Keedetud kana on maitsev, lihtne serveerida ja (mis kõige huvitavam) väga tervislik. Serveeri keedetud kana pearoana või lisa keedetud kana suppidele, mida ise keedad. Maitsva keedetud kana valmistamiseks on kolm võimalust.
Koostisosad
Tavaline keedetud kana
- 4 nahata kanarinda (igaüks 200 g)
- keskmine kollane sibul.
- 1 keskmise suurusega porgand
- 1 vars seller
- 2 küüslauguküünt
- 1/2 sidrunit (valikuline)
- 1 tl jämedat soola
- 1 tl musta pipra seemneid
- 3 oksa tüümiani või peterselli
Plastikust pakitud keedetud kana
- 1 nahata kanarind (200 g)
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- Mõni näputäis soola
- Mõni näputäis kuivatatud ürte (estragon, pune, basiilik, rosmariin, tüümian, köömned või paprika)
Keedetud kana piima või koorega
- Üks kanarind
- 2 supilusikatäit sulatatud võid
- 2 tassi koort või 2% piima
- Madala rasvasisaldusega variandi korral kasutage toiduvalmistamispihustit (nt Pam) ja koore või 2% piima asemel kooritud piima.
Samm
Meetod 1/3: tavaline keedetud kana
Samm 1. Lõika köögiviljad ja kana
Kasutage lõikelauda ja teravat nuga. Käsitsege nuga ettevaatlikult. Tükelda kana pärast kõigi teiste koostisosade lõikamist. Enne toiduvalmistamist veenduge, et toores kana või selle mahlad ei puutuks kokku teiste koostisosadega.
- Lõika sibul pooleks. Teil on vaja ainult pool sibulat.
- Lõika porgandid kolmeks.
- Lõika sellerivarred kolmeks.
- Koorige küüslauguküüned
- Lõika sidrun õhukesteks viiludeks. Sidruni lisamine ei ole kohustuslik.
Samm 2. Kombineerige pannil või kastrulis kõik koostisosad peale kana
Valage vesi keedunõusse, kuni koostisosad on sukeldatud vette umbes 1,3 cm kõrgusele.
Samm 3. Aja vesi ja koostisosad keemiseni
Katke pott või pann.
Samm 4. Avage kaas ja lisage kanarind
Lase pott uuesti keema, kuid kaant kasutamata. Küpseta 3 minutit.
Samm 5. Katke pott uuesti, seejärel eemaldage see soojusallikast
Lase pannil 15–18 minutit seista, kuid pea meeles, et keerad kana ümber umbes 8 minutit. Sel hetkel tuleks kana põhjalikult küpsetada.
Samm 6. Kontrollige, kas kana on põhjalikult küpsetatud
Kana liha peaks olema valkjas. Eemaldage liha puljongist ja serveerige.
Meetod 2/3: keedetud kana pakitud plastikust
Samm 1. Ostke kvaliteetne kile
Otsige plastkile, mis talub kõrgeid temperatuure. Kui plastpakendikarbis on kirjas, et plastikut saab kasutada mikrolaineahjus, siis sobib see plastik hästi. Plast peab taluma kuumust, sest see pannakse keevasse vette.
Samm 2. Lõika kogu kanarasv
Kui ostate lahja kana, pole see samm tõenäoliselt vajalik. Lõika kana pikisuunas.
Samm 3. Kombineeri kausis sidrunimahl, sool ja ürdid
Segage hästi, et sool ja ürdid jaotuksid ühtlaselt. Lisage kaussi kana rinnatükid. Veenduge, et kõik lihatükid oleksid ühtlaselt sidrunimahla seguga kaetud. Jätke kanatükid mõneks minutiks sidrunimahla segusse.
Samm 4. Lase kastrulis keema 2, 4 L vett
Samm 5. Rebige plastkile pikk tükk ära
Plastkile peaks olema vähemalt kaks korda pikem kui kana rinnatükid. Eemaldage kanatükid sidrunimahla segust ja asetage liha otse kilepakendi keskele.
Samm 6. Keerake kana tihedalt kilega
Rulli keerates eemalda kilest ja kanast võimalikult palju õhku. Mähi kana võimalikult tihedalt kilesse, et kana hästi keeta saaks.
Samm 7. Hoidke plastikust mõlemas otsas kana, nagu hoiaksite tainarulli
Rulli pakitud kana tasasel pinnal (näiteks lõikelaual) välja, nagu veeretad taignarulliga. Nii pakitakse kana tihedamalt kilesse.
Samm 8. Siduge kilemähise mõlemad otsad kahekordse sõlmega
Korda kana pakkimise sammu kõigil kanarindadel.
Samm 9. Kui pott keeb, lülitage kuumus välja
Ärge eemaldage panni soojusallikast. Pane kanaliha, mis on kile sisse mähitud, kuuma vette. Olge ettevaatlik, et mitte pritsida väga kuuma veega.
Samm 10. Katke pott
Lase kana 15 minutit vees leotada. Kui kasutate väga suuri kana rinnatükke või külmutatud kana, mida pole eelnevalt sulatatud, siis marineerige kana mõni minut kauem.
Samm 11. Eemaldage kana veest kastmelusika või muu köögiriistaga
Kana plastikust eemaldamiseks hoidke kana üle kausi, millel on käes labakindad.
Samm 12. Lõika plastikust mõlemad otsad kääridega
Maitsev kaste tuleb kilepakendisse, nii et kastme saamiseks hoidke kana hästi kausi kohal.
Samm 13. Serveeri kana taldrikul
Maitse lisamiseks võite kana peale valada veiseliha mahla.
Meetod 3/3: keedetud kana koore või piimaga
Samm 1. Lülitage pliit kõrgel kuumusel sisse
Lisage pannile 2 supilusikatäit võid või kasutage küpsetuspritsi pannil. Lase või sulada.
Samm 2. Pange kanarind pannile
Valage pannile 2 tassi piima või koort, kuni kana rinnad on peaaegu täielikult kaetud. Lase piimal või koorel keema tõusta.
Samm 3. Vähendage kuumust keskmisele
Tehke seda ainult siis, kui piim või koor on keema läinud. Lase kanarindadel podiseda või hauta veel 20 minutit.
Kui teil on lihatermomeeter, keetke seda, kuni kana sisetemperatuur jõuab 74 kraadini
Samm 4. Valmisoleku kontrollimiseks viilutage paksudeks lihatükkideks
Veenduge, et mahlad on selged ja viljaliha hallikasvalge.
Samm 5. Eemaldage kana pannilt, kui liha on põhjalikult küpsetatud
Tasakaalustatud söögi jaoks serveerige koos süsivesikute või tärklise allikatega (nt pasta või kartul) ja köögiviljadega (näiteks rohelised oad).
