Praetud kana on populaarne oma delikaatsuse poolest ja seda võib süüa värskelt keedetult või jahutatult piknikutoiduna või vahepalana. Praetud kana on nii populaarne, et see on sageli osa enamiku restoranide menüüst ja tõepoolest, kogu liha puhul kipub regulaarselt praadima ainult kana. Kui see on õigesti tehtud, on praetud kana täiesti maitsev.
Kodus praetud kana valmistamisel on mitmeid eeliseid. Saate kontrollida koostisosade kvaliteeti, mis tähendab, et saate kasutada värskeid koostisosi ja saate valida, millist mahekana soovite. Lisaks saate koostises muuta. Väga võimalik, et perelauas söövad kõik kana. See artikkel pakub mitmeid variante praetud kana, mida saate proovida.
Koostisosad
Praetud kana eskaloopid
- 1 kana, umbes 1,5 kg, lõigatakse 8 tükiks, eemaldage luud ja liha ning nahk
- 1 väike saiapuru, eraldage leiva servad; Parim 2 päeva vana leib
- 1 spl Dijoni sinepikastet
- 1 tl hakitud värskeid ürte
- 2 muna, pekstud
- Päevalilleõli, praadimiseks
Lõunamaine praetud kana
- 2 nahata ja kondita kanarinda
- 2 nahata ja kondita kanareid
- 1 tl soola
- 1 tl musta pipart, värskelt jahvatatud
- Cayenne'i piprapulber, 1 näputäis
- 150 ml petipiima
- 4 viilu peekonit
- 150 g värsket valget riivsaia
- Päevalilleõli, praadimiseks
Originaal praetud kana
- 1 muna
- 3 tassi piima
- 1 tass jahu
- 3 tassi peent riivsaia
- 1 tl soola
- 1 tl küüslaugupulbrit (mitte soola)
- Šalottsibula pulber 2/1 tl (mitte sool)
- 1 tl paprikapulbrit
- 4 tl musta pipart
- 6-8 tassi Crisco goreng toiduõli
- 2 poolküpsetatud praetud kana, tükeldatud
- (Valikuline) Vürtsika maitse saamiseks lisage teelusikatäis / kaks punast tšillipulbrit
- 1 tl sibul; juba hävitatud
Kevadel praetud kana
- Kana
- 2 spl õli
- 1 spl sidrunimahla
- Sool ja pipar maitse järgi
- Cayenne'i piprapulber, 1 näputäis
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1 spl peterselli lehti; väga peeneks hakitud
- 1/2 tl ingveripulbrit (valikuline)
- Värske valge riivsai
- Kaunistuseks sidrun neljaks lõigatud
Jahu praetud kana
- 115 g soolamata võid, valige pehme
- 1 pressitud sidrun
- 2 spl hakitud estragoni
- 4 suurt kondita ja nahata kanarinda
- 1 suur muna
- 115 g värsket valget riivsaia
- Päevalilleõli, praadimiseks
Samm
Meetod 1/6: praetud kana eskaloopid
See on muna praadimise meetod kana valmistamiseks. See on lihtne meetod praetud kana valmistamiseks.
Samm 1. Valmistage eskaloopid ette
Eemaldage kana nahk ja kõõlused. Asetage kanafilee kahe toidukile või küpsetuspaberi lehe vahele ja tasandage see taignarulliga. Eesmärk on jaotada see ühtlaselt umbes 1 cm paksuseks. Neid lamedaid tükke nimetatakse eskaloopideks.
Samm 2. Tükelda leib
Lisage kuubikuteks lõigatud leivaviilud köögikombaini ja see töödeldakse riivsaiaks. Serveerimiseks valage tasasele taldrikule, laia kaussi või nõusse.
Samm 3. Maitsesta eskaloopid maitse järgi soola ja pipraga
Pintselda iga eskaloop sinepiga ja puista peale värskelt hakitud ürte.
Samm 4. Kasta iga eskaloop lahtiklopitud muna sisse
Katke kindlasti mõlemad pooled ühtlaselt.
Samm 5. Kastke riivsaia sisse ja eemaldage
Kihid püütakse katta kõik riivsaiaga.
Samm 6. Kuumutage praepannil õli
Lisage pannile umbes 1 cm õli.
Samm 7. Lisage kaetud eskaloopid
Prae õlis umbes 4-5 minutit pruuniks.
Samm 8. Eemaldage ja nõrutage siidpaberil
Samm 9. Serveeri
Kui küpsetate individuaalselt, veenduge, et praetud on veel soojad, pannes need ahju.
Meetod 2/6: Lõuna -praetud kana
See on lihtne meetod praetud kana valmistamiseks.
Samm 1. Lõika iga rinda ja reite diagonaalselt, et saada 4 tükki
Samm 2. Sega sinepikaste soola, pipra ja tšilliga
Laota segu kanatükkidele.
