Mark Twain ütles kord: "Kui ma ei saa taevas burbooni juua ega suitsetada, ei saa ma sinna minna." Nii mõtlevad burboonisõbrad: ilma bourbonita, mis mõte on juua? Kui te pole aga kunagi bouroni maitsnud ega tea, kuidas seda juua, olete jõudnud õigesse kohta. Bourboni viski on Ameerika viski tüüp - seda hoitakse vaatides, tavaliselt maisist valmistatud destilleeritud piiritusest. Vaadake esimest etappi, et alustada oma teekonda burbooni joomise kunsti kaudu.
Samm
Osa 1 /3: Bourboni põhitõed
Samm 1. Teadke põhilisi standardeid, mis igal burbonil peaksid olema
Bourbon on vaimuliik, mis on USA föderaalseaduse kohaselt „tüüpiline Ameerika Ühendriikide toode”. 1964. aastal kehtestas USA kongress burbooni tootmise föderaalsed standardid. Need standardid hõlmavad järgmist:
- Peab olema valmistatud vähemalt 51% maisist.
- Seda tuleks hoida “värskelt” kõrbenud tammest valmistatud tünnides. “Sirge” burboon on burboon, mida on nendes tünnides hoitud kaks aastat.
- Ärge destilleerige üle 160 (USA) tõendi (80 ja alkoholisisaldus)
- Peab olema tünnides ladustamiseks mitte rohkem kui 125 (alkoholisisaldus 62,5%)
- Peab olema villitud (nagu teisedki viskid) vähemalt 80 -kraadise tõrjega (40% alkoholisisaldus)
Samm 2. Leidke õige vanusega bourbon
Bourbonil ei ole vanuse alampiiri. Mida vanem on burboon, seda merevaigukollase pruuni värviga, seda tugevam on maitse ja veidi suurenenud magusus.
- Bourbonit hoitakse tünnides ja aja jooksul, tavaliselt seitse kuni kaheksa aastat, imbuvad mõned tünnipuidust läbi. Seda nimetatakse "Inglite aktsiaks". Samuti on teatud kogus, mis imbub tünni söestunud ossa. See burboon ekstraheeriti ja sai nimeks "Kuradi aktsia". Jim Beam pani sellele nimeks "Devil's Cut".
- Bourboni säilitamiseks kasutatavaid tünne ei kasutata enam kunagi. Neid kasutatakse sojakastme ja viski hoidmiseks või kaunist mööblit.
Samm 3. Teadke burbooni erinevaid värve
Enamik burboone on merevaigukollane ja pruun, mõned jäävad valgeks (või selgeks). Algaja burboonijoojana peaksite alustama šokolaadiburbonist. Burboni pruun värv tuleneb vanni "hingamisest" paagi söestunud osadesse ja puitu. Värv pärineb söestunud osast ja tünni puidust.
Valge burboni viski on selge nagu vesi, on aastane ja kannab mitmeid nimesid, sealhulgas „The Ghost”, „Toores viski”, „White Dog whisky” (Jack Daniels) ja „Jacob's Ghost” (Jim Beam) jne
Samm 4. Teadke burbooni ajalugu
Nimi Bourbon pärineb Prantsuse Bourboni dünastiast. Bourboni maakond, Kentucky, on nimetatud selle Prantsuse kuningliku perekonna järgi ja burbooni hakati esmakordselt tootma Kentucky osariigi Bourboni maakonnas. Bourbon loodi algselt 18. sajandil, kuid oli tuntud alles 1860. aastatel. NAFTA -s sisalduva ümbersõnastamise põhjal valmistatakse burbooni nüüd kogu Ameerika Ühendriikides.
- Traditsiooniliselt pärines algne burboon piiritusetehasest, mis asus 1786. aasta vanas Bourboni maakonnas Kentucky kirdeosas, mis on nüüd jagatud 34 maakonnaks.
- Esimene litsentseeritud piiritusetehas pärast Bourboni maakonna keelustamist tegutses alles 2014. aastal. Bourboni maakonna ajaloolise piirkonna mainekad viskipruulijad ei kasuta oma viski jaoks sõna “burboon”.
