Kulinaariagurmaanid teavad kindlasti, et prantsuse röstsai on lääneriikide üks populaarsemaid hommikusöögimenüüsid. Üldiselt on traditsiooniline prantsuse röstsai valmistatud muna ja piima segus leotatud leivast. Kui teil on aga laktoositalumatus või olete vegan, tuleb retsepti muidugi muuta. Õnneks on prantsuse röstsaia retseptides erinevaid variante, mis ei kasuta piima ega ole vähem maitsvad, teate! Mis siis, kui teil pole isegi taimset piima või piimavaba piima? Ärge muretsege, see artikkel sisaldab ka muudetud retsepti!
Koostisosad
Piimavaba Prantsuse röstsai
- 2 muna
- tl. vanilje ekstrakti
- 2 tl. suhkur
- tl. kaneelipulber
- 4-6 viilu ühe päeva vana saia
- Kookosõli või või, praadimiseks
Täiendav (valikuline)
- Vahtra siirup
- Banaaniviilud
- Värsked marjad
Sest: 2 portsjonit
Prantsuse röstsai ilma piimatoodeteta
- 4 muna
- 160 ml paksu või õhukest kookospiima
- 2 tl. suhkur või vahtrasiirup
- 2 tl. vanilje ekstrakti
- tl. soola
- 10-12 viilu ühe päeva vana saia
- Kookosõli, praadimiseks
Täiendav (valikuline)
- Taimne või
- Röstitud kookospähkel
- Banaaniviilud
- Vahtra siirup
Sest: 4-6 portsjonit
Prantsuse röstsai veganitele
- 1 banaan
- 240 ml mandlipiima või muud taimset piima
- 1 tl. kaneelipulber
- tl. vanilje ekstrakti
- 6 viilu ühe päeva vana saia
- Kookosõli, praadimiseks
Täiendav (valikuline)
- 125 ml paksu kookospiima (kõrge rasvasisaldusega)
- Maasikas
- vaarikas
- Mustikad
Sest: 2 portsjonit
Samm
Meetod 1 /3: piimavaba Prantsuse röstsaia valmistamine
Etapp 1. Paks viil viile, mis on jäänud üleöö või ühe päeva vanuseks
Sellest retseptist peaks saama piisavalt tainast, et leotada neli 2,5 cm paksust leivaviilu või kuut 2 cm paksust leivaviilu.
Samm 2. Vahusta munad, vaniljeekstrakt, suhkur ja jahvatatud kaneel
Murra munad lamedaks kausiks, seejärel klopi vispliga, kuni need on kahvatu värvusega ja tekstuurilt enam mitte vedel. Seejärel lisage vaniljeekstrakt, suhkur ja jahvatatud kaneel; Seejärel klopi uuesti, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.
Samm 3. Kuumutage suurt mittekleepuvat panni keskmise kuumusega
Kui teil pole kleepuvat panni, võite kasutada tavalist panni, mis on määritud 1 spl. võid või kookosõli. Veenduge, et pann oleks piisavalt kuum, et selle kukkumisel kostaks susisevat heli.
Samm 4. Kastke leiva mõlemad pooled tainasse ja veenduge, et tainas imenduks hästi igasse leivapoori
Pärast seda eemaldage leib ja laske liigsel taignal enne praadimist pannile tagasi tilkuda.
Samm 5. Asetage leib pannile, seejärel küpsetage mõlemalt poolt 2-4 minutit
Kui üks pool on küpsenud, pöörake leib spaatliga ümber ja küpseta samal ajal ka teine pool. Leib valmib siis, kui pind tundub krõbe ja pruun.
Kui pann on piisavalt suur, võite praadida kaks leivaviilu korraga. Veenduge siiski, et leiva servad ei puutuks üksteisega kokku
Samm 6. Viige leib serveerimisplaadile, seejärel jätkake ülejäänud leiva praadimist
Kui pann tundub kuiv, lisa maitse järgi veel võid või kookosõli. Ärge unustage katta küpsetatud leiba puhta köögirätikuga, et temperatuur oleks soe.
