Basmati riis on Indiast pärit aromaatsete riiside tüüp ja see on üks maailma kõige kallimaid riisiliike. Basmati riis on pikk ja õhuke ning on pärast küpsetamist kuiva ja kõva tekstuuriga. Basmati riisi keetmine võib tunduda keeruline, kuid kui järgite õiget tehnikat ja pöörate riisile selle valmistamise ajal tähelepanu, saate maitsvat riisi hõlpsalt nautida.
Samm
Meetod 1 /3: riisi leotamine
Samm 1. Vala tassitäis riisi kaussi
Riisi kaussi valamisel kasutage mõõtetopsi. Vead riisi mõõtmisel võivad muuta teie riisi liiga keedetud või liiga tooreks.
- Kui soovite valmistada 2 tassi või rohkem riisi, hoidke sama suhet teiste koostisosadega.
- Üldiselt on kasutatud riisi ja vee suhe 1: 1, 5 või 1: 2.
Samm 2. Täitke kauss veega, et leotada riisi
Kasutage kraani veega kausi täitmiseks. Ärge täitke mahutit üle, vastasel juhul võite osa riisist kaotsi minna.
Vala vett, kuni see katab riisi pinna
Samm 3. Segage riisi lusikaga 1 minut, et eemaldada viljaliha
See samm on traditsiooniline basmatiriisi keetmise samm. Nüüd näib kausis olev vesi hägune ja hägune.
Riisimassi eemaldamine hoiab ära riisi liiga kleepuva muutumise. Kleepuvat riisi kasutatakse tavaliselt Korea või Jaapani toitudes
Samm 4. Kurna vesi kausist välja
Riisi kurnamiseks võite kasutada sõela või filterlappi. Veenduge, et kogu vesi oleks filtreeritud ja riis ei läheks raisku.
- Kui teil pole kurna või filtririiet, saate kausi serva filtreerimiseks suunata nurga alla.
- Veenduge, et te ei sihiks kaussi liiga teravalt, et vältida riisi raiskamist.
Samm 5. Korrake samme 2-4, kuni vesi on häguse asemel selge
Jätkake riisi pesemist ja filtreerimist, kuni vesi muutub selgeks. Selge vesi näitab, et olete riisijäägid põhjalikult pestud, ja võimaldab basmatiriisil pärast küpsetamist oma traditsioonilise tekstuuri saada.
Riisi pesemisprotsessi võib olla vaja korrata 3-4 korda, kuni riis on jääkidest puhas
Samm 6. Täitke kauss uuesti ja leotage riisi 30 minutit
Riisi vee alla jätmine laiendab riisi ja rikastab riisi tekstuuri.
Veel üks riisi leotamise eelis on see, et kerkinud riis suudab roogist rohkem maitseaineid imada
Meetod 2/3: riisi keetmine pliidil
Samm 1. Lisage potti 1 3/4 tassi vett
Kui valmistate 1 tassi riisi, kasutage 1 1/2 kuni 2 tassi vett. Kui lisate rohkem vett, muutub teie riis pehmemaks ja vähem vett lisades muutub riisi maitse karmimaks.
- Ärge lisage liiga vähe vett. Teie riis ei pruugi olla täielikult küpsetatud või see võib seda kõrvetada.
- Kui küpsetate rohkem riisi, reguleerige kasutatud vee kogust.
Samm 2. Lisage vette 1 tl soola
Soola lisamine veele maitsestab riisi ja laseb vett kõrgemal temperatuuril keema tõusta.
- Vesi keeb tavaliselt temperatuuril 100 kraadi, kuid kui lisate soola, hakkab see keema 102 kraadi juures.
- Soola lisamine pärast riisi keetmist võib riisi liiga soolaseks muuta.
Samm 3. Asetage pott pliidile ja laske vesi keema tõusta
Lülitage pliit kõrgele või keskmisele kuumusele, seejärel oodake, kuni vesi keeb ja vahutab.
Vesi keeb 5-10 minuti pärast, olenevalt pliidi tekitatud kuumusest
Samm 4. Lisage riis vette pärast vee keetmist
Vesi lõpetab vahutamise. Ärge muutke ahju soojusastet.
Vee pritsimise vältimiseks ärge valage riisi kõrgelt
Samm 5. Segage riisi puulusika või kuumakindla lusikaga, kuni vesi hakkab uuesti keema
Vesi keeb 1-2 minuti pärast
Samm 6. Pärast vee uuesti keemist seadke pliit madalale kuumusele
Kui vesi hakkab mullitama, vähendage kohe kuumust. Näete, et vesi keeb aeglaselt, selle asemel, et moodustada suuri mullid.
Samm 7. Katke pott kaanega ja laske riisil 15 minutit küpseda
Jätke pliit riisi keetmise ajal madalale tulele. See juhend sobib tavalise basmatiriisi keetmiseks, mitte muud tüüpi basmatiriisi (nt terve basmatiriis) asemel, mida küpsetatakse kauem.
- Ärge avage mahuti kaant. Mahuti kaane avamisel väljub riisi küpsetav aur.
- Ärge segage riisi. Riisi segamine rikub riisi.
Samm 8. Laske riisil 5 minutit seista ja segage kahvliga enne riisi serveerimist
Kui jätate riisi 5 minutiks, võite küpsetamata riisi küpsetada ja ülejäänud vesi aurustuda. Pärast seda segage kindlasti riisi kahvliga.
Riisi kahvliga segamine eraldab seemned ja eemaldab suured tükid. Lisaks on riis pehme ja kerge tekstuuriga
Meetod 3 /3: riisi keetmine mikrolaineahjus
Samm 1. Täitke kuumuskindel kauss ühe tassi riisi ja kahe tassi veega
Kui soovite küpsetada rohkem riisi, lisage rohkem vett suhtega 1: 2.
- Näiteks lisage 2 tassi riisi valmistamiseks 4 tassi vett ja 3 tassi riisi valmistamiseks 6 tassi vett.
- Kasutage kindlasti piisavalt suurt kaussi.
Samm 2. Asetage kaaneta kauss mikrolaineahju ja küpseta 6-7 minutit kõrgel kuumusel
Küpsetusaeg sõltub mikrolaineahju võimsusest.
- Kui kasutate 750 -vatist mikrolaineahju, küpseta riisi 6 minutit.
- Kui kasutate 650 -vatist mikrolaineahju, küpseta riisi 7 minutit.
Samm 3. Katke kauss kuumakindla plastikuga ja tehke kausi äärtesse ventilatsiooniavad
Kausi katmine plastikuga aurutab ja küpsetab riisi.
- Ärge torgake auku plastiku ülaossa.
- Kasutage kindlasti kuumakindlat plastikut.
Samm 4. Vähendage mikrolaineahju kuumust keskmisele (350 vatti) ja keetke riisi veel 15 minutit
Kuumuse vähendamiseks lugege mikrolaineahju kasutusjuhendit. Kui kasutate esialgset kuumuse seadistust, võib riis olla üleküpsenud või söestunud.
Ärge segage riisi küpsetamise ajal
Samm 5. Lase riisil 5 minutit seista, seejärel sega enne serveerimist riisi kahvliga
Teie riis on nüüd täielikult keedetud. Enne serveerimist purusta kahvliga kahvlitükid.
Olge kuuma kausi mikrolaineahjust eemaldamisel ettevaatlik
Mida sa vajad
- Pott toiduvalmistamiseks
- Mõõtetops
- Kahvel
- Basmati riis
