Lõigatud õunte ostmise asemel on endiselt terved õunad tavaliselt palju värskemad. Ükskõik, kas küpsetate õunu või lõikate need vahepalaks, pole südamiku eemaldamine nii keeruline, kui tundub. Kui soovite õunu tervena hoida, kasutage koorimisnuga või õuna südamikku. Õunte puhul, mis tuleb esmalt lõigata, eemaldage südamik melonipalliga. Kui peate õunad toiduvalmistamiseks kiiresti ette valmistama, koorige need ja lõigake kasutatavad osad. Seejärel nautige puhast õuna sellisena, nagu see on, või kasutage seda mõne muu retsepti osana.
Samm
Meetod 1 /4: tervete õunte südamike eemaldamine noaga
Samm 1. Asetage õunad lõikelauale, varre pool ülespoole
Lõikelaud tuleb asetada tasasele ja stabiilsele pinnale ning see ei tohi õunte lõikamisel nihkuda. Kasutate nuga, et hooletuse korral vigastada saada. Proovige lõikelaua alla midagi laiali ajada, et see ei liiguks.
Kõikuvate vankuvate lõikelaudade toetamiseks võite kasutada niisket rätikut või köögipaberit. Samuti on olemas mittekleepuvad lõikelauad, mida saab osta internetist või köögitarvete kauplusest
Samm 2. Sisestage noa ots õuna ülaossa
Hoides õuna paigal, lükake nuga õuna varrest umbes 0,5 cm kaugusele. Peate sihtima punkti, kus õuna südamiku ala lõpeb. Kui lähete liiga lähedale, läbistate õuna südamiku ja järgmine samm võib olla veelgi räpasem.
Kui teil pole koorimisnuga, kasutage teist õhukest tera. Valige kõige õhem nuga, et piirata õuna liha kahjustamist, samal ajal kui proovite südamikku eemaldada
Samm 3. Lükake nuga õunast lõpuni läbi
Hoidke nuga nii kindlalt kui võimalik, kui vajutate seda allapoole, et mitte lõigata õunasüdamikku. Olge ettevaatlik, et noaots ei jääks õuna teisest küljest välja! Asetage õun korraks maha, nii et näete nuga ilmumise punkti.
Õunasüdamikku on kõige lihtsam eemaldada noaga, mis on pikem kui õun. Seega saab kogu õuna südamiku korraga eemaldada. Kui teil seda nuga pole, kasutage lihtsalt koorimisnuga ja kraapige järelejäänud õunasüdamik ära
Samm 4. Lõika õuna südamik täielikult ümber nii, et see õunast eralduks
Hoidke õuna kindlalt ja lõigake see ringidesse ilma südamikku löömata. Hoidke noatera õunatüvest 0,5 cm kaugusel. Alguses võib sul olla raske seda teha, kuid harjutades harjud sellega. Kui teete seda, muutub õuna sees olev südamik lahti, mistõttu on seda käsitsi lihtne eemaldada.
Kui teil on probleeme viilude ühtlase hoidmisega varre ümber, proovige õuntele vardaid lisada. Asetage nuga varre teisele küljele ja suruge see tagasi läbi õuna aluse. Tehke seda 4 korda varre mõlemal küljel, seejärel lõigake ringid, et ühendada eelmised sälgud
Samm 5. Võtke nuga välja ja lükake sõrmega õuna südamik
Tõstke nuga ettevaatlikult üles, et te ei kaotaks kontrolli. Asetage nuga kõrvale, seejärel suruge õuna südamik kindlalt. Südamik tuleb õuna põhjast välja. Kui seda on liiga raske pressida, kraapige õuna südamik tagasi, et see viljalihast eraldada.
Samuti võite noaotsa abil õuna südamiku enda poole tõmmata. Kui seda saab kindlalt haarata, tõmmake õuna südamiku eemaldamiseks. Töötamise ajal peate õuna hästi kontrollima, nii et tõstaksite õuna südamikku selle asemel, et seda tõmbleta
Samm 6. Lõika ülejäänud õunaseemned ümber õuna sisemuse
Mõnikord jääb õuna sisse purunenud südamik. Lükake nuga auku tagasi ja kraapige ümber seina. Lükake õuna mittesöödav osa kõrvaldamiseks avast välja. Kui õunasse ei jää enam musti seemneid ja südamikujääke, on vili küpsetusvalmis.