Samm 7. Serveeri prantsuse röstsaia
Leiba võib serveerida otse või kaunistada viilutatud banaanide või värskete marjadega. Kui soovite, võite maitse parandamiseks ka leiva peale valada veidi vahtrasiirupit.
Meetod 2/3: Prantsuse röstsaia valmistamine ilma piimatoodeteta
Samm 1. Viilutage leib 2 cm paksuseks
Prantsuse röstsaia valmistamiseks peaksite kasutama üleöö või ühe päeva vanust leiba. Mida kuivem on leiva tekstuur, seda sobivam on see prantsuse röstsaiaks töödelda!
Samm 2. Klopi munad lameda kausi sisse
Munad tuleb kloppida, kuni tekstuur on ühtlane ja kreemjas ning värvus kahvatukollane. Seda protsessi saab teha käte, segisti või saumikseri abil.
Samm 3. Ühendage kookospiim, suhkur, vaniljeekstrakt ja sool
Segage, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud, tekstuur on sile ja paks ning värv näeb välja ühtlane.
Traditsioonilisema maitse saamiseks lisage 2 spl. kaneelipulber
Samm 4. Kuumutage pann keskmise kuumusega
Parimate tulemuste saamiseks kasutage mittekleepuvat panni. Kui teil pole kleepuvat panni, võite kasutada tavalist panni, mis on määritud 1 spl. kookosõli või taimne või. Pidage meeles, et panni temperatuur peaks olema piisavalt kuum, et vett tilgutades kostaks susisevat heli.
Samm 5. Kastke tainasse leivatükk
Veenduge, et tainas imenduks hästi igasse leivapoori. Seejärel eemaldage leib ja laske liigsel tainal pannile tagasi tilkuda.
Samm 6. Prae leiba mõlemalt poolt 2-4 minutit
Asetage pannile tükk leiba. Kui panni suurus on piisavalt suur, võite korraga praadida mitu taignas leotatud leivatükki. Veenduge siiski, et leiva servad ei puutuks üksteisega kokku! Prae pätsi mõlemat poolt 2-4 minutit, seejärel keera spaatliga ümber ja küpseta samal ajal ka teine pool. Leib on küpsetatud ja serveerimiseks valmis, kui pind on krõbe ja pruun.
Samm 7. Viige leib serveerimisplaadile, seejärel jätkake ülejäänud leiva praadimist
Pärast mõnda aega kasutamist kuivab pann, kuna õli on otsa saanud. Kui see juhtub, lisage lihtsalt pannile veidi kookosõli (või taimne või). Ärge unustage katta küpsetatud leiba puhta köögirätikuga, et see soe oleks!
Samm 8. Serveeri prantsuse röstsaia
Leiba võib serveerida otse või eel garneeringuna oma lemmiksaatega. Üldiselt on kõige tavalisemad lisandid vahtrasiirup ja/või köögiviljavõi. Kuid võite olla ka loominguline, puistates prantsuse röstsaia pinnale röstitud kookos- või banaaniviile.
Meetod 3/3: Prantsuse röstsaia valmistamine veganitele
Samm 1. Kõigepealt jahutage kookospiim
Kui soovite leiva pinda kookoskreemiga kaunistada, peate esmalt külmkapis ööseks külmkapis kookospiimapurki jahutama. Pidage meeles, et kookospiima ei tohi raputada, et koor või kookospiim vedelikust eralduda.
Samm 2. Viilutage leib 2,5 cm paksuseks
Parimate tulemuste saamiseks kasutage ühe päeva vanust või seda, mis on jäänud üleöö. Kui seda peetakse liiga paksuks, viilutage leib 2 cm paksusteks viiludeks.
Samm 3. Töötle banaanid, piim ja muud koostisosad, kuni tekstuur on sile ja paks
Koorige esmalt banaanid, seejärel pange viljaliha segistisse. Seejärel lisage mandlipiim, kaneelipulber ja vaniljeekstrakt, seejärel töödelge kõiki koostisosi, kuni tekstuur on paks ja mitte tükiline.
