Vaatamata suurele happesisaldusele võivad sidrunid mädaneda nagu kõik teised puuviljad. Kortsumine, pehmete ja kõvade laikude ilmumine ning tuhm värv on kõik märgid sellest, et sidrun hakkab oma maitset ja mahla kaotama. Selle vältimiseks õppige sidruneid õigel temperatuuril säilitama.
Samm
Meetod 1 /3: tervete sidrunite säilitamine
Samm 1. Salvestage sidrunid koheseks kasutamiseks
Kui kavatsete sidruneid mõne päeva jooksul pärast ostmist kasutada, hoidke neid otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas. Tavaliselt säilivad sidrunid toatemperatuuril värskena umbes nädala. Pärast seda hakkab sidrun kuivama, kaotab ereda värvi ja tekivad pehmed või kõvad laigud.
Samm 2. Hoidke kasutamata sidrunid külmkapis
Asetage sidrunid tõmblukuga kilekotti ja eemaldage kotist võimalikult palju õhku. Nii säilib enamik sidrunimahlast ja maitsest umbes neli nädalat.
Ideaalne temperatuur küpsete sidrunite (kollane värv) säilitamiseks on vahemikus 4º kuni 10ºC. Enamikus külmikutes on ukse keskmine riiul või riiul sellel temperatuuril
Meetod 2/3: viilutatud sidrunite säilitamine
Samm 1. Katke viilutatud sidrun
Vähendage mahla kadu ja sidrunite oksüdeerumist, kaitstes lõigatud osi õhust. Siin on mõned viisid, kuidas seda teha.
- Asetage pool viilutatud sidrunist väikesele taldrikule, allapoole.
- Katke viilud või viilud kilega.
- Asetage sidruniviilud väikseimasse õhukindlasse anumasse.
Samm 2. Pange see külmkappi
Kuigi need võivad kesta kauem kui enamik viilutatud puuvilju, on sidrunid kõige parem serveerida 2-3 päeva pärast lõikamist.
Samm 3. Joogile lisamiseks külmutage sidruniviilud
Tõsta sidruniviilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile sügavkülma, nii et iga viil ei puutuks üksteisega kokku. Pärast külmutamist pange kõik sidruniviilud suletud kilekotti ja hoidke määramata aja jooksul sügavkülmas.
- Sidrunite (või muude koostisosade) külmutamine küpsetusplaadil takistab viilude kleepumist jäätumisprotsessi ajal.
- Nagu enamik teisi puuvilju, muutuvad sidrunid pärast külmutamist liiga pehmeks. Parim viis selle ärakasutamiseks on kasta sidruniviil otse sügavkülmast joogi sisse, kui see on veel kõva.
Meetod 3/3: puuviljamahla ja sidrunikoore säilitamine
Samm 1. Pane sidrunimahl külmkappi
Vaatamata suurele happesisaldusele võib sidrunimahl toatemperatuuril asetades saada bakterite kasvulavaks. Umbes 2-4 päeva külmkapis olles hakkab mahl oma maitset kaotama. Visake see ära, kui mahl tundub tuhm ja tume või kaotab suurema osa oma maitsest, mis võtab tavaliselt aega umbes 7-10 päeva.
- Ärge hoidke sidrunimahla läbipaistvates pudelites, sest valgus rikub mahla kiiremini.
- Poest ostetud sidrunimahla pudelid sisaldavad tavaliselt säilitusaineid, mis võivad pikendada sidrunite säilivusaega kuni mitu kuud.
Samm 2. Külmutage ülejäänud mahl jääkuubikuvormi
See on lihtsaim viis liigse mahla külmutamiseks. Kui see on külmunud, pange see suletud kilekotti ja asetage sügavkülma.
Teise võimalusena pange sidrunimahl purki
Samm 3. Säilitage riivitud sidrunikoort õhukindlas anumas
Pärast sidrunikoore riivimist pange sidrunikoor õhukindlasse klaasnõusse. Hoida jahedas ja kuivas kohas. Värskelt riivitud sidrunikoored kaotavad oma maitse kiiresti ja võivad 2-3 päeva pärast bakteritega kokku puutuda.
Samm 4. Külmutage ülejäänud riivitud sidrunikoor
Kui teil on jäänud riivitud sidrunikoort, asetage see väikesesse, kompaktsesse kotti, asetage pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja asetage seejärel sügavkülmikusse sobivasse anumasse.
Näpunäiteid
- Kuna sidrunid on etüleengaasi suhtes tundlikud, peate neid eemal hoidma tooteid, mis eraldavad etüleengaasi, eriti õunu.
- Sidrunite valimisel vali õhukese koorega, nii et neid pole raske pigistada. Sellest sidrunist eraldub rohkem mahla kui kõvast sidrunist.
- Rohelisi sidruneid saab hoida temperatuuril 12 ° C neli kuud.