Samm 3. Asetage kanatükid petipiimaga täidetud kaussi
Pöörake õrnalt petipiimaga katmiseks.
Samm 4. Valmistage liha ette
Valage õli 1 cm (1/2 ) sügavusele ja kuumutage. Küpseta liha krõbedaks. Eemaldage liha ja laske jahtuda. Pärast seda jahtuge, seejärel lõigake väikesteks tükkideks.
Samm 5. Sega hakklihatükid riivsaiaga
Kiht petipiima katab kana lihasegu ja riivsaiaga.
Samm 6. Lisage liha jaoks kasutatavale pannile rohkem õli
Jällegi peaks õli sügavus olema 1 cm (1/2 ). Madal kuumus.
On väga oluline hoida toiduõli temperatuur mitte liiga kuum, kuna see võib enne küpsetamist väljast krõbedaks muutuda. Kui näete, et õli hakkab suitsema, on see liiga kuum. Temperatuuri vähendamiseks lisage veidi õli
Samm 7. Lisage kanatükid
Prae umbes 10 minutit. Prae ajal pööra aeg -ajalt. Küpsetamiseks kuluv aeg sõltub kana paksusest; kuldpruun värv näitab, et kana on küpsetatud.
Samm 8. Eemaldage pannilt ja serveerige
Puista peale soola.
Hoidke praetud kana soojas, pannes selle enne serveerimist ahju
Meetod 3/6: originaalne praetud kana
See on lihtne meetod praetud kana valmistamiseks.
Samm 1. Valmistage tainas, segades kausis munad ja piim
Samm 2. Kombineeri teises kausis jahu, riivsai ja maitseained
Samm 3. Kastke iga kanatükk kõigepealt jahu, seejärel taigna sisse ja uuesti jahu sisse
Asetage kaetud tükid taldrikule.
Samm 4. Lisage praepannile õli
Pann peaks sobima kana praadimiseks. Kuumuta pliidil keskmisel kuumusel. Olge ettevaatlik, et mitte üle kuumeneda ja "pritsida". Selleks, et näha, kas õli on kuum, libistage sõrmedega vett üle õli. Kui see pritsib palju, on õli piisavalt kuum, et kana praadida.
Samm 5. Eemaldage pannilt, kui kana on kuldpruun
Samm 6. Asetage see paberile, lauale
Samm 7. Serveeri koos salati või valitud aurutatud köögiviljadega
Kui lähete piknikule, pange praetud kana külmkappi ja pakkige see koos teiste toiduainetega anumasse
Meetod 4/6: kevadel praetud kana
See on lihtne meetod praetud kana valmistamiseks.
Samm 1. Pange retsepti lõpuleviimiseks vajalikud seadmed kokku
Samm 2. Lõika kana 6 osaks, nimelt 2 tiibu, 2 jalga ja 2 rinda
Samm 3. Sega 2 spl õli sidrunimahlaga
Lisage maitse järgi soola ja pipart ning Cayenne'i piprapulbrit.
Samm 4. Lisa küüslauk, peeneks hakitud nelk, petersell ja lisa ingver
Samm 5. Asetage kanatükid kaussi või kandikule
Vala maitseainesegu kanatükkidele. Jäta see 30 minutiks.
Samm 6. Nõruta kanatükid
Samm 7. Kata riivsaiaga
Etapp 8. Kuumutage fritüüriõli temperatuurini 180ºC / 350ºF
Samm 9. Lisage iga tükk toiduõliga
Küpseta 13-15 minutit või kuni kuldpruunini.
Samm 10. Nõruta paberil
Samm 11. Puista peale näputäis soola
Serveeri riivitud sidruniga.
Meetod 5/6: friteeritud kana
See on lihtne meetod praetud kana valmistamiseks.
Samm 1. Pange retsepti lõpuleviimiseks vajalikud seadmed kokku
Samm 2. Lisa kaussi või, sidrun ja estragon
Kokku panema.
Lisa sidrunimahl ning maitsesta soola ja pipraga
Samm 3. Asetage või alumiiniumfooliumi tükile
Vormi nelinurkseteks tükkideks. Pakkige see ristkülikukujuline plokk ja asetage see sügavkülma. Vaadake, kuni see on tahke.
Samm 4. Lamendage kana rinnad eskaloopideks (vt ülaltoodud meetodit "eskaloopide praetud kana")
Samm 5. Eemaldage külmutatud või
Lõika see neljaks osaks.
Samm 6. Asetage iga või tükk eskaloopi, veendudes, et see katab täielikult eskaloopi
Keerake iga filee rulli, liimige võiga.
Samm 7. Hoidke võiga kanafilee korras, kleepides ribihambad filee otsa
Samm 8. Murra munad ja sega korralikult
Kasta kanatükid munasse, määri ühtlaseks.