- Kui maitse on teie maitse jaoks liiga magus, proovige lisada tl. soola.
- Tegelikult saate seda protsessi käsitsi teha. Veenduge siiski, et banaani tekstuur oleks täielikult püreestatud ega jätaks tükke.
- Kui teil pole mandlipiima maitset või see ei meeldi, võite kasutada muid taimseid piimatooteid, näiteks õhukest kookospiima või sojapiima.
Samm 4. Viige tainas lamedale küpsetusplaadile, seejärel kastke leivatükk sellesse
Kui tainas on lamedale pannile valatud, kastke sellesse leivatükk ja veenduge, et tainas oleks leiba hästi imendunud. Eemaldage leib ja laske liigsel tainal pannile tagasi tilkuda.
Samm 5. Kuumuta kookosõli suurel pannil keskmisel kuumusel
Vala sisse umbes 1 spl. kookosõli praepannil; Lase seista, kuni õli sulab ja on kuum. Panni temperatuuri kontrollimiseks proovige valada tilk vett pannile. Kui temperatuur on piisavalt kuum, peaks pann veele sattudes helisema.
Samm 6. Prae leiva mõlemat külge 3-4 minutit
Asetage pannile tükk leiba ja praege 3-4 minutit ühelt poolt. Kui see pool on küpsenud, pöörake leib spaatliga ümber ja küpseta samal ajal ka teine pool. Kui pind tundub krõbe ja pruun, tühjendage leib ja viige see serveerimisplaadile.
Samm 7. Jätkake leiva kastmist ja praadimist
Ärge unustage katta küpsetatud leiba köögipaberiga, et see soe oleks! Kui panni pind hakkab tunduma kuiv, lisage enne leiva praadimise jätkamist kookosõli.
Samm 8. Kui soovite seda kasutada, valmistage kookospähklikreem
Kõigepealt eemaldage külmkapist purk kookospiima, seejärel võtke lusika abil välja karastatud kookospiim. Selle retsepti jaoks ei pea te kookospiimast eraldi kasutama vedelat kookospiima. Seejärel vahusta kookospiima 30 sekundit või kuni tekstuur on pehme ja paksenenud. Seda protsessi saab teha mikseri või köögikombaini abil, mis on varustatud taignapeksjaga.
- Kreemi maitse magusamaks muutmiseks lisa veidi vahtrasiirupit või nektarit.
- Kookospähklikreemi kasutamine on vabatahtlik, kuid tasub proovida prantsuse röstsaiale hõrgutist lisada!
Samm 9. Serveeri prantsuse röstsaia
Aseta taldrikule paar viilu leiba, seejärel vala peale lusikatäis kookoskreemi. Pärast seda võib värskema maitse saamiseks leiba piserdada mustikate, vaarikate ja/või viilutatud maasikatega.
Kui te ei soovi kookoskoort kasutada, võite leiva peale valada veidi vahtrasiirupit või nektarit
Näpunäiteid
- Tegelikult on prantsuse röstsaiaks töötlemiseks kõige sobivam päeva jooksul laagerdunud või ööseks jäetud leib.
- Kui leib on veel värske, võite selle kõigepealt viiludeks lõigata, seejärel lasta sellel mõni tund toatemperatuuril (nagu köögiletil) seista, et tekstuur kuivaks lasta.
- Kui soovite praadida palju prantsuse röstsaia, proovige kasutada piisavalt laia resti või lameda grilli. Kõigepealt seadke grill 177 ° C juurde. Kui röster on kuum, küpseta leiba mõlemal küljel 1-2 minutit.
- Teine võimalus prantsuse röstsaia soojas hoidmiseks on hoida seda ahjus madalaima võimaliku temperatuuriga.
- Lõppmaitse rikastamiseks puista prantsuse röstsaiale veidi tuhksuhkrut, seejärel kaunista pind värskete maasikaviiludega.
- Lisaks lamedatele pannidele võib leivataigna segada ka koogivormidesse, pirukavormidesse või pajaroogadesse.
- Veenduge, et tasane pann on piisavalt suur, et mahutada kogu valge leiva leht.