Samm 5. Teadke erinevaid burboonitüüpe ja nende spetsiifilisi maitseid
Enamik burboone on valmistatud maisist, rukist ja odrast. Traditsioonilisem burboon sisaldab 8–10% rukist. Siiski võib burbooni rühmitada mitmesse lisakategooriasse, sealhulgas HIgh Rye, High Corn ja Wheated.
- Kõrge rukis tähendab, et burboon sisaldab üle 10% rukist. Bourbon, milles on palju rukist, on tavaliselt teistest burboonidest vürtsikam ja tuntud oma intensiivse maitse poolest. Kõrgete rukkiburbonide hulka kuuluvad Bulleit, vana vanaisa ja Basil Hayden.
- Bourbon High Corn sisaldab üle 51% maisi. Kõrge maisisisaldusega Bourbon on tavaliselt magusam kui traditsiooniline bourbon. Kõrgete maisiburbonide hulka kuuluvad Old Charter ja Baby Bourbon.
- Bourbon Whate on burboon, mis vahetab rukki kollase nisu vastu koos maisi ja odraga. See burboon on keelel pehmem ja sellel on tugev karamelli või vaila maitse. Maker's Mark, Van Winkle bourbon ja Rebel Yell on selle burbooni tavalised tüübid.
Osa 2/3: Bourboni degusteerimine
Samm 1. Ostke mitut tüüpi burboone ja proovige neid
Ostke traditsioonilist burbooni, kõrget rukkiburbonit, kõrget maisiburbonit ja nisuga burbooni, seejärel valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.
Võite proovida ka segusid, kombinatsioone. 4 -aastane segu on bourbon, mida kasutatakse nooremate viskide jaoks, ei sisalda neutraalset teraviljapiiritust. (Neutraalne tera pole viski.)
Etapp 2. Kasutage likööri jaoks sobivat klaasi
Te ei vaja spetsiaalset klaasi, kuid hea lõhna- ja maitseelamuse saamiseks on klaasi kuju oluline (või lisage jää). Rikkalik aroom suurendab burbooni maitset.
Samm 3. Vala bourbon klaasi
Klaas peaks olema veerandi täis. Laske paar sekundit. Enne maitsmist nuusutage esmalt burbooni. Tehke seda, asetades oma nina klaasi otsa ja avades oma huuled klaasi otsas. Sellega saate tunda burbooni lõhna ja maitset korraga.
Bourboni lõhn varieerub sõltuvalt pudelist ja muidugi sõltuvalt iga inimese lõhnatundest. Bourboni lõhnade tavalised kirjeldused hõlmavad tumeda puidu, vanilli, karamelli ja tikkude noote
Samm 4. Maitse burbooni
Jätke see keelele ja neelake alla. Laske oma keelel mõneks sekundiks maitset maitsta ja täieliku maitse saamiseks hingake nina ja suu kaudu sisse. Kui te pole harjunud alkoholi jooma, olge valmis tundma burbooni "hammustust" suus.
Osa 3 /3: Bourboni segamine
Samm 1. Küsige baarmenilt retseptide loendit
Bourboni võib juua üksi, veega, jääga või segada kokteilidesse. Bourbon on tõepoolest tuntud kui kokteilide standardvaim.
Samm 2. Proovige bourboni kokteili
Kõige kuulsam on Manhattan. Ärge imestage, kui tunnete end nagu mafioos, kes joob seda klassikalist jooki. Teine kokteil on Mint Julep. Mint Julep on värskendav kokteil, mida tavaliselt serveeritakse Ameerika Ühendriikide lõunaosas.
Kui aga eelistate variatsioonidele põhikokteile, otsige Bourboni ja Coke'i. Seda paari on lihtne juua (ja säästab teid baaris)
Samm 3. Kasutage toiduvalmistamiseks burbooni
Bourbon pole lihtsalt purjus; See võib teie toiduvalmistamisele ka maitsvat maitset lisada. Bourboni kana on klassikaline roog, mis segab kana ja burbooni hõrgu maitse. Võite proovida valmistada ka burbooniga täidetud suhkruvõiet, mis maitseb suurepäraselt koos lõhega.
Näpunäiteid
- Puu, piparmünt, maiustused, sooda ja siirup sobivad hästi kuulsate burboonidega.
- Džinn, vermut ja kõrge alkoholisisaldusega veinid tavaliselt viskiga ei sobi.
- Tugevad alkohoolsed joogid nagu Everclear ei sobi bourboniga.
