Mida teha, kui koheselt küpsetamist vajav kana on sügavkülmast ununenud ja on seetõttu endiselt külmunud? Nüüdsest pole vaja enam segadusse ajada, sest tegelikult saate isegi külmutatud kana ohutult valmistada! Eelkõige võib kana kohe tervelt või viiludena grillida. Olenemata sellest, kui palju kana küpsetate, järgige käesolevas artiklis kirjeldatud juhiseid, et kana oleks täiesti ohutu süüa ja põhjalikult küpsetada, et pärast seda ei juhtuks toidumürgituse oht.
Samm
Meetod 1 /3: Röstitud terve külmutatud kana
Samm 1. Olge külmutatud kana küpsetamisel ettevaatlik
Pidage meeles, et kui on veel kana osi, mida pole küpsetatud, jääb toidumürgituse oht teid kummitama. Seetõttu ärge unustage kõigi kana patogeenide tapmiseks kana küpsetada, kuni selle sisetemperatuur jõuab vähemalt 74 ° C -ni. Veenduge ka, et külmutatud kana küpsetatakse ainult ahjus või pliidil 50% kauem kui tavapärane värske kana küpsetusaeg.
- Näiteks 2 kg terve kana küpsetamiseks, mis on 177 ° C juures pehmenenud, kulub umbes kaks tundi. Külmutatud röstimise korral tuleb sarnase kaaluga kana küpsetada samal temperatuuril pikemat aega (umbes kolm tundi).
- Kontrollige kana sisetemperatuuri, sisestades köögitermomeetri rinna paksimasse ossa ning reie ja tiiva sisemusse. Kui sisetemperatuur ei ole jõudnud 74 ° C -ni, praadige kana uuesti!
- Ärge kunagi küpsetage külmutatud kana aeglases pliidis! Pidage meeles, et seade ei ole piisavalt kuum, et tappa patogeene kana sees. Lisaks ei tohiks kana jätta liiga kauaks ebaturvalisele temperatuurile või mitte piisavalt kuumaks.
Samm 2. Kuumuta ahi
Lülitage ahi sisse ja soojendage see temperatuurini 177 ° C. Ahi soojenemist oodates aseta külmutatud kana rinnaga allapoole küpsetusplaadile. Ärge muutke asendit, et tagada liha kõige tihedama osa põhjalik küpsetamine.
Kuigi see sõltub tõesti kana suurusest, võiksite küpsetusplaadi asemel kasutada ka hollandi ahju või suurt paksuseinalist kastrulit
Samm 3. Pange täidis kana sisse
Kui kana ei kata külmutamisel täielikult, proovige eemaldada siseküljed ja lisada kana hulka mitmesuguseid lemmik koostisosi, nagu sidrun, sibul, rosmariin ja tüümian. Seejärel määrige kana pind oliiviõliga, seejärel puistage maitse järgi soola ja pipraga.
Kui teil on probleeme kana sisemuse korjamisega, oodake enne uuesti proovimist, kuni kana on umbes 45 minutit haudunud. Ärge unustage kanda kuumakindlaid kindaid ja toidutangid, et hoida kana ja eemaldada siseküljed, OK
Samm 4. Grilli kana
Asetage maitsestatud kana ahju ilma pinda katmata, seejärel küpsetage kana 90 minutit. 90 minuti pärast tõstke ahju temperatuur 232 ° C-ni, seejärel jätkake küpsetamist veel 15–30 minutit, et pind oleks krõbe, kuldpruun. Seejärel eemaldage pann ahjust ja sisestage köögitermomeeter mitmesse lihaosasse, veendumaks, et sisetemperatuur on jõudnud 74 ° C -ni.
- Küpsetusaeg kehtib 2 kg kaaluva kana puhul. Ärge unustage kohandada kasutatavat röstimisaega kana kaaluga, OK!
- Lase kana 10-15 minutit puhata, et see oleks lõikamisel nahal mugavam.