Õunasüdamiku eemaldamiseks võite kasutada ka melonipalli. Keerake melonipalli lõikamist sügavamaks, et see oleks sujuvam ja ühtlasem
Meetod 2/4: Apple Core Tool'i kasutamine
Samm 1. Asetage õun tasasele pinnale, varrega ülespoole
Asetage õunad kindlale, kindlale pinnale, näiteks lõikelauale. See õunatööriist on piisavalt terav, nii et ärge töötage otse köögilaua pinnal. Veenduge, et õunte lõikamise ajal ei liiguks piisavalt ruumi.
Kontrollige lõikelauda või tööpinda, raputades või libistades. Kui see tundub ebastabiilne, liigub lõikelaud õunasüdamiku lõikamisel. Laotage lõikelaua alla niiske rätik või mittenakkuv lapp, et see oleks kindel
Samm 2. Asetage õunte südamiku tööriist õuna keskele
Kui teil on torukujuline südamik, asetage see nii, et õunavarre oleks toru keskel. Lükake südamik sisse ja lõigake õunad. Kui teil on südamik, mis toimib ka koorijana, asetage see südamikust 0,5 cm kaugusele, sakiline külg sissepoole. Lükake tööriista ots õuna sisse, et eraldada viljaliha õunasüdamikust.
- Kõige lihtsamini kasutatavatel südamikutüüpidel on pikk käepide ja ümmargune toru, millel on sakiline alumine serv. See toru asetatakse õuna südamikku ja hoiab seda väljapoole tõmmates paigal.
- Kui kasutate köögiviljakoorija tüüpi südamikku, keerake tera õuna südamiku lõikamiseks ringikujuliselt. See liikumine on sama, mis torusüdamiku kasutamisel, kuid peate seda oma kätega veidi kõvemini keerama.
- Võite kasutada ka lamedat rõngakujulist südamikku. Seda tüüpi südamik viilutab õuna, eemaldades samal ajal südamiku. See tööriist sobib suurepäraselt õunte lõikamiseks ventilaatoriteks ühes lihtsas protsessis.
Samm 3. Keerake südamikku õuna põhja poole surudes
Peate veidi kõvasti vajutama, nii et hoiate õuna ja tööriista kindlalt kinni. Pöörake südamikku edasi -tagasi, samal ajal seda alla vajutades. Niikaua kui õuna saab paigal hoida, läheb südamik otse läbi õunapõhja.
Kui kasutate tera tüüpi südamikku, lükake see õuna sisse ja keerake see südamiku ümber. Tööriist eraldab südamiku õunalihast
Samm 4. Tõmmake südamikutööriista, et eemaldada keskmine membraan ja õunaseemned
Järgmine samm sõltub teie valitud tuumiku tüübist. Toru südamiku jaoks peate õunatüve eemaldamiseks lihtsalt käepidemest tõmbama. Teratüüpi südamike puhul tõstke tera üles ja lükake õuna südamik sõrmega välja.
Kontrollige õuna seest järelejäänud seemneid. Kaabits puhastab õunu paremini kui nuga, kuid mõnikord on sinna jäänud seemneid või südamikke
Meetod 3/4: südamiku eemaldamine poolitatud õunast
Samm 1. Asetage õun stabiilsele pinnale
Kasutage lõikelauda, et mitte kahjustada köögilaua pinda. Alustage õuna püstitamisega varre poolega ülespoole. Veenduge, et lõikelaud ei liiguks töötamise ajal.
Stabiliseerige lõikelaud, asetades vajadusel selle alla rätiku või laudlina
Samm 2. Lõika õun südamiku paljastamiseks pooleks
Õuna viilutamiseks kasutage kööginoa. Hoidke nuga kindlalt ja lõigake vertikaalselt põhja poole. Proovige õuna ühe sujuva liigutusega jagada. Ka õuna tuum lõheneb, kuid see on okei.
Kui soovite õuna neljandikku lõigata, pöörake õun pooleks, nii et lameda külg on lõikelaua poole. Lõika õun keskelt pooleks. Saate seda teha enne või pärast südamiku eemaldamist, kuna sellel pole suurt vahet
Samm 3. Eemaldage südamik lusika või melonipalliga
Suunake õun lameda küljega ülespoole ja naha pool lõikelaua vastu. Nii näete südamikku selgelt õuna keskel. Piisab, kui melonipalluri abil välja kaevata ala, kus õunaliha vastab karmile südamikule. Pärast seda puhastage õunad, mille südamik on eemaldatud.
