Kala on lihtne hoida kas külmkapis või külmkapis ning seda saab enne söömist hoida mõlemas esemes. Kuid kalaliha võib ka mädaneda, mistõttu on selle valmistamine ebaturvaline ja ebatervislik. Aegunud kalade tuvastamiseks peate hoolikalt lugema müügipakendil ja kalade hoiukohas olevat aegumiskuupäeva ning tuvastama tekstuuri ja aroomi. Toidumürgituse vältimiseks visake ära kalad, millel on juba riknemise märke.
Samm
Meetod 1 /3: kalade müügikuupäevade kontrollimine
Samm 1. Visake külmkapis säilitatud toores kala ära kaks päeva pärast müügikuupäeva
Toores kala ei pea külmkapis kaua vastu ja hakkab pärast müügikuupäeva mädanema. Vaata kuupäeva müügipakendilt. Kui päev või kaks on möödas, visake kala minema.
- Kui soovite vältida külmutatud kala mädanemist, asetage need külmkappi.
- Kui kalal on müügikuupäeva asemel aegumiskuupäev, ärge hoidke kala selle aegumiskuupäevast üle. Kõlblikkusaeg näitab, et kala hakkab mädanema, kui see pole selleks kuupäevaks küpsetatud.
Samm 2. Hoidke küpsetatud kala külmkapis kuni 5 või 6 päeva pärast müügikuupäeva
Kui ostate eelküpsetatud kala-või küpsetate seda ise-ja hoiate seda külmkapis suletud anumas, ei lähe liha nii kiiresti mädanema kui toores kala. Kui te ei söö kala 5–6 päeva pärast müügikuupäeva, peaksite selle minema viskama.
- Kui teate eelnevalt, et te ei söö küpsetatud kala niipea, pange kala riknemisprotsessi aeglustamiseks külmkappi.
- Kui plaanite kalapaki pärast küpsetamist minema visata ja seejärel kala külmikusse panna, märkige pakendile müügikuupäev, et mitte unustada.
- Kala müügikuupäeva saate märkida kleepuvale märkmele, mille saab kinnitada kala hoidmiseks kasutatava anuma külge. Teise võimalusena kirjutage kuupäev oma külmiku ukse külge kinnitatud memole.
Samm 3. Säilitage külmutatud kala kuni 6 kuni 9 kuud alates müügikuupäevast
Ükskõik, kas see on toores või keedetud, võib külmutatud kala kesta palju kauem kui jahutatud kala. Ainus erand sellest reeglist on suitsulõhe. Isegi külmkapis säilib suitsulõhe vaid 3–6 kuud.
Lõhe saate ise külmutada, isegi kui ostsite liha toorelt või küpsetasite. Lõhe külmutamiseks pakkige kala kile sisse või asetage õhukindlasse kilekotti
Meetod 2/3: kala kontrollimine
Samm 1. Tundke toore kalaliha lima katmist
Kui kala on vana ja hakkab vananema, muutub liha väliskülg märjemaks ja eraldab õhukese lima. See on selge märk sellest, et teie kala on hakanud mädanema. Kui kala on täielikult lagunenud, tundub liha lima katsudes paks ja libe.
- Visake ostetud värske kala minema, kui see hakkab tekstuurilt limane välja nägema.
- Küpsetatud kala ei vabasta lima kihti isegi pärast seda, kui see on aegunud.
Samm 2. Otsige mädanenud kala lõhna
Kõik kalad - toored või keedetud - lõhnavad kala järele. Külmkapis mädanema hakanud külmutatud kala eraldab aga palju kalasemat aroomi. Aja jooksul muutub selle kala kalalõhn mädanenud lihale omaseks vastikuks lõhnaks.
Kui kala jätkab mädanemist, muutub kala lõhn tugevamaks. Parim on kala ära visata, kui see hakkab "imelikult" lõhnama
Samm 3. Jälgige toore kala puhul piimjas värvi
Kala liha on tavaliselt roosa või valge ja kaetud õhukese selge vedelikuga. Kui värske või külmutatud kala hakkab mädanema, muutub viljaliha piimjaks. Kalavalged võivad muutuda sinakas või hallikaks.
Kui olete ostetud kala juba küpsetanud, ei muutu liha värvus piimjaks. See mädanemise märk ilmneb ainult toores kalal
Samm 4. Kontrollige sügavkülma põletamise märke
Kui hoiate kala külmkapis kauem kui 9 kuud, võib lihal ilmneda sügavkülma põletamise tunnuseid. Otsige kala pinnale tekkiva jääkristalli otsa ja jälgige, kas lihavärv ei muutu. Visake ära toit, millel on sügavkülma põletamise märke.
Toidud, millel on sügavkülmik, on endiselt söödavad ja ei tee haigeks. Siiski kaotab kala suurema osa oma maitsest ja muutub karedaks, kui see puutub kokku pikaajalise sügavkülmaga
Meetod 3/3: aegunud lõhe äratundmine
Samm 1. Pange tähele, kas viljaliha valged triibud kaovad
Erinevalt teistest kaladest on lõhe tuntud selle poolest, et lihatükke eraldavad õhukesed valged triibud. Need jooned näitavad, et kala on veel värske ja tarbimiskõlblik. Kui märkate, et triibud on kadunud või muutunud halliks, on kala tõenäoliselt mädanenud.
Samm 2. Vajutage lõhet, et veenduda, kas see on ikka veel kindel
Värske ja söödav lõhe peaks katsudes tunduma kindlalt. Kui teie külmkapi lõhe on nätske, pehme või pehme, on see tõenäoliselt aegunud.
Lisaks värskuse märkimisele võivad lõhe viljaliha vahelised valged jooned näidata selle tihedust. Pärast joone kadumist võib kalaliha olla pudrune
Samm 3. Uurige lõhe viljaliha värvuse muutust
Erinevalt teistest kaladest, kui lõhe on pikka aega säilitatud ja hakkab mädanema, muudab viljaliha värvi. Vaadake liha pinda. Kui leiate tüki, mis ei tundu roosa nagu tavaline lõhe, on kala tõenäoliselt aegunud.
Suurem osa lõhe värvimuutusest tundub tume. Kuid aegunud lõhe võib tunduda ka valge laiguline
Näpunäiteid
- Kalakonservid võivad kesta aastaid. Tuunikalakonservid, anšoovised või sardiinid võivad kesta kaks kuni viis aastat alates pakendil märgitud valmistamiskuupäevast. Kui teil on üle viie aasta vanuseid kalatooteid, on parem need ära visata.
- Kui kalakonservid kasutavad aegumiskuupäeva, tuleks lõhet süüa enne seda kuupäeva.
- Kuna lõhe rikneb kergemini kui teised kalakonservid, võib lõhekonserv teie sahvris kesta vaid 6–9 kuud.
