Prantsuse röstsai on maitsev klassikaline hommikusöögimenüü, mis on valmistatud saiast, munadest, piimast ja pisut magusast. Eesmärk on muuta röstsai maitsest ja pehmusest õiget tainast kasutades ning leib küpsetatakse õigel temperatuuril kuni kuldpruunini ja munad on täielikult küpsenud. See menüü loodi algselt selleks, et kasutada ära aegunud leiba. Seega, kui teil on leiba üle jäänud, on see hea võimalus sellest maksimumi võtta. Prantsuse röstsaia valmistamine on kiire ja lihtne, kui teate, kuidas seda teha, ja te ei saa seda kiiresti endale ega koos nautida.
Koostisosad
Klassikaline prantsuse röstsai
- 8 viilu saia
- 4 suurt muna
- 2/3 supilusikatäit (10 ml) piima
- 1 tl (5 ml) vaniljeekstrakti
- 1 tl (2,5 grammi) kaneeli
- tass (30 grammi) jahu (valikuline)
- tass (30 grammi) suhkrut (valikuline)
- tl (1,5 grammi) soola (valikuline)
- Või või mittekleepuv pihustusõli
8 portsjoni jaoks
Piserdamise või laotamise valik
- Vahtra siirup
- Kallis
- Peen granuleeritud suhkur
- Kaneelipulber
- Moos
- Värsked puuviljad
- Šokolaadimoos
Samm
Osa 1 /3: Taigna valmistamine
Samm 1. Murra suures kausis 4 suurt muna
Murra munakoor kõvale pinnale, näiteks köögiletile, seejärel ava kest kausi kohal. Asetage munakollased kaussi ja eemaldage vajadusel kõik munakoore tükid.
Munad segunevad paremini kui munad jäetakse 10-15 minutiks toatemperatuurile seisma enne lahendamist.
Samm 2. Asetage kaussi munad, vaniljeekstrakt ja kaneel
Mõõda välja 2/3 supilusikatäit (10 ml) piima ja pane see muna sisaldavasse kaussi. Seejärel segage 1 tl (5 ml) vaniljeekstrakti ja 1 tl (2,5 grammi) kaneelipulbrit. Koostisained on hea lisada eraldi, kuna need lisatakse ükshaaval hästi pehmetesse munavalgetesse.
- Soovi korral kasutage täispiima, mis sisaldab endiselt palju rasva. Mida rasvasem, seda tihedam ja maitsvam on tainas.
- Kui soovite magusamat maitset, lisage lahtiklopitud munadele tass (30 grammi) suhkrut või veidi mett.
- Taigna pehmemaks muutmiseks lisage teelusikatäis (1,5 grammi) soola.
Etapp 3. Vahusta munad ja koostisosad kahvliga või vahusta (vahusta)
Kasutage kahvlit või munapuhurit kiirete ringjate liigutustega, et vältida pritsimist või pritsimist. Munakollane puruneb kiiresti, samal ajal peate keskenduma koostisosade segamisele.
- Kui tainas on valmis, näeb see välja pehme ja pruuni värvi.
- Klopi munad kindlasti korralikult lahti, et segus ei oleks munatükke.
Samm 4. Soovi korral lisa jahu, et tainas oleks tihedam ja röstsai pehmem
Vahusta tass (30 grammi) jahu ja ülejäänud koostisosad. Te ei pea jahutükke purustama, vaid valmistage ühtlane ja ühtlane segu.
Te ei pea jahu kasutama, aga Paljud restoranid kasutavad tekstuuri parandamiseks jahu.
Jahu muudab röstsaia vähem märjaks ja tekstuur on pehmem.
Osa 2 /3: Leiva küpsetamine
Samm 1. Kui kasutate pliiti, asetage pliidile malmpann
Valige tasane pann, mis on võimaluse korral piisavalt lai, et mahutada 2 viilu leiba. Kui soovite valmistada suures koguses röstsaia, on lai grill tõhusam valik kui tavaline tasane pann.
Samm 2. Lisage 1 supilusikatäis (15 ml) võid või piserdage panni mittekleepuva pihustusõliga
Keerake 1 supilusikatäis (15 ml) võid pannil, nii et see sulab ühtlaselt laiali. Kui kasutate pihustusõli, pihustage õli ühtlaselt panni põhja, et see ei jääks kinni.
- Kui kasutate grilli, on kõige parem kasutada pihustusõli.
- Või lisab rohkem maitset kui pihustatud õli, kuid pihustusõli vähendab selle raske tassi rasvasisaldust.
Samm 3. Seadke pliit keskmisele kõrgele kuumusele või soojendage grill 175 kraadini
Oodake, kuni pann või grill on tõesti kuum. Kui kasutate võid, veenduge enne protsessi jätkamist, et või oleks täielikult sulanud.
Samm 4. Kui või on sulanud, vähendage kuumust keskmiselt madalale
Kui kasutate võid, on pann või sulamisel piisavalt kuum. Kui kasutate elektrilist grilli, pöörake tähelepanu temperatuuri seadistusele ja jätkake küpsetamist, kui see on tõesti kuum.
- Leiva küpsetamine kõrgel temperatuuril põletab leiba ja seest jääb seegi tooreks.
- Kui tundub, et keskmine-madal kuumus ei lähe piisavalt kuumaks, tõstke kuumust veidi üles, kuid ärge seadistage keskmist kuumust.
