Kas soovite süüa küpsetatud kana, mida olete pikka aega sügavkülmas hoidnud? Kui jah, siis ärge unustage seda esmalt pehmendada, et kuumutamisel saaks temperatuur kogu kana pinnal ühtlasemalt jaotuda ja loomulikult muudaks kana söömisel maitsvamaks. Kuigi see sõltub tõepoolest pakkumist vajavast kana kogusest, on tegelikult mitmeid viise, kuidas kana ohutult pehmendada ilma maitset muutmata, milleks on jätta see ööseks külmkappi, leotada külmas vees või soojendage seda mikrolaineahjus. Kuigi mikrolaineahi on kõige lihtsam ja mugavam vahend kanade pehmendamiseks, mõistke, et kana maitse säilib paremini, kui sulatusprotsessi tehakse pikemat aega.
Samm
Meetod 1 /3: Kana ülekandmine külmkappi
Samm 1. Eemaldage kana pakendist
Eemaldage kana sügavkülmast ja eemaldage kile. Parim on mitte lasta kana köögilaual liiga kaua istuda. Kui kana on olnud toatemperatuuril kauem kui tund, visake see kohe minema!
- Lõika kanapakend või kileümbris valamu kohale, nii et vesi, mis võib voolata või tilkuda, ei niisutaks teie köögipõrandat.
- Mida soojem on kana temperatuur, seda kiiremini kogunevad sellesse bakterid. Seega, kui teie maja temperatuur on väga kuum, peaksite pärast pakendist eemaldamist kana kohe külmikusse panema.
Samm 2. Asetage kana küpsetusplaadile või muule piisavalt suurele anumale
Pehmendades voolab sulanud jää ja osa kanavalgu mahlast kanast välja. Seetõttu asetage kana alati küpsetusplaadile või muule mahutile, mis on piisavalt suur vedeliku hoidmiseks.
- Puhastage pannid korralikult enne ja pärast kasutamist.
- Kui kana pole liiga suur, kasutage lihtsalt kaussi.
Samm 3. Jätke kana 24-48 tunniks külmkappi
Iga 2 kg pehmendava kana kohta lisage veel 24 tundi. Ärge muretsege, toores kana on enne uuesti pehmendamist või keetmist 3-5 päeva külmikus ohutu.
- Asetage kana külmiku alumisele riiulile, et sulatatud pakane ei satuks teistele toiduainetele.
- Jälgige oma külmiku temperatuuri. Kuigi kana pehmeneb kõrgel temperatuuril kiiremini, hoidke külmiku temperatuur alla 4 kraadi Celsiuse järgi.
- Kana on täiesti õrn, kui see pole enam pakasega kaetud ja pressimisel õrn.
Meetod 2/3: külmutatud kana leotamine külmas vees
Samm 1. Pange kana kilekottidesse
Kui kana on juba õhukindlasse kilekotti pakitud, ei ole vaja seda rikkuda. Kui ei, siis pange kana kilekottidesse, nii et see ei puutuks kokku leotusveega.
- Vajadusel mähi kana täiendavasse kilekotti, seejärel seo plastikust otsad tihedalt kummiga kinni, et vesi sisse ei satuks.
- Väikseimgi leke võib muuta kana bakteritega saastatuks või liiga pehme tekstuuriga, kuna see on vees sukeldatud.
Samm 2. Leota kogu kana külmas vees
Täitke kõrge seinaga kastrul külma kraaniveega, seejärel lisage pehmendatav kana. Veenduge ka, et vesi ei satuks kanaga kotti! Kui leiate lekke, sulgege kott kohe tihedalt.
- Täitke valamu külma veega ja leotage kana selles, kui soovite praktilisemat viisi. Kui kana on pehme, eemaldage lihtsalt valamu pistik, et kana marinaad kergesti ära voolata.
- Veenduge, et kogu kana oleks täielikult vee all. Olge ettevaatlik, osad, mis pole vee all, võivad õhu ja bakteritega kergesti saastuda.
Samm 3. Vahetage kanamarinaadi vesi iga 30 minuti järel, kuni kogu kana pind on täiesti pehme
Vahetage vett iga 30 minuti järel, seejärel laske iga 500 grammi kana 30 minutit leotada.
- Näiteks 500-grammine kana saab täielikult pehmeks vähem kui tunniga. Vahepeal tuleb 2 kg kaaluvat kana üldiselt leotada 2-3 tundi, et tekstuur oleks tõeliselt pehme.
- Kui kana pinnal on endiselt külmi, tähendab see, et kana tuleb mõnda aega uuesti pehmendada.
Meetod 3/3: Tükeldage kana mikrolaineahjus
Samm 1. Pakkige kana lahti
Enne kana mikrolaineahju panemist eemaldage kana kile. Pärast kilepakendi eemaldamist ärge laske kana toatemperatuuril liiga kaua istuda. Kuigi on ka teisi toiduaineid, mida peate valmistama, seadke siiski esikohale kana pakkumise protsess, et vältida õhu ja bakterite saastumist.
Kuna mitte kõik plastitüübid ei ole mikrolaineahjus ohutud, ärge unustage eemaldada kile kile, et vältida kuumutamisel sulamist
Samm 2. Asetage kana kuumakindlale taldrikule
Kana sulamise ajal sulava jää püüdmiseks ärge unustage enne mikrolaineahju panemist kana taldrikule panna. Kui te ei saa aru, millist tüüpi nõusid on mikrolaineahjus kuumutamine ohutu, proovige kontrollida teavet, mis on tavaliselt taldriku tagaküljel kirjas.
Kui teil pole kana peal liiga palju pakast, proovige see panna kuumuskindlasse kaussi, et sulanud jää ei tilguks otse mikrolaineahju põhja
Samm 3. Pehmendage kõigepealt iga 500 grammi kana 6-8 minutit madalal temperatuuril
Kui kana on pehme, kuumutage seda kohe mikrolaineahjus, ahjus või pliidil kõrgel.
- Kana tekstuuri kontrollimiseks vajutage õrnalt sõrmedega pinda iga paari minuti tagant. Kuid kõigepealt veenduge, et kana temperatuur oleks katsumiseks piisavalt mugav, jah! Kui kana on täiesti pehme, peaks see olema pehme ja mitte enam pakasega kaetud.
- Külmutage alati kana, mida te ei soovi lähitulevikus küpsetada, et vältida saastumisohtu.