Samm 9. Veereta munakoorega kanatükid riivsaias
Veenduge, et kana oleks ühtlaselt kaetud; Võimalik, et peate seda veidi vajutama.
Samm 10. Jahutage riivsaiasse mässitud kanafilee
Samm 11. Kuumutage praepannil õli
Temperatuur peaks ulatuma 190ºC / 375ºF. Ärge küpsetage, kui see on sellest temperatuurist kuumem või muidu küpsetatakse kana ainult väljastpoolt.
Samm 12. Ületäitumise vältimiseks lisage kaussi kanatükid
Prae umbes 10 minutit. Võib eemaldada, kui see on kuldpruun.
Asetage iga tükk ruumi, hoides ahjus soojas
Samm 13. Nõruta paberil
Samm 14. Serveeri
Ärge unustage enne serveerimist hambaork eemaldada. Jagunemisel sulab või seest välja ja näeb maitsev välja.
Meetod 6/6: praetud kana soojas hoidmine
Kõigi ülaltoodud praetud kana variantide jagamisel soovitatud soovituste põhjal on parimate tulemuste tagamiseks soovitatav neid praadida vaid lühikest aega. See tähendab, et peate praadima anumas ja mõnda praetud kanatükki mõnda aega soojas hoidma. Siin on üks garanteeritud meetod praetud kana sooja hoidmiseks:
Samm 1. Pange mõni vesi ahju mahutisse, tehke pallidest alumiiniumfoolium
Samm 2. Tehke alumiiniumfooliumist pallid piisavalt suureks, et katta kogu praetud kana
Samm 3. Katke kõik ahjus temperatuuril 150-200ºF / 65-95ºC
Nüüd olete valmistanud omatehtud kanamahuti.
Samm 4. Hoidke kana ahjus, kuni see on söömiseks valmis
Eemaldamisel on see tõesti pehme.
Soovitus
- Kui praadite palju kana, on soovitatav seda teha väikestes anumates, et saaksite hästi kontrollida küpsetamistemperatuuri ja küpsetusaega. Kanatükke võib vajadusel ahjus taldrikul soojana hoida.
- Krõbedama praetud kana puhul ärge jahu ja riivsaia omavahel kombineerige. Selle asemel süvendage kanatükid jahus, katke vähese jahuga (see hoiab ära riivsaia mahakukkumise). Seejärel kasta muna/piimasegu, seejärel riivsaia sisse. Mähi hästi riivsaiasse, seejärel pane pannile. Järgige ülaltoodud toiduvalmistamisjuhiseid, küpsetades reitele ja säärtele temperatuuril 165ºF / 73ºC, rindadele ja tiibadele 160ºF / 71ºC. Alustage reidest, seejärel lisage jalad, rind ja tiivad.
- Kana praadimisel vali õli, mis sobib hästi kõrgel temperatuuril. Õlil peab olema üsna kõrge leekpunkt (punkt, kus see hakkab süttima ja värvi muutma). Hea valik on maapähkel, päevalill ja mõned muud taimeõlid.
- Küpseta kana põhjalikult. Ohutuse tagamiseks tuleb kana põhjalikult küpsetada. Oluline on järgida retseptis kirjeldatud küpsetusaega või näitajaid, et tagada nii maksimaalne maitse kui ka toit, mis on tarbimiseks ohutu.
- Kui praadite kausis või pannil, vahetage igas konteineris õli, et eemaldada mahakukkunud riivsai, muidu näevad need kõrbenud välja.
- Kui soovite, et kana oleks krõbe ja hästi küpsetatud, seadke pliit madalale kuumusele; küpsetab kana seestpoolt.
-
Praetud_kana_15 Kana lihtsamaks valmistamiseks ühendage kõik kuivad koostisosad suures kilekotti. Lisa paar tükki kanatükke ja klopi igale tükile ühtlaseks. Kui see on kaetud, asetage taldrikule ja lisage kotti veel kana. Korda, kuni kõik tükid on kaetud. Seejärel kasta see vedelikku ja prae.
Tähelepanu
- Jälgige õli, et see liiga kuumaks ei läheks; kui õli on liiga kuum, on oht toitu põletada või küpsetada ainult väljastpoolt.
- Veenduge, et kana poleks roosa; Toores või valesti küpsetatud kana võib haigestuda nagu salmonella ja võib põhjustada ka toidumürgitust. Küpseta kindlasti valgeks.
- Kasutage tangide abil kana taignasse ja tõstke pannilt.
- Kasutage kuuma õli ettevaatlikult. Käsitsege ettevaatlikult ning hoidke lapsed ja lemmikloomad praadimisel eemal. Hoidke oma nägu õlist eemal, õli võib äkki välja sülitada ja nahale ja silma sattudes põhjustada põletusi.
- Kana töötlemisel vältige selle põletamist kinnaste abil.
