Kui olete väsinud tavalise praetud riisi söömisest või soovite proovida mõnda Nigeeria kööki, tehke Nigeeria praetud riisi. Keeda riisi paar minutit enne praadimist, et see oleks täielikult küps. Prae segatud köögivilju vürtsides pehmeks ja lõhnavaks. Viska keedetud riis köögiviljadega pannile ja prae, kuni riis on täielikult küps. Serveeri riisi oma lemmikvalguallikaga.
Koostisosad
- 1 tass (185 grammi) riisi
- Vesi või veiselihapuljong riisi keetmiseks
- 1/2 tl (2,5 grammi) soola, valikuline
- Suitsukala eelküpsetatud riisi jaoks, valikuline
- Suitsutatud krevetid eelkeedetud riisi jaoks, valikuline
- 1 supilusikatäis pluss 1 tl (20 ml) taimeõli
- 1/2 tassi (75 grammi) hakitud sibulat
- 3 supilusikatäit (24 grammi) mageveevähki
- 1 1/2 tassi (230 grammi) kuubikuteks lõigatud köögivilju
- 1/2 tl (0,5 grammi) pipart
- 1 tl (2 grammi) Nigeeria või Jamaika karripulbrit
- 1 kuni 3 kasutusvalmis varu (näiteks Maggi või Knorr)
- tass (165 grammi) suitsutatud krevette või vähke
- Kaunistuseks hakitud sibulad
3 kuni 6 portsjoni praetud riisi valmistamiseks
Samm
Meetod 1 /3: tavalise riisi keetmine
Samm 1. Pese riis külma veega
Asetage 1 tass (185 grammi) riisi peene võrgusõelaga. Asetage riis jooksva vee alla ja peske seda õrnalt kätega. Selle roa valmistamiseks võite kasutada ofada riisi, basmati, valget riisi või jasmiiniriisi.
Samm 2. Valage kastrulisse vesi või veiselihapuljong ja lisage maitse järgi maitseaineid
Vala potti piisavalt vett või veiseliha, kuni see on täis. Vajalik vee kogus sõltub panni suurusest. Kui soovite selle veelgi maitsvamaks muuta, kasutage neid koostisosi:
- 1/2 tl (2,5 grammi) soola
- suitsukala
- Suitsutatud krevetid
Samm 3. Aja vesi või veiseliha keema
Lülitage kõrge kuumus sisse ja laske potis oleval vedelikul keema tõusta. Ärge katke potti keemise ajal. See hoiab ära selle lekkimise.
Samm 4. Segage ja keetke riisi 5 minutit
Lisage pestud riis kastrulis keevasse vette. Keeda 5 minutit, et vesi pehmeneks ja imenduks. Kui vedelik lekib, vähendage kuumuse intensiivsust kõrgelt keskmisele.
Samm 5. Eemaldage osa veest ja keetke riisi 3–5 minutit
Pane selga ahjukindad ja eemalda potist vesi või puljong ettevaatlikult. Eemaldage vesi, kuni poti sisu on riisi ülaosast vaid 2,5 cm kõrgemal. Hauta riisi 3-5 minutit, et see küpseks ühtlaselt. Lülitage pliit välja.
Kui riisi maitsta, peaks tekstuur hammustades olema nii kindel
Meetod 2/3: köögiviljade praadimine ja maitsestamine
Samm 1. Prae sibulat 7-8 minutit
Vala 1 tl (5 ml) taimeõli suurele pannile või pannile ja keera pliit keskmisele kuumusele. Kui õli on kuum ja mullitav, lisage 1/2 tassi (75 grammi) hakitud sibulat. Sega ja küpseta sibulad pehmeks ja läbipaistvaks.
Võite kasutada suuri sibulatükke või lõigata need oma maitse järgi väikesteks tükkideks
Samm 2. Lisage vähid ja keetke segu 1 minut
Lisage praetud sibulale 3 supilusikatäit (24 grammi) vähki ja segage hästi. Keeda segu keskmisel kuumusel lõhnavaks.
Kui te ei leia vähki, võite selle sammu vahele jätta, kuid lõpptulemus ei ole sama
Samm 3. Sega köögiviljad ja maitseained
Lisage pannile 1 1/2 tassi (230 grammi) kuubikuteks lõigatud köögivilju, seejärel puistake üle teelusikatäie (0,5 grammi) jahvatatud pipraga, 1 tl (2 grammi) Nigeeria või Jamaika karripulbriga ja 1-3 valmis puljongit (nagu Maggi või Knorr).
Võite kasutada külmutatud köögivilju ja panna need pannile, kui need on veel külmunud. Kui soovite, tükeldage ja tükeldage oma köögiviljad. Proovige kasutada porgandit, maisi, rohelisi ube ja herneid
Samm 4. Prae köögivilju vürtsidega 2-5 minutit
Prae ja sega köögivilju keskmisel kuumusel, kuni need on täielikult keedetud. Kui kasutate külmutatud köögivilju, tuleb seda teha peaaegu 5 minutit.
- Ärge küpsetage üle, sest köögiviljad kaotavad oma tekstuuri ja muutuvad kahvatuks.
- Kui köögiviljad jäävad pannile kinni, valage sinna 1 tl (5 ml) täiendavat taimeõli.
Meetod 3 /3: riisi praadimine ja toidu kokku panemine
Samm 1. Pange riis pannile
Valage keedetud riis maitsestatud köögiviljadele ja segage. See riis muutub vürtsidega segades kollaseks.
Samm 2. Vala veidi õli ja küpseta riisi 2 minutit
Vala 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli riisi sisse ja sega hästi. Jätkake segamist keskmisel kuumusel. Riis küpseb ja neelab köögiviljade maitse.
Kui soovite krõbedamat riisi, keetke riis mitmes partiis, nii et pann ei läheks üle
Samm 3. Lisage suitsutatud krevetid ja reguleerige maitseaineid
Lisage riisile tass (165 grammi) suitsutatud krevette või vähke ja segage. Maitse valmistatud praetud riisi ja lisa maitse järgi soola. Kui riis on endiselt liiga kõva, lisage tass (120 ml) vett või veiselihapuljongit ja keetke riisi keskmisel kuumusel, kuni see teile meeldib.
Kui soovite muuta riisi maitset, lisage veel jõevähki, karripulbrit või pipart
Samm 4. Serveeri Nigeeria praetud riisi valguga
Lülitage pliit välja ja serveerige kuuma riisi praetud kana, grillkana, praetud krevettide või röstitud veiselihaga. Kaunista roog piserdatud hakitud sibulaga.
