Eelküpsetatud riisi töötlemine on tegelikult üsna lihtne ega erine palju tavalise riisi keetmisest. Üldiselt võite kõigepealt keeta 2 osa vett näputäie soolaga, seejärel katta pott ja vähendada kuumust. Mõnda tüüpi röstitud riisi tuleks küpsetada 45 minutit, Ameerika stiilis röstitud riisi puhul aga vaid 20–25 minutit. Lisaks pliidi kasutamisele saab riisi küpsetada ka mikrolaineahju või riisipliidi abil. Mõistet keedetud riis võib kasutada ka pooleks keedetud valge või pruuni riisi tähistamiseks. Enda valmistamiseks piisab riisi keetmisest, kuni see on väljast “al dente” või pehme ja seest kergelt kõva, seejärel lõpetage keetmine suppides, pilafides või risottodes.
Koostisosad
- 240 ml keedetud riisi
- 470 ml vett
- Näputäis soola (valikuline)
Sest: 4 portsjonit
Samm
Meetod 1 /4: keedetud riisi küpsetamine pliidil
Samm 1. Leota riisi 30 minutit, et vähendada küpsetusaega ja maksimeerida riisi maitset
Soovi korral vala riisipinnale piisavalt sooja vett, nii et riisi pinna ja veepinna vahele jääks umbes 2,5–5 cm vahe. Seejärel leotage riisi 20 kuni 30 minutit, seejärel tühjendage liigne vesi läbi sõela.
Riisi leotamine on valikuline, kuid kõige parem on seda teha toiduvalmistamise aja vähendamiseks kuni 20%! Pidage meeles, et lühem küpsetusaeg võib maksimeerida riisi maitset
2. samm. Keetke 2 osa vett koos näputäie soolaga keema
Kasutage 2 osa vett ja 1 osa riisi. Näiteks kui soovite küpsetada 240 ml riisi, kasutage 470 ml vett. Valage keskmise suurusega potti vesi, seejärel lisage näputäis soola ja keetke mõlemad.
Kui soovite valmistada 4 portsjonit riisi, kasutage 240 ml riisi ja 470 ml vett. Vähendage seda kogust poole võrra, kui soovite valmistada ainult 2 portsjonit riisi, või kahekordistage, et valmistada 8 portsjonit riisi. Mis kõige tähtsam, pidage kinni 2: 1 suhtest
Samm 3. Lisage 1 osa keedetud riisi
Pärast vee keemist pange riis kohe potti. Seejärel segage hästi, et riis jaotuks vees ühtlaselt.
Kui riis on enne leotatud, ärge unustage enne keeva vette panemist sõela abil nõrutada. Lisaks tuleks leotatud riisi ka aeglaselt keevasse vette uputada, et väga kuum vesi ei pritsiks igas suunas. Väidetavalt tundub riis raskem kui leotamata versioon, kuna see on vett imenud
Samm 4. Katke ja keetke Ameerika stiilis keedetud riisi 15 kuni 25 minutit
Segage riis, vähendage kuumust, seejärel katke kasutatud pott kaanega. Kui kasutate eelnevalt keedetud riisi, mida pole eelnevalt leotatud, proovige seda 20–25 minutit küpsetada. Kui riis on eelnevalt leotatud, võite seda küpsetada 15-20 minutit.
Ameerika stiilis eelküpsetatud riis on läbinud eelküpsetamise protsessi. Seetõttu on nõutav küpsetusaeg ka lühem
Samm 5. Küpseta Lõuna-India stiilis eelküpsetatud riisi kuni 45 minutit
Sega juurde riis, vähenda kuumust ja kata kasutatud pott kaanega. Erinevalt Ameerika stiilis eelküpsetatud riisist peavad muud tüüpi keedetud riisid tegelikult küpsetama kauem kui tavaline valge riis, umbes 45 minutit.
- Kui riis on eelnevalt leotatud, kontrollige selle valmisolekut 35 minuti pärast.
- Kui te ei tea, millist tüüpi riisi kasutada, kontrollige loetletud toiduvalmistamisjuhiseid.
