõpupeoks? Näiteks võiksite kasutada tema tulevase ülikooli värve!
- Lisavärvi saamiseks kasutage piserdusi, mõnda muud glasuurivärvi või muud tüüpi šokolaadi.
Samm 7. Siit saate teada, kuidas muuta tavaline toit dekoratiivseks
Kommidest, kuivatatud puuviljadest, köögiviljadest, muudest kookidest jms kaunistuste tegemise kunsti selgitamiseks pole piisavalt ruumi, kuid kookide omaduste tegemisel on oluline olla loominguline. Näiteks võite teha hiire, kasutades kuupäevi, mille kõrvadeks on kaks väikest kommi ja sabaks pikk lagrits. Koogile pannes näeb see välja nagu realistlik hiir. Või kasutage ümmargusi komme illuminaatoritena, iirise vahukomme lille kroonlehtedena, nööbikompvekke klaviatuuriklahvideks või telefonipadjatena, tehke valgeid glasuuripalle golfipallidena ja paljusid komme saab kasutada silmade, vuntside, nina, sabade jms kujul.
Kasutage kooki kaunistamiseks veebis tehtud otsinguid (fotod, ajaveebid jne), et inspireerida uusi ideid toidu loominguliseks kasutamiseks oma kookides
Samm 8. Kasutage valmis kaunistusi
Kuigi te ei pea kooki millegi mittesöödavaga keeruliseks muutma, võib mõnikord plastikust või paberist kaunistuste lisamine lisada erilise hõngu, mida eelmised meetodid ei suutnud. Mõned näited hõlmavad järgmist.
- Pulmatordi kaunistused, nagu pruudi, kellade, tuvide või väravate kujutamine.
- Loomad farmi, mänguparki või loomaaeda. Kuigi kõigi nende loomade valmistamine modelleerimispasta abil võib võtta liiga kaua aega või olla masendav, on plastmudelite kasutamine väga lihtne. Lihtsalt veenduge, et puhastate esmalt põhjalikult.
Etapp 9. Kasutage kaunist serveerimisplaati
Veendudes, et koogiplaat vastaks kujundusele, tagaks koogi viimase kaunistuslihvi.
- Mustritega plaadid ei tohiks olla vastuolus kujunduse kujundusega. Kuid kookidega, mis on lihtsalt kaunistatud, sobivad mustrilised taldrikud ideaalselt.
- Tavalised valged plaadid on väga elegantsed ja neid on lihtne sobitada kõigi kaunistusstiilidega.
- Plaatide heledaid värve saab kasutada seni, kuni need ei lähe vastuollu koogi põhivärviga.
- Väga ilus klaasplaat tordikaunistustega; klaasplaadil on koogiga antiikmõju.
- Koogialus sobib suurepäraselt paljude koogikaunistuste jaoks; see tõstab kooki hõlpsamaks vaatamiseks ja laua keskpunktiks.
- Kui te ei soovi koogiplaati või -alust kasutada, kaaluge koogiplaadi kasutamist. Koogiplaati on lihtne transportida, olgu siis köögist söögituppa või köögist auto kaudu mujale! Neid saab kodus valmistada papist või õhukestest fooliumiga kaetud laudadest või osta valmis koogikaunistuste müüjalt.
Näpunäiteid
-
Värvide segu järgmiselt:
- Oranž = kollane + punane
- Lilla või lilla = sinine + punane
- Vesi või sinakasroheline = roheline + sinine
- Heleroheline või lubi = kollane + roheline
- Kookide kinkimist võib pidada koogi kaunistamise elemendiks ja see võib olla nii keeruline kui soovite, sobides soovi korral isegi koogi kujundusega. Mõned pakendiettekanded, mida kaaluda, hõlmavad kommikotte küpsiste lõikamiseks, tsellofaani kotte või ümbriseid, korve, lappi, klaasnõusid ja puidust kaste. Ükskõik, mille valite, veenduge, et see oleks toidukvaliteetne, mittetoksiline ja laadiks kooki kenasti.
- Kui te pole kujunduse osas kindel, küsige enne koogi esitamist alati teist arvamust.
- Toiduvärvid on saadaval pulbri, vedeliku või pasta kujul. Pulbrid ja pastad on tavaliselt heledama värvusega kui vedelikud. Enne kasutamist lahustage pulber väheses kuumas vees, samal ajal kui pasta ja vedelikku saab lisada otse glasuurile ja glasuurile. Värvide sisestamisel olge alati ettevaatlik ja vajadusel lisage.
- Kulinaaria- ja küpsetuskursuste läbimine võib suurendada teie teadmisi koogi kaunistamisest.
- Kui teile meeldib kookide kaunistamine, kaaluge oma kaunistamisalaste teadmiste suurendamiseks kasutatud oksjonisaitide või raamatupoodide ostmist kasutatud ja uute kookide kaunistamise raamatute ostmiseks veebipoest.
- Torukotid saate teha lihtsalt õhukindla koti või toidukoti võtmisega ning glasuuri otstesse pigistades ja soovitud pikkuseks lõigates.
Hoiatus
- Toiduvärvi plekid. Riiete kaitsmiseks kandke kindlasti põlle või muud katet. Käsitsemisel kandke latekskindaid; kuigi see on pestav, võtab see aega.
- Ärge kasutage alla 3 -aastaste laste kookidel kõvasid komme ega väikseid mänguasju. See võib lämbuda, isegi kui kavatsete selle maha võtta - peol hajub tähelepanu väga kergesti,
- Kui te ei soovi munavalgepõhist glasuuri kasutada, kasutage pastöriseeritud munavalget või samaväärset munade asendajat.
