Mõne minutiga valmiv muna praetud riis on põhitoiduks, mida saab segada piiramatu arvu koostisosadega ja mille maitse ei reeda kunagi. Sellel maitsval roogil on lihtne retsept ja seda saab kasutada kiire eine või suurepärase suupistena.
Koostisosad
Traditsiooniline muna praetud riis
- 1 muna
- 2 tl seesamiõli
- 2 spl taimeõli
- 200 gr eelküpsetatud pikateralist riisi
- 110 gr herned ja porgandid
- 4 kevadist sibulat, peeneks hakitud
- 2 tl sojakastet
Lihtne munaga praetud riis
- 1 tass vett
- 1/2 tl soola
- 2 spl sojakastet
- 1 tass kuumtöötlemata kiirriisi
- 1 tl taimeõli
- 1/2 punast sibulat, peeneks hakitud
- 1/2 tassi rohelisi ube
- 1 muna, kergelt klopitud
- 1/4 tl musta pipra pulbrit
Vürtsikas munaga praetud riis
- Köömne seemned
- 2 muna
- 1/4 tl soola
- 1 punane sibul, jämedalt hakitud
- 3 spl maapähkliõli
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 spl sellerit, peeneks hakitud
- 1 tl sojakastet
- 1 tl äädikat
- 1 tl tšillikastet
- 1 tass keedetud pruuni või valget riisi
Samm
Meetod 1 /3: traditsioonilise praetud riisi valmistamine
Samm 1. Küpseta riis eelnevalt
Keeda riis eelmisel päeval või kasuta külmkapis säilinud riisi. Kõige tähtsam on meeles pidada, et riisi ei kuumutata, vaid lasta jahtuda. Kui lasete riisil jahtuda, aitab see kleepuda. Eemaldage riis külmkapist vahetult enne toiduvalmistamise alustamist.
Muna praetud riisi valmistamiseks vali pikateraline riis. Selles retseptis sobivad hästi jasmiin, valge või täistera riis. Võite kasutada ka Basmati riisi, kuid riisi maitse varjab teised maitsed
Samm 2. Valmistage munad ette
Enne alustamist klopi väikeses kausis kokku munad ja seesamiõli. Pange ajutiselt kõrvale.
Samm 3. Prae köögiviljad
Kuumuta pannil õli, kuni see hakkab suitsema. Vala herned, porgandid ja sibulad. Prae, kuni köögiviljad hakkavad pruunistuma ja on pehmed.
- Praadimine on toiduvalmistamismeetod, mille käigus küpsetatakse väikesed toidutükid pannil keskmise ja kõrge kuumusega kiiresti väikeses koguses kuumas õlis. Köögiviljade praadimine säilitab nende värvi, krõmpsu ja toitained. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed.
- Praetud riisis sobivad kasutamiseks igasugused köögiviljad. Proovige kasutada tomateid, spargelkapsast, sibulat, ubade idusid, porgandeid, herneid, punaseid või kollaseid paprikaid, noori maisi või sibulaid.
Samm 4. Lisa riis
Vala riis praetud köögiviljade hulka. Jätkake riisi ja köögiviljasegu praadimist 3-4 minutit.
Samm 5. Valmistage munapuder
Pange spaatliga pannil praadimissegu kõrvale. Vala munad panni tühjale alale ja klopi spaatliga munad lahti. Munade küpsetamise ajal sega need praetud riisi ja köögiviljadega.
- Alternatiivne viis munapudru jaoks on jätta riis ja köögiviljad kõrvale ning valada munad pannile. Laske munadel 10 sekundit puhata, seejärel kasutage söögipulgadega servade segamiseks enne spaatliga kogu segu segamist. Jätkake praadimist paar minutit.
- Taimetoitlase praetud riisi retsepti tegemiseks võite lihtsalt asendada munad praetud tofu või muude taimsete valkude allikatega.
Samm 6. Maitsesta segu
Vala segule sojakaste ja sega, kuni praadimine on lõppenud. Võite lisada ka veidi seesamiõli. Tõsta taldrikule ja serveeri.
Meetod 2/3: lihtsa munaga praetud riisi valmistamine
Samm 1. Keeda riis
Pange vesi, sool ja sojakaste potti ja laske keema tõusta. Lisa kiirriis ja sega. Eemaldage pliidilt, katke kaas ja laske vähemalt viis minutit podiseda.
