Melba röstsai on õhuke krõbe röstsai, mis sobib hästi kastmete, dipikastmete ja muude lisanditega. Seda leiba saab tegelikult supermarketist osta, lihtsalt mõnikord on tekstuur liiga krõmpsuv ja mureneb kergesti, nii et pakendi avamisel on ainult puru. Ostmise asemel tehke kodus parema kvaliteediga melbarösti
Samm
Osa 1 /4: Röstsaia valmistamine
Etapp 1. Kuumutage ahi, röstriahi või röster ja muutke funktsiooniks "praadida"
Viige ahjuplaat ülemisse asendisse. Kui teie ahjul pole praadimisfunktsiooni, soojendage see lihtsalt 200 või 230 ° C -ni.
Samm 2. Valige õige leib
Leiva kvaliteet ja tüüp mõjutavad röstsaia tulemusi. Hea leib teeb hea röstsaia.
- Magusa röstsaia jaoks kasutage rosinaid ja kaneelikukleid.
- Mustrilise röstsaia jaoks kasutage marmorist rukkileiba.
- Mõned kokad soovitavad kasutada mõnda aega leiba.
- Parem on kasutada pisut kõva tekstuuriga leiba kui pehmet leiba.
Samm 3. Rösti leiba
Röstige leiba mõlemalt poolt ahjus, rösteris või rösteris. Kui kasutate ahju, asetage leib koogivormile ja asetage seejärel koogivorm ahju ülemisele restile.
- Kui kasutate ahju, ärge unustage leiba tagurpidi keerata, nii et mõlemad pooled oleksid ideaalselt röstitud.
- Ärge küpsetage leiba liiga kaua, et see liiga pruuniks ei läheks. Leib küpsetatakse hiljem uuesti.
Samm 4. Eemaldage röstsai ja asetage see lõikelauale
Asetage röstsai küpsetamise lõppedes lõikelauale. Olge leiva tõstmisel ettevaatlik. Leiva tõstmiseks võite kasutada ahjukindaid.
Osa 2/4: Röstsaia lõikamine
Samm 1. Lõika leiva servad
Lõigake terava noaga leiva servad neljast küljest. Mõned retseptid soovitavad enne küpsetamist saia servad kärpida, kuid pärast küpsetamist on servade lõikamine lihtsam.
Samm 2. Lõika leib pooleks
Lõika terava sakilise noaga leib pooleks, et saada kaks õhukest röstsaiaviilu.
- Jagage leib kindlasti pehmeteks osadeks ja ärge muutke leiva mõõtmeid.
- Asetage käed leivale, mida soovite lõigata, ja lõigake leib väljastpoolt sissepoole.
- Lõika leib ümber keerates, kuni leib on kaheks jagatud.
- Tehke seda sammu, kui leib on veel soe.
Samm 3. Lõika leib väikesteks tükkideks
Lõika leib soovitud kujuga noaga.
- Valmis melba röstsai on tavaliselt ruudukujuline või ristkülikukujuline, kuid paljud eelistavad kolmnurkset kuju.
- Määrake röstsaia suurus vastavalt serveerimisviisile. Eelroogade röstsaia suurus on tavaliselt väiksem kui supikaaslaste leib.
Samm 4. Korrake küpsetamise ja lõikamise protsessi
Jätkake leiva küpsetamist ja lõikamist vastavalt soovitud portsjonile.
Osa 3/4: Melba valmimine. Röstsaia valmistamine
Samm 1. Asetage viilutatud leib koogivormi
Asetage röstitud osa põhjale ja küpsetamata osa ülevalt. Jäta iga pätsi vahele väike vahe, et leiba saaks spaatliga hõlpsalt eemaldada.
Samm 2. Määri leib õli või võiga
Määri küpsetamata leivaosa kergelt sulavõi või oliiviõliga. Magusa röstsaia saamiseks kasutage leiva pintseldamiseks kookosõli.
Samm 3. Rösti ülemine kukkel
Asetage leib ahju, röstriahju või rösterisse. Jälgige leiva küpsetamist, et see ei kõrbeks.
- Kui lõikate leiva kolmnurkseks, siis hakkavad leiva servad küpsetamisel kõverduma. See on normaalne, kuid eemaldage leib kindlasti ahjust enne, kui leivaservad on kõrbenud.
- Pöörake koogivormi nii, et kogu leib oleks ideaalselt röstitud.
Samm 4. Eemaldage leib ahjust ja laske sellel jahtuda
Eemaldage leib ahjust, kui leiva pind on muutunud pruuniks ja leiva servad on krõbedad. Siis jahutage.
- Eemaldage leib pannilt spaatliga ja jahutage leib taldrikul või jahutusrestil.
- Kasutage leiva tõstmisel või koogivormide käsitsemisel kaitset, näiteks ahjukindaid.
Osa 4/4: Melba röstsaia serveerimine
Samm 1. Korralda leib lisanditega
Enne serveerimist saate leiva kokku panna ja valmistada lisanditega.
- Ärge pange leivale liiga palju katet. Reguleerige portsjonit piisavalt.
- Kana serveerimiseks pange 1–3 täiendavat koostisosa. Tehke roogade kombinatsioon, lisades paksud koostisosad ja seejärel kinnitage hambaork nii, et need oleksid korralikult virnastatud. Võite teha kombineeritud määrdepehme juustu või hummuse, mille peale on oliivid või tomatid.
Samm 2. Serveeri melba röstsai dipikastmega
Röstsaia saate serveerida maitsva kastmega.
- Asetage ja serveerige küpsiseid dipikastme kausi ümber või laotage küpsised taldrikule üksikute dipikastmeportsjonitega.
- Ühendage magus melba röstsai magusa või tavalise dipikastmega, näiteks brie juustuga.
- Sööge soolane melba röstsai soolase dipi, pasteedi või hummusega.
Samm 3. Serveeri melba röstsai koos supi või salatiga
Suured röstsaiaviilud sobivad suurepäraselt serveerimiseks krutoonide asemel supi või salatiga.
Samm 4. Salvestage söömata leib
Melba röstsaia võib hoida õhukindlas anumas 3-4 päeva, kuigi seda on kõige parem serveerida pärast valmistamist.
Hoiatus
- Olge leiva viilutamisel ettevaatlik. Ära saa noaga pihta.
- Kuumade esemete käsitsemisel kasutage kaitset.
