Õigesti küpsetatud sealiha võib olla maitsev valguallikas ja seda on lihtne valmistada. Kahjuks ei suuda paljud inimesed seda liha küpsetada, sest nad ei tea, kuidas küpsust kontrollida. Õigete toiduvalmistamistehnikate ja mõne lihtsa küpsusastme kontrollimise viisi abil saate serveerida maitsvaid ja täiuslikult küpsetatud sealiha tükke igal ajal!
Samm
Meetod 1 /2: Valmisoleku kontrollimine, puudutades ja tükeldades liha
1. samm. Puudutage liha tangide või spaatliga, et kontrollida selle kõvadust
Seakarbonaadi küpsetamisel tunnetage liha tihedust, puudutades tangid või spaatlit. Kui see on veel pehme, on liha keskel veel toores. Kui see on liiga karm, on liha liiga kaua küpsenud.
Peaksite küpsetusprotsessi lõpetama, kui liha on kõva, kuid kui liha on sitke või tundub nahana, tähendab see, et liha on küpsetanud liiga kaua ja keskosa on kuiv
Samm 2. Eemaldage seapraed pannilt, kui need on mõlemalt poolt kuldpruunid
Eemaldage lihatükid pannilt tangide või spaatliga. Kui grillite või keedate liha, kasutage selle eemaldamiseks ahjukindaid.
- Tavaliselt küpsetatakse pannil küpsetatud sealiha 3-5 minuti pärast mõlemal küljel, sõltuvalt liha enda paksusest.
- Ahjus küpsetatud sealiha küpsetatakse 30 minuti pärast 175 ° C juures.
Samm 3. Asetage küpsetatud seapraed lõikelauale ja laske 5–15 minutit puhata
Seda meetodit tehakse nii, et liha saaks keeduvedelikku imada. Kotleti keskosa küpseb selle kuumuse tõttu.
Võite liha katta fooliumiga, et see istudes soojas püsiks
Samm 4. Lõika liha paksem osa, et näha värvi keskel
Pärast seda, kui olete liha mõneks minutiks istuma lasknud, lõigake kotleti keskosa värvi nägemiseks. Keskus võib olla kergelt roosakas, kuid voolav vedelik peaks tunduma selge.
- Varem tuli sealiha tarbimisohutuse tagamiseks tavaliselt küpsetada valgeks. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium (USDA) väidab aga, et 63 ° C temperatuurini keedetud ja kergelt roosa värvi sealiha on tarbimiseks ohutu.
- Kui liha tundub veidi toores, pange see uuesti pannile või ahju ja küpseta veel 1-2 minutit.
Meetod 2/2: temperatuuri kontrollimine lihatermomeetriga
Samm 1. Eemaldage tangide või spaatliga pannilt või ahjust seapraed
Kui liha tundub kuldpruun ja tundub katsudes kindel, kontrollige temperatuuri. Asetage seapraed taldrikule või lõikelauale.
- Tavaliselt küpsetatakse pannil küpsetatud sealiha 3-5 minuti pärast mõlemal küljel, olenevalt liha enda paksusest.
- Ahjus küpsetatud sealiha küpsetatakse 30 minuti pärast 175 ° C juures.
Samm 2. Sisestage lihatermomeeter kotleti küljele, kuni ots läheb keskele
Täpse temperatuurinäidu saamiseks peaks termomeetri ots olema liha paksemas osas. Termomeeter suudab mõne sekundi pärast täpselt temperatuuri lugeda.
Ärge lubage termomeetril liha luid puudutada, kuna lõplik näit on ebatäpne
Samm 3. Veenduge, et termomeetri temperatuur ulatub 63 ° C -ni
Kui numbrid kasvavad, on see liha tegelik temperatuur. Ärge laske liha sisetemperatuuril üle 71 ° C, et vältida selle üleküpsemist.
