Kõigile meeldivad makaronid ja juust: klassikaline mugavustoit. On põhjust, miks see roog on saanud laste, vanavanemate ja teiste lemmikuks - selle lihtsuse, kõhutäie, maitsva maitse ja (muidugi) juustuga täidetuna. Selgub, et nende maitsvate toitude valmistamiseks kodus ei pea olema meisterkokk ega 12 -aastane vanaema. Ja see ei tähenda, et läheme üle Krafti kiirmakaronidele ja juustudele. Kui soovite teada, kuidas valmistada makarone ja juustu erineval viisil, vaadake eelistatud valmistamisviisi 1. sammu.
Koostisosad
Pliidil küpsetatud makaronid ja juust
- 0,9 kg küünarnukikujulisi kuivatatud makarone
- 1 tl soola
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 6 supilusikatäit võid
- 8 supilusikatäit jahu
- 3 tassi piima
- 6 tassi riivitud cheddari juustu
Grillitud makaronid ja juust
- 0,2 kg makaronide küünarnukk
- 3 supilusikatäit võid
- 3 supilusikatäit jahu
- 1 supilusikatäis sinepipulbrit
- 3 tassi piima
- 1/2 tassi hakitud kollast sibulat
- 1 loorberileht
- 1/2 tl paprikat
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 1/4 tl Cayenne'i pipart
- 1 muna
- 350 grammi riivitud teravat Cheddari juustu
- 1 tl soola
- Pritsmete jaoks:
- 3 supilusikatäit võid
- 3/4 tassi panko leivapuru
Samm
Meetod 1 /3: pliidil küpsetatud makaronid ja juust
Samm 1. Koguge kõik koostisosad kokku
Selle maitsva makaroni- ja juusturooga pliidil valmistamiseks vajate küünarnuki kuivi makarone, soola, taimeõli, võid, jahu, piima ja riivitud Cheddari juustu.
Etapp 2. Kuumutage 4-6 L (16-24 tassi) vett suures potis keema
See vesi peaks olema poti servast vähemalt 7,5–10,2 cm allpool. Parimate tulemuste saamiseks lülitage pliit sisse keskmisel ja kõrgel kuumusel. Lisage veele veidi soola. Selleks, et makaronid saaksid piisavalt küpsetada ja paisuda, vajate potis palju vett. Kui teil pole piisavalt vett, klõpsavad makaronid kokku ja ei küpse kiiresti.
Samm 3. Pärast vee keemist lisage makaronid
Vala sisse makaronid ja sega, et vältida kleepumist. Keeda pastat umbes 8 minutit või kuni “al dente” - see tähendab, et see on pehme, kuid siiski nätske ja kindlasti mitte pudru. Enne pliidi väljalülitamist proovige kahvliga 1 (ettevaatlikult), kas see on valmis. Segage iga 1-2 minuti järel soovitud maitse saavutamiseks või ühtlaseks. Lihtsalt pidage meeles, et kontrollige kasutatava pasta karbil olevaid juhiseid, kuna teatud tüüpi pastade valmistamine võtab kauem aega kui teiste.
Samm 4. Asetage kurn valamusse ja valage pasta koos veega kurnasse
Kui kogu vesi on kuivanud, pane makaronid uuesti pannile ja aseta ahjupotile või -letile (lihtsalt selleks, et pliit oleks täielikult väljas) jahtuma.
Samm 5. Kuumutage teises kastrulis õli ja võid keskmise kuumusega
Kui või on õliks sulanud, lisa jahu ja sega vispliga korralikult läbi (kahvel või pilulusikas sobib ka). Jätkake segu õrnalt segamist 3 minutit või kuni see on sile ja hakkab veidi pruunistuma. See on põhikaste, mida kasutate keedetud makaronide valmistamiseks. Kastme valmistamist võite alustada ka pasta valmimise ajal, et aega kokku hoida.
Samm 6. Lisage aeglaselt segule piim ja jätkake segamist
Võite kasutada ka pilu kahvlit või lusikat. Lase sellel segul paar minutit sageli segades keeda, kuni see jõuab madala keemistemperatuurini (mullid jõuavad pinnale, kuid ei plahvata kohe) ja hakkavad paksenema. Veenduge, et olete selle segu kõik koostisosad põhjalikult seganud.
Samm 7. Lisage riivjuust, poolteist tassi korraga
Jätkake segamist, kuni kogu juust on sulanud.
Samm 8. Maitsesta kastet maitse järgi
Proovige kastet ettevaatlikult, pange lusikasse ja oodake enne proovimist, kuni see veidi jahtub. Seejärel lisage sool, pipar, muskaatpähkel või muud vürtsid, mida soovite lisada, et muuta kastme maitse täiuslikuks. Sega kaste nii, et kõik vürtsid imbuksid vürtside sisse.
Etapp 9. Vala kaste keedetud makaronidele
Sega õrnalt, kuni makaronid on kastmega täielikult kaetud.
Samm 10. Serveeri
Nautige seda delikatessi niisama või koos tervisliku salatiga või makaronidele lisatud kanatükkide või pancettaga, et lisada sellele maitsvale maiuspalale veel üks kiht. Makaronid ja juust on piisavalt soojad, nii et te ei pea oma taldrikule rohkem panema!