Samm 5. Määri 2 viilu leiba korraga lahtiklopitud munaga
Kastke leib kätega või tangidega munasegusse, kui te ei soovi tainast puudutada. Kerge katte saamiseks kastke leib kiiresti paar korda lahtiklopitud muna sisse või laske leival segus 30 kuni 5 minutit leotada, keerates leiba ümber, kui üks külg on vee all.
- Kui leotate leiba, on hea kasutada leiba, mis on peaaegu aegunud, natuke tihke või paks, kuid ärge leotage õhukest leiba, sest see muudab selle liiga mustsaks. Tavalise valge leiva jaoks leotage lihtsalt 30-60 sekundit.
- Ärge leotage leiba liiga kaua, nii et see ei muutuks liiga pehmeks ja võib toiduvalmistamise ajal laguneda.
- Kui valmistate suure partii prantsuse röstsaia, kasutage suure kausi asemel küpsetuspanni.
Samm 6. Asetage iga munaga kaetud leib kuuma pannile
Asetage leib oma käte või tangidega pannile või rösterisse. Asetage leib õrnalt kuumale pinnale, et te ei pritsiks võid.
Samm 7. Küpsetage leiba mõlemal küljel 1 kuni 4 minutit või kuni kuldpruunini
Oodake, kuni leib pruunistub mõlemal küljel, ja keerake see spaatliga ümber. Enne röstsaia eeldamist kontrollige kindlasti, kas seestpoolt on küpsetamata muna.
Enne ümberpööramist puista leivale suhkrut, kui see veel pannil on. See meetod loob krõmpsuva karamelliseeritud suhkru kihi. Kui tainas on suhkrustatud, muudab see suhkruprits röstsaia liiga magusaks
Osa 3/3: Prantsuse röstsaia serveerimine
Samm 1. Asetage prantsuse röstsai pärast pannilt eemaldamist serveerimisplaadile
Kasutage leiba pannilt taldrikule tangide, lameda spaatli või kahvliga. Serveeri röstsai kuumana, et saada tugevam muna maitse, enne kui see uuesti jahedaks või pudruks muutub.
Etapp 2. Klassikaliseks hommikusöögiks kalla röstsaiale siirup
Ükskõik, kas teile meeldib vahtrasiirup või tavaline suhkrusiirup, on see magus ja maitsev lisand prantsuse röstsaiale. Kui prantsuse röstsaia serveeritakse kellelegi teisele, hoidke siirupit kõrval, et nad saaksid ise otsustada, kui palju siirupit lisada.
Teise lisatud magusainena proovige mett. Mesi on magus ja maitsekas, kuid sellel on piisavalt ainulaadne maitse, mida prantsuse röstsaiale lisada
Samm 3. Lisage maitsele lisamiseks puuvilju
Lisaks annavad viilutatud värsked puuviljad, marjad, moos ja kuum õunakastme prantsuse röstsaiale maitsva lisandi. Seda määret või puistet saab lisada mis tahes menüüsse. Soolase maitse saamiseks kombineerige juustuga või magustoiduks siirupi ja suhkruga.
Viilud maasikatest, õuntest, vaarikatest, murakatest ja mustikatest loovad maitsva maitsekombinatsiooni prantsuse röstsaias
Samm 4. Puista peale kaneeli või tuhksuhkrut
Kõik sobivad hästi iga lisandi või määrdega ning mõlemad on prantsuse röstsaia põhilised lisandid. Piserdage mõõdukalt kaneeli või tuhksuhkrut, kui serveerite seda röstsaia siirupi või muu magusa lisandiga, välja arvatud juhul, kui serveerite seda magustoiduks.
Kakaopulber lisab šokolaadimaitset, mis sobib väga hästi koos puuviljadega
Samm 5. Määri röstsaia peale šokolaadikreem
Lisage šokolaadikreemi, et muuta prantsuse röstsai maitsvaks magustoiduks. Määri šokolaad igale kuklile, kasutades võilaadset nuga, et lisada prantsuse röstsaiale magusat ja maitsvat šokolaadi.
Proovige lisada šokolaadi ja sarapuupähklimoosi, et asjad pisut vürtsiks saada
Samm 6. Soolasema maitse saamiseks proovige lisada ricotta juustu
Ricotta on määrdejuust, mis maitseb soolase ja magusa maitsega, seega võib see olla väga hea valik prantsuse röstsaia jaoks. Ricotta juust võib sellele röstsaiale lisada täiesti uue maitse, mis sobib hästi puuviljade ja soolaste lisanditega, nagu peekon või vorst.
Näpunäiteid
- Toidupoe pagariäri kaneeliviiludest saab suurepärast prantsuse röstsaia.
- Oodake 3 minutit enne koostisosade segamist, et kaneel jõuaks sisse ja tekitaks maitsvat maitset.
- Kasutage paksu leiba, kui soovite leiba piisavalt kaua munasegus leotada. Proovige kasutada näiteks Texase leiba.
- Ülejäänud lahtiklopitud muna saab kasutada munapudru või omlettide valmistamiseks
Hoiatus
Küpseta alati prantsuse röstsaia, kuni see on ühtlaselt küps. Võite haigestuda, kui sööte muna toores osa
Asjad, mida vajate
- Suur kauss
- Lame pann või wok
- Pliit või grill (grill)
- Kahvel või muna peksja (vispliga)
- Spatula
- Plaat