Samm 2. Valmistage munapuder
Kuumuta pann kõrgel kuumusel, seejärel lisa supilusikatäis õli. Keerake õli panni ümber, et katta põhi. Pange munad pannile ja raputage neid paar minutit. Eemaldage munad pannilt ja asetage need taldrikule. Pühkige pann.
Pann peaks olema piisavalt kuum, et veepiisad saaksid põhjast aurustuda
Samm 3. Prae köögiviljad
Kuumuta pann kõrgel kuumusel ja lisa veidi õli. Lisa pannile rohelised oad ja sibul ning prae 2-3 minutit, kuni köögiviljad hakkavad krõmpsuma ja pruunistuma.
Samm 4. Lisa munad ja riis
Kombineerige pannil munad ja riis köögiviljadega. Prae 2 minutit või kuni osa riisist hakkab pruunistuma.
Samm 5. Serveeri
Viige riis pannilt taldrikule. Puista peale pipart ja serveeri.
Meetod 3 /3: vürtsika munaga praetud riisi valmistamine
Samm 1. Küpseta riis eelnevalt
Munaga praetud riisi õigeks valmistamiseks peab riis olema külm. See hoiab ära riisi kleepumise. Paljud soovitavad riisi keeta eelmisel päeval või kasutada eelmisest roogist järele jäänud riisi. Kuigi mõned soovitavad riisi paar tundi ette valmistada ja külmkappi panna, et riis oleks külm. Otsustage, mitu tundi ette soovite riisi küpsetada. Enne alustamist pange see kindlasti mõneks tunniks külmkappi.
Samm 2. Valmistage riis
Eemaldage riis külmkapist, kui olete valmis seda küpsetama. Lisage kaussi riisile 1 spl õli. Sega õli riisi käte või lusikaga, kuni see riis ühtlaselt katab. Viige riis sõelale ja tühjendage, kui jätkate järgmise sammuga.
Samm 3. Pange koostisosad pannile
Kombineerige munad ja sool väikeses kausis ja pekske õrnalt, kuni need segunevad. Kuumuta praepannil 1 spl õli. Lisa pannile lahtiklopitud munad ja vürtsköömned. Sega, kuni munad on segunenud.
- Kui munad on enamasti tahked, kuid siiski pehmed, eemaldage need pannilt. Soovitud tekstuur on veidi vedelam kui munapuder. Kõrvale panema.
- Maitse saamiseks lisage või vähendage köömne seemneid.
Samm 4. Pange ülejäänud koostisosad pannile
Kuumutage ülejäänud õli pannil. Soovi korral võite riisist eemaldada osa nõrutatud õlist. Lisa pannile sibul ja küüslauk. Prae kõrgel kuumusel 5 minutit või kuni sibulad on läbipaistvad, kuid mitte liiga pehmed. Lisage riis, munad, sojakaste, tšillikaste, äädikas ja seller. Segage kõik koostisosad, jätkake kuumutamist kõrgel kuumusel 1-2 minutit.
Praadimine on toiduvalmistamismeetod, mille käigus küpsetatakse väikesed toidutükid kiiresti väikeses koguses kuumas õlis pannil või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. See aitab köögiviljadel säilitada värvi, krõmpsu ja toitaineid. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed
Samm 5. Serveeri kuumalt
Tõsta lusikaga taldrikule. Seda retsepti serveeritakse 2-3 portsjoniks.
Näpunäiteid
- Kõiki retseptis kirjeldatud segamismeetodeid saab asendada. Valige see, mida eelistate, ja kasutage seda.
- Toidu koostisosade praadimiseks võib kasutada erinevat tüüpi õli. Kuna see retsept kasutab suurt kuumust, peate hõlpsalt kasutama mittesuitselist õli. Maapähkliõli on hea valik ja maitserikas, nagu ka rapsi- ja viinamarjaõli, millel on neutraalsem maitse.
- Ärge kunagi kasutage küpsetamiseks ekstra neitsioliiviõli. Sellel õlil on madal suitsutemperatuur. Võite kasutada oliiviõli, kuid kasutage eriti kerget oliiviõli. Oliiviõli kasutamisel peate olema ettevaatlik - mõned tugeva maitsega tüübid võivad teiste koostisosade maitsega kokku puutuda.
- Lisage praetud riisile liha, samal ajal praadides lisamaitset.
- Praepanni asemel võib kasutada tavalist mittenakkuva panni või panni.
- Pruun riis on üldiselt toitevam kui valge riis. See riis sisaldab vitamiine, kiudaineid ja kasulikke rasvhappeid, mida valgel riisil pole.