Samm 6. Lülitage kuumus välja, seejärel segage kahvliga kahvliga riis
Kui riis on keedetud, lülitage kuumus välja ja laske riisil potis 5 minutit seista. Seejärel avage poti kaas ja segage kahvliga õrnalt riisi. Serveeri riis kohe soojalt!
Meetod 2/4: keedetud riisi küpsetamine mikrolaineahjus
Samm 1. Kombineeri vesi, keedetud riis ja sool kuumakindlas kausis
1 osa riisi keetmiseks kasutage 2 osa vett, seejärel lisage näputäis soola. Segage kõik koostisosad kuumakindlas anumas, mis on mikrolaineahjus kasutamiseks ohutu. Kuna konteiner tuleb hiljem sulgeda, valige kindlasti konteiner, millel on spetsiaalne kaas.
- Kuna riis laieneb küpsemise ajal, veenduge, et riis ja vesi ei oleks kausis üle poole kõrgel.
- 4 portsjoni riisi valmistamiseks kasutage 240 ml riisi ja 470 ml vett. Kui soovite suurendada või vähendada toodetud riisi kogust, pidage sellest suhtest alati kinni.
- Riisi leotamise protsess on vabatahtlik. Soovi korral võite aga riisi küpsetusaja lühendamiseks 15 minutit soojas vees leotada.
Etapp 2. Riisi mikrolaineahjus 5 minutit, ilma anumat katmata
Esimese 5 minuti jooksul küpseta riisi mikrolaineahjus täisvõimsusel, kuni vesi keeb. Kui vesi pole selle aja jooksul keema läinud, töödelge riisi täisvõimsusel veel 2–5 minutit.
Selles etapis ei pea konteinerit sulgema
Samm 3. Katke riis ja küpseta 15 minutit keskmise võimsusega
Kui vesi keeb, katke anum kaanega ja seadke mikrolaineahi keskmisele režiimile. Seejärel küpseta riisi 15 minutit ja jälgi selle valmisolekut pärast aja möödumist.
Väidetavalt peaks Ameerika stiilis keedetud riis valmima 15 minutiga. Kui kasutate Lõuna-India stiilis eelküpsetatud riisi, kulub selle küpsetamiseks tõenäoliselt 5–10 minutit kauem
Samm 4. Vajadusel töödelge riisi mikrolaineahjus veel 5 minutit
15 minuti pärast vaadake, kas riis on kogu vee imendunud, ja kontrollige tekstuuri. Kui riis pole veel küpsenud, töödelge seda veel 5 minutit mikrolaineahjus.
- Maitsesta riis ja kontrolli selle seisukorda iga 5 minuti järel, kuni riis on täiuslikult küps.
- Kui riisi tekstuur on piisavalt pehme, kuid kausi põhja jääb veel vett, proovige liigne vesi tühjendada.
Samm 5. Sega juurde riis ja serveeri kohe
Kui riis on keedetud, segage seda kohe kahvliga. Seejärel serveerige riis kausis või viige see kõigepealt serveerimisnõusse.
3. meetod 4 -st: tavalise riisi keetmine riisipliidis
Samm 1. Lugege riisipliidi pakendis olevat kasutusjuhendit
Tegelikult pole enamiku riisipliitide põhijuhised erinevad. Kuna aga alati on olemas väikesed juhised, mis iga toote puhul veidi erinevad, lugege jätkuvalt riisi ja vee suhte, küpsetusaja ja muude oluliste üksikasjade juhendit.
Järgige loetletud juhiseid, et teha kindlaks, kas riisi leotada või mitte, ja/või kohandage riisipliidi seadeid eelnevalt leotatud riisi valmistamiseks. Mõned riisipliidi tootjad soovitavad pruuni riisi enne selle keetmist leotada. Kui teie riisipliidi puhul see nii on, ärge unustage Lõuna-India stiilis keedetud riisi vastavalt juhistele leotada
Samm 2. Pane riisipliiti 2 osa vett, 1 osa keedetud riisi ja näputäis soola
Valage vesi riisipliidi mahutisse, seejärel näputäis soola ja lisage riis enne põhjalikku segamist ühtlaseks.