- Kui lihal on veel punakasvärvi osi, rösti kana uuesti, kuni liha värvus on ühtlaselt valge ja mahl selge.
Meetod 2/3: külmutatud kanarinna katmine leivajahuga
Samm 1. Külmutage iga kanarinna tükk eraldi
Pärast supermarketist kanarindade ostmist asetage need kohe ühe kihina kilekotti ja veenduge, et iga kanarinditüki vahel oleks piisavalt ruumi. Kui külmutate kõik korraga või üksteise peale, on teil raske koguda vajalikku kogust kanarinda ja lõpuks need kõik korraga pehmendada.
- Soovi korral võite esmalt külmutada kanarinnad plaadil või küpsetusplaadil, seejärel viia need kilekotti, kui need on täielikult külmunud.
- See strateegia on eriti tõhus, kui seda kasutatakse kanatükkide külmutamiseks.
Etapp 2. Kuumuta ahi temperatuurini 218ºC
Ahi soojenemist oodates määrige pann kergelt rasva, oliiviõli, taimeõli või muu toiduõliga. Seejärel asetage pannile neli nahata kanarinda.
Kui soovite küpsetada kanarinda ilma riivsaiaga üle tolmutamata, kuumutage ahi 177 ° C -ni
Samm 3. Kata kana riivsaia seguga
Ahi soojenemist oodates sega juurde 100 grammi kuivi riivsaia, 1/2 tl. sool, 1/4 tl. must pipar, 1/4 tl. küüslaugupulbrit ja 1 spl. taimeõli. Segage kõik koostisosad, kuni need on hästi segunenud, seejärel kandke 1 tl. sinep kana pinnale. Seejärel puista riivsaia segu kana pinnale, kuni see on täielikult sinepikihiga kaetud.
Samm 4. Küpseta kanarinda
Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage kanarinda 30-40 minutit. Kui aeg on läbi, sisestage sisetemperatuuri kontrollimiseks köögi termomeeter liha paksimasse kohta. Kui temperatuur ei ole jõudnud 74 ° C -ni või kui lihal on veel punakasvärvi osi, küpsetage kana uuesti, kuni liha on ühtlaselt valge ja lihamahla värvus selge.
Kui valmistate nelja leiba panemata külmutatud kanarinda, mis kaaluvad umbes 28 grammi, proovige neid küpsetada temperatuuril 177 ° C 30–45 minutit. Kuid pidage alati meeles, et täpne röstimisaeg sõltub suuresti kanarinna suurusest
3. meetod 3 -st: külmutatud kanakintsude küpsetamine
Samm 1. Maitsesta kana reied enne külmutamist
Kuna maitseaineid on raske kleepida, rääkimata külmutatud kananaha imbumisest, ärge unustage enne maitsestamist kana maitsestada erinevat tüüpi vürtside või lemmikpulbriliste maitseainetega. Lisaks sellele, et kana oleks küpsetamisel hästi maitsestatud, hõlbustab pulbristatud maitseainekiht ka kana küpsetamise ajal sügavkülmast välja võtmist.
See on ideaalne viis kanatükkide maitsestamiseks enne külmutamist
Etapp 2. Kuumuta ahi temperatuurini 177ºC
Ahi soojenemist oodates eemalda kanakintsud sügavkülmast ja aseta küpsetusplaadile. Valmistage kana jaoks hiljem lisandiks ka erinevat tüüpi köögivilju, nagu porgand ja sibul või viilutatud kartul.
Samm 3. Grilli kana reied
Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage kana reied 50-60 minutit. Kui aeg on läbi, sisestage köögitermomeeter liha paksimasse kohta, et mõõta selle sisetemperatuuri. Kui temperatuur ei ole jõudnud 74 ° C -ni või kui lihal on veel punakasvärvi osi, küpsetage kana uuesti, kuni liha värv on ühtlaselt valge ja lihamahla värvus selge.