Kui teete neljaks õuna, on teine viis südamiku eemaldamiseks servade alt lõikamine. Lõika lõikamisnuga diagonaalselt õuna südamikust allapoole. Seejärel pöörake õuna ja lõigake see teiselt poolt diagonaalselt tagasi, nii et südamik eraldub õunalihast ja seda saab eemaldada
Samm 4. Lõigake noaga õunapuu pooled varred ja võrsed
Hoidke õunakoor pool allapoole. Õunavarred ja võrsed asuvad vilja mõlemas otsas, värskelt eemaldatud õuna piigi kohal ja all. Hoidke nuga selle lõiguga paralleelselt ja lõigake selle all diagonaalselt. Lõika diagonaalselt vastasküljele, et eemaldada õuna mittesöödavad osad.
- Õuna varred ja pungad on iga poolkera lõpus, seega eemaldage need kindlasti. Eemaldamist vajavate varte ja võrsete koguarv on 4, sest õuna mõlemas pooles on neid 2.
- Õunavarred ja -võrsed saab eemaldada ka melonipalli või lusikaga. Kuid see meetod ei ole täpsem kui nuga, nii et rohkem õunaliha kantakse ära.
Meetod 4/4: südamiku eraldamine kooritud õunast
Samm 1. Koorige õunad koorimisnuga või köögiviljakoorijaga
Kui teil on hea köögiviljakoorija, kasutage seda õunakoore hõlpsaks eemaldamiseks. Lõika õunakoor ülevalt alla. Kui kooreriba on eemaldatud, keerake õun koorija abil selle kõrval olevale nahale, kuni kogu õunaliha on nähtav.
Kui kasutate nuga, libistage tera ots naha alla. Koorige õun külili ja liigutage aeglaselt, et nuga jääks nahale võimalikult lähedale. Kuigi teie noaga vehkimise oskused paranevad, saate ka õunu lõigata, kui te pole ettevaatlik
Samm 2. Asetage õunad tasasele pinnale, varre pool ülespoole
Seiske õunad kindlale, stabiilsele lõikelauale. Veenduge, et lõikelaud ei liiguks, kui proovite õunu lõigata. Kuni lõikelaud on piisavalt kindel, saab õunapulki kiiresti ja lihtsalt lõigata.
Teie ja teie õunte turvalisuse huvides kandke lõikelaua alla niiske rätik või mittenakkuv lapp, et see töö ajal ei liiguks
Samm 3. Lõika õun tükkidest eraldamiseks
Võtke terav kööginoa ja asetage see 0,5 cm kaugusele õunavarrest. Hoidke õuna teise käega, et see ei liiguks. Kui see on valmis, lõigake see otse alla. See eraldab õunapoolikud ja jätab südamiku lõikelaual puutumata.
Lõika varrele võimalikult lähedale, nii et õunalihast saaks võimalikult palju. Kui lõikate varrele liiga lähedale, võib osa õuna südamikust ära kuluda. Enne kasutamist lõigake õunaviilude sitke osa
Samm 4. Keerake õun ümber ja lõigake teine pool südamiku eemaldamiseks ära
Pöörake õuna nii, et lõikamata külg oleks teie poole. Lõigake tagasi ja minge lõpuni alla. Hoidke nuga 0,5 cm kaugusel varrest, nii et kõik lõikeosad oleksid ühtlaselt jaotunud. Kui olete lõpetanud, on teil nüüd 4 õunaviilu, mis on puhtad ja vajadusel kergesti lõigatavad.
Näiteks asetage õun lamedaks lõikelauale ja lõigake see ülevalt alla. Lõika viilud külili, et teha väiksemaid õunaviile
Näpunäiteid
- Täiendava kaitse tagamiseks kandke õunasüdamike lõikamisel köögikindaid. See samm ei ole kohustuslik, kuid aitab vältida vigastusi.
- Ükskõik, millist meetodit südamiku eemaldamiseks kasutate, võite puuviljad enne alustamist koorida. Õunakoori on lihtsam koorida, kui viljad on veel terved.
- Parim aeg õunte pesemiseks on enne nende lõikamist. Loputage mustuse eemaldamiseks puhta kraaniveega.