Meetod 2/3: küpsetatud makaronid ja juust
1. samm. Kuumuta ahi temperatuurini 176ºC
Samm 2. Täida pott 4-6 tassi veega ja lase keema tõusta
Enne keetmist lisage vette veidi soola. Peate täitma poti rohke veega, et pastal oleks piisavalt ruumi küpsetamiseks ja paisumiseks.
Samm 3. Keeda pasta kuni al dente. Pasta al dente tähendab, et see on küpsetatud, kuid siiski nätske. Lugege makaronikarbi juhiseid, et näha, kui kaua see pasta valmib. Tavaliselt võtab pasta aega umbes 8 minutit, kuid igat tüüpi pasta on erinev, seega on oluline lugeda karbil olevaid juhiseid.
Samm 4. Ühendage või, jahu ja sinep eraldi kastrulis
Esmalt sulata kastrulis või, seejärel lisa jahu ja sinep, jätkates segamist 5 minutit. Aja säästmiseks võite selle kastme valmistamist alustada pasta valmistamise ajal. Tükke vältimiseks segage kastet pidevalt.
Samm 5. Lisage sibul, loorberileht, vürtsid ja piim
Lase segul aeglaselt podiseda umbes 10 minutit. Kui olete lõpetanud, visake loorberilehed ära - see segu oleks pidanud maitse imenduma.
Samm 6. Murra munad segusse
Samm 7. Lisage segule osa juustu
Ülejäänud seda juustu vajate hiljem. Maitse saamiseks lisage segule soola ja pipart.
Samm 8. Vala kaste makaronidesse
Nüüd, kui olete kastme valmistanud, peate makaronid segule hoolikalt katma.
Samm 9. Asetage makaronid grillpannile
Asetage see juustusegu 2 -liitrisesse (8 tassi) küpsetusnõusse. Ülejäänud juustu võid panna makaronide peale. See annab pärast küpsetamist täiendava maitsva maitse.
Samm 10. Valmistage piserdused
Sulata kastrulis puistamiseks või ja lisa segule panko riivsai. Segage segu, et segada kokku või ja riivsai.
Samm 11. Puista makaronidele riivsaia
Nüüd valage pannilt saadud puistud otse grillpanni makaronide peale. Pärast seda on see küpsetamiseks valmis!
Samm 12. Küpseta makarone 30 minutit
Teie ahi peaks selleks ajaks valmis olema. Pange makaronid ahju ja oodake söögikorra lõppu. Kui see on valmis, võite selle ahjust välja võtta ja lasta enne serveerimist 5 minutit puhata.
Samm 13. Serveeri
Nautige seda maitsvat sööki niisama või koos teie valitud salati või valguga. Ja kui toitu üle jääb, siis järgmisel korral, kui seda süüa tahad, tuleb see vaid külmkapist välja võtta, pannile veidi õli panna ja praadida, et valmistada praetud makarone ja juustu!
Meetod 3/3: Makaronide ja juustu muud variatsioonid
Samm 1. Valmistage kiirmakaronid ja juust
Kui olete kodus makaronide ja juustukarbiga, kuid pole päris kindel, mida teha, vaadake meie kiire ja lihtsa versiooni juhendit, kuidas valmistada kohe makarone ja juustu.
Samm 2. Valmistage makaronid ja juustuhamburger
Lisage oma makaronidele ja juustule loomingulisel viisil sügavat valku, lugedes artiklit Kuidas teha makaroni- ja juustuhamburgerit.
Samm 3. Valmistage pehmed makaronid ja juust
Lugege, kuidas teha makarone ja juustu, kui soovite õppida lisakoorega makarone ja juustu valmistama.
Samm 4. Valmistage grillitud makaronid ja juust Worcestershire'i kastmega
Kui teile meeldivad maitsvad kastmed sama palju kui grillitud makaronide maitse, on see roog teie jaoks.
Näpunäiteid
- Ärge lisage soovitatust rohkem koostisosi.
- Ärge kunagi kasutage margariini.
- Õli asemel võite kasutada võid.
- Tehke see täiuslikuks toiduks, lisades köögivilju või liha - brokkoli, porgand, sibul, sink või kana sobivad.
- Kui soovite rohkem maitset, võite lisada sibulapulbrit.
- Sellest retseptist saab umbes 8 (või rohkem) portsjonit. Ülejäägid peaksid pärast lõpetamist hästi külmkapis säilima, kuid võite ka poole retsepti teha, poolitades iga koostisosa pooleks (220 grammi pastat, 1/2 supilusikatäit või 1-1/2 teelusikatäit õli jne).).
- Kuivade piserdustega grillstiili muutmiseks võite selle ahjus küpsetada. Kuumuta ahi temperatuurini 176 kraadi. Pärast ülaltoodud toimingute tegemist viige ettevalmistatud makaronid suurele ahjukindlale klaasist või metallist grillpannile (või kahele, kui teil pole piisavalt suurt panni). Puista peale juust või võiga segatud riivsai ja küpseta 15 minutit või kuni pritsmed on helepruunid ja kuivad.
- Ärge kasutage midagi muud kui Cheddari juustu, mis on tavaliselt oranži värvi. Või kasutage valget cheddarit.
Hoiatus
- Kui te ei sega oma makarone ja juustu pidevalt, siis kleepub pasta panni pinnale ja kõrvetab.
- Ärge küpsetage liiga palju, sellest retseptist piisab 10 portsjoniks.
- Ärge küpsetage toitu üle.
