Sinihallitusjuust sisaldab söödavaid seeni ning lisab teravat maitset ja lõhna. Kuigi maitse meeldib ainult teatud inimestele, on see juust ohutu süüa. Kuid sinihallitusjuust võib vananeda nagu iga teine juust ja sinihallitusjuustu ohutuks nautimiseks peate teadma, kuidas seda ära tunda.
Samm
Meetod 1 /3: juustu kontrollimine
Samm 1. Lõhna juust
Parim viis teada saada, kas sinihallitusjuust on aegunud, on selle lõhn. Värskel sinihallitusjuustul on tugev lõhn, kuid see lõhn muutub vananedes. Nuusutage sinihallitusjuustu ja kui tunnete ammoniaagi lõhna, on juust tõenäoliselt aegunud.
Pärast koju viimist on sinihallitusjuustu hea nuusutada. Nii tunnete ära sinihallitusjuustu lõhna, kui see on värske, ja tunnete paremini muutusi vananenud juustu lõhnas
Samm 2. Pöörake tähelepanu juustu värvile
Värskes sinihallitusjuustus on juba hallitust, mis on tavaliselt sinine või roheline. Siiski peate tähelepanu pöörama juustu kooreosa värvile. Tavaliselt on see piirkond valge, kreemjas või kollane. Kui see hakkab roosaks, pruuniks või roheliseks muutuma, on teie sinihallitusjuust tõenäoliselt aegunud.
- Nagu varemgi, veenduge, et näete ja mäletate sinihallitusjuustu värvi, kui see on värske, nii et teil on lihtsam juustu värvuse muutumist äratundmisel ära tunda.
- Lisaks värvimuutustele vaadake ka oma sinihallitusjuustu pinda. Kas juust tundub limane või udune? Parim on juust ära visata, kui tekstuur muutub.
Samm 3. Maitse juustu
Kui sinihallitusjuustu lõhn ja värvus ei ole muutunud, on tavaliselt maitse järgi tuvastatav aegunud juust. Värskel sinihallitusjuustul on tugev terav maitse, kuid see maitse tugevneb juustu vananedes. Kui sinihallitusjuust maitseb söömiseks liiga tugevalt, on parem see ära visata, sest juust on vananenud.
Tavaliselt võib inimene haigeks jäädes süüa natuke sinihallitusjuustu. Nii et teil on kõik korras, kui maitsete lihtsalt sinihallitusjuustu
Meetod 2/3: aegumiskuupäeva järgimine
Samm 1. Visake ära juust, mida pole kahe päeva pärast külmikusse pandud
Sinihallitusjuust tuleks värskena hoidmiseks külmkapis hoida. Seega, kui jätate selle lihtsalt lauale, hakkab juust kiiremini vananema. Tavaliselt märkate, et juust on mõne päeva pärast vananenud. Kui unustate juustu külmikusse panna, on parem see ära visata, kui kaks või enam päeva on möödas.
Etapp 2. Visake 3-4 nädala pärast maha jahutatud juust
Jahutatud juust säilib kauem. Kontrollige oma juustu aegumiskuupäeva. Tavaliselt on juust 1-2 nädalat pärast kõlblikkusaega endiselt hea. See tähendab, et tavaliselt säilib juust külmkapis 3-4 nädalat.
Juustu võimalikult värske hoidmiseks veenduge, et külmiku temperatuur ei oleks üle 40 kraadi Celsiuse järgi
Samm 3. Kuue kuu pärast visake külmutatud sinihallitusjuust ära
Kui sinihallitusjuustu hoitakse sügavkülmas temperatuuril 0 kraadi, säilib see kauem. See tähendab, et saate liigset juustu, mida ei kasutata vähemalt kuu aega, sügavkülmikusse hoida, nii et see ei läheks vanaks. Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks aga ärge hoidke külmutatud juustu kauem kui pool aastat.
Ärge unustage, et sinihallitusjuustu maitse ja tekstuur võivad sulatamisel mõnevõrra muutuda. Juust kaotab osa teravusest ja on tavaliselt rabedam
Meetod 3/3: sinihallitusjuustu säilitamine
Samm 1. Lõika juust enne külmutamist
Kui soovite sinihallitusjuustu sügavkülmas hoida, jagage see tükkideks, mis ei ületa 227 g. Mureneva sinihallitusjuustu jaoks jagage see võrdseteks osadeks. Enne ladustamiseks valmistamist kasutage toidulaua abil iga juustuviilu või portsjoni kaalu.
Avatud või serveeritud sinihallitusjuustu saate külmutada. Lihtsalt lõigake ülejäänud juustuviilud või jagage need vastavalt juhistele 227 g portsjoniteks
Samm 2. Mähi juust kaks korda
Ükskõik, kas kavatsete seda külmkapis või sügavkülmas hoida, tuleb sinihallitusjuust korralikult pakendada, et see kauem värske püsiks. Esmalt mähi juust vahapaberisse või pärgamenti. Pärast seda mähkige see kilega, nii et see ei kuivaks.
- Kui külmutate juustu, asetage juustukile kilekottidesse, et vältida sügavkülma põletamist.
- Kui olete mures, et juust on külmikus teiste lõhnade või maitsetega saastunud, asetage pakend kaitseks õhukindlasse plastmahutisse.
Samm 3. Hoida külmiku alumises sahtlis
Sinine juust säilib kauem, mida külmemaks läheb. Kuna külmkapi põhi on tavaliselt kõige külmem, hoidke juustu seal nii, et see säiliks võimalikult kaua. Kui teie külmkapi põhjas on sahtel, hoidke seda seal. Seda sahtlit avatakse külmiku kasutamisel harva, nii et selle sees olev temperatuur jääb stabiilseks.
Näpunäiteid
- Kui teie sinihallitusjuust näitab esmakordsel avamisel vananemise märke, ärge kartke seda poodi tagasi saata. Võtke kaasa ostutõend ja laske sinihallitusjuust välja vahetada või raha tagasi maksta.
- Suure niiskusesisaldusega sinised juustud riknevad kiiremini kui kuivemad sordid.
Hoiatus
- Kui ainult teatud juustuosad on värvunud, limased või karvased, ärge lõigake neid ja sööge ülejäänud. Kogu sinihallitusjuust on hea ära visata, sest juustul võivad olla bakterid või hallitus.
- Kui tunnete end sinihallitusjuustu söömata haigena ilma seda eelnevalt kontrollimata, peaksite kohe arsti juurde minema.