- 4 portsjoni riisi valmistamiseks kasutage 240 ml riisi ja 470 ml vett. Kahekordne kogus, et valmistada 8 portsjonit riisi, või segada 120 ml riisi 235 ml veega, et saada 2 portsjonit riisi. Mis kõige tähtsam, pidage kinni 2: 1 suhtest!
- Reguleerige kasutatud annust vastavalt juhendis soovitatud riisi ja vee suhtele.
Samm 3. Lülitage riisipliit sisse
Kui teie riisipliidil on erinevaid seadeid, valige suvand „valge riis”. Riisipliit lülitub riisi keetmisel automaatselt välja umbes 15-20 minutiks.
Kuna Lõuna-India stiilis keedetud riisi keetmine võtab kauem aega, valige suvand „pruun riis”. Riis tuleb keeta 30 minuti pärast. Mõned tooted soovitavad isegi pruuni riisi enne keetmist leotada, et seda oleks lihtsam küpsetada. Järgige juhiseid, kui nii soovitatakse
Samm 4. Lase riisil riisipliidis 10–15 minutit kaetud olla
Riisi puhkamine pärast keetmisprotsessi lõppu muudab riisi tekstuuri kohevamaks ja söömisel mitte märjaks.
Soovi korral võite küpsetada suure koguse riisi ja seejärel hoida seda riisipliidis, et temperatuur oleks soe. Nendel päevadel on enamikul riisipliitidel juba seade „hoia sooja”
Samm 5. Sega juurde riis ja serveeri kohe
Segage kahvliga riis ja eemaldage sinna sattunud kuum aur, seejärel serveerige see kohe riisipliidist või viige see kõigepealt serveerimisnõusse.
Meetod 4/4: keedetud valge ja pruuni riisi valmistamine
1. samm. Keetke 2 osa vett koos näputäie soolaga keema
Selle retsepti harjutamiseks kasutage 2 osa vett ja 1 osa riisi. Seejärel keetke potis vesi keskmisel ja kõrgel kuumusel koos näputäie soolaga.
4 portsjoni riisi valmistamiseks kasutage 240 ml riisi ja 470 ml vett. Reguleerige kogust, et saada rohkem või vähem riisi, kuid pidage kinni 2: 1 suhtest
Samm 2. Kui vesi hakkab keema, lisage tavaline valge riis või pruun riis
Sega riis nii, et kõik terad jaotuksid vees ühtlaselt. Seejärel vähendage kuumust ja katke pott kaanega.
Samm 3. Küpseta valget riisi 5 kuni 10 minutit
Kui teie retsept nõuab valget riisi, vähendage kuumust ja keetke riisi, kuni see on al dente või pehme tekstuuriga, kuid seest veidi kõva.
Alamküpsetatud valge riisi keetmine on levinud toiduvalmistamismeetod, mida kasutatakse paljudes riikides, näiteks Nigeerias ja Lähis -Ida riikides
Samm 4. Küpseta pruuni riisi 20 minutit
Kui teie retsept nõuab pruuni riisi, proovige seda 20 minutit al dente tekstuuriga küpsetada. See meetod on kasulik, kui suppidele lisatakse pruuni riisi või kasutatakse seda valge riisi asemel. Näiteks kui soovite Arborio riisi asemel teha risotot pruuni riisiga, peate kõigepealt pruuni riisi küpsetama, kuni see on pooleks küpsenud.
Samm 5. Lülitage pliit välja ja tühjendage riis
Kui riisi tekstuur on al dente, lülitage pliit kohe välja. Tõenäoliselt ei ima riis kogu kasutatud veesisaldust. Seetõttu võite selle sõela abil tühjendada ja lasta riisil nõusse istuda, selle asemel et potti tagasi panna.
Etapp 6. Küpsetusprotsessi peatamiseks leotage keedetud riisi külmas vees
Kui see on nõrutatud, kastke riisiga täidetud sõel jääveega kaussi. See meetod peaks vältima, et riis muutuks supis küpsetades liiga pehmeks.
Samm 7. Töötle riisi erinevates lemmikretseptides
Lisage riis umbes 15 minutit enne roa valmimist. Näiteks kui suppi tuleb keeta 25 minutit, laske supil 10 minutit keeda, seejärel lisage riis ja keetke mõlemat 15 minutit.
