Oh, stromboli. Maitsev traditsiooniline toit, mis võib selle nime kuuldes lämmatada. Põhimõtteliselt on stromboli pitsad, mis rullitakse õõnsaks kukliks, mille sees on täidis. Kuid muidugi peate selle parandama. Nüüd saate ise oma stromboli valmistada ja oma perele serveerida.
Koostisosad
Naha tainas
- 1 tass (240 ml) sooja vett
- 2 1/4 tl (12 g) aktiivset kuivpärmi
- 1 supilusikatäis (15 g) mett (või suhkrut)
- 2 tl (10 g) soola
- 2 supilusikatäit (30 g) oliivi- või rapsiõli
- 375 g leivajahu
Märkus: Soovi korral võite selle taigna asendada valmis pitsakoorega
Stromboli pitsa
- 2 tl (10 g) oliiviõli
- 1 purk (311 g) terveid kooritud tomateid, nõrutamata
- 1/2 tl (näputäis) pune
- Jämesool
- 226, 8 g viilutatud värsket mozzarellajuustu või 113, 4 g riivitud provolone juustu
- vorst, salaami, pepperoni, kana jne. (valikuline)
- 1 muna
- 2 supilusikatäit (30 g) parmesani juustu
- 1 spl (15 g) peterselli
Jahvatatud veiseliha ja paprika Stromboli
- 226,8 g tailiha
- 56,7 g (1/4 tassi) pitsakastet
- 113, 4 g (1 tass) riivitud mozzarella juustu
- 56,7 g (1/4 tassi) rohelist ja/või punast paprikat, soovi korral hakitud
- 1/4 tl (näputäis) kuiva Itaalia maitseainet
Samm
Meetod 1 /4: naha taigna valmistamine
Samm 1. Lisage suures kausis pärm ja mesi sooja vette ning segage hästi
Kui teil on segisti, on see parim. Lase segul 5-10 minutit seista või kuni pinnale tekivad mullid ja segu hakkab vahutama. Need on märgid, mida tuleb jälgida, et teada saada, et pärm töötab.
Samm 2. Vala soola, õli ja pool jahu kogusest
Sega hästi ja kui jahu on täielikult segunenud, hakka vähehaaval lisama ülejäänud jahu, kuni saad soovitud tekstuuriga stromboli taigna. Tainas peaks olema kergelt kleepuv, kuid puudutades ei tohiks see sõrmede külge jääda.
Alusmikseri kasutamine aitab ja hõlbustab teie tööd. Seda saab teha käsitsi, kuid see on üsna väsitav. Ole kannatlik
Samm 3. Sõtkuge 6 minutit
Lülitage taimer sisse ja hoidke käed töökorras - pidage vastu kiusatusele enneaegselt peatuda. Kuue minuti pärast peaks tainas olema sile, kergesti käsitsetav ja vormitav.
See võib olla ka ahvatlev, kuid ärge laske end kiusata. Kui tainast liiga kaua sõtkuda, muutub see sitkeks ja raskesti käsitsetavaks, ei oma soovitud tekstuuri ega tõuse korralikult
Samm 4. Määri kauss ja tainas vähese õliga
Vastasel juhul kuivab tainas. Katke tainas kilega, asetage see lauale ja laske 1-2 tundi kerkida. Proovige seda kasutada võimalikult kiiresti pärast seda aega - tainas on värskeim, kui see on just kerkinud.
Meetod 2/4: Stromboli Pizza
Samm 1. Kuumuta ahi temperatuurini 232 kraadi
Samm 2. Eemaldage tainas külmkapist ja asetage see keskmise suurusega kaussi
Kui nüüd on peaaegu kaks tundi, kontrollige, kas tainas on piisavalt kerkinud.
Samm 3. Määri tainas oliiviõliga
Mähi tainas uuesti kilega ja lase 15 minutit toatemperatuuril puhata. Taignaga on veidi jahtudes kergemini käsitseda.
Samm 4. Väikesel pannil keskmise kuumusega segage konserveeritud tomatid ja vedelik
Lisa oregano ja sool ning lase keema. Sega aeg -ajalt, et vürtsid ühtlaselt seguneksid.
Samm 5. Vähendage kuumust, nii et panni sisu keeb aeglaselt
Püreesta tomatid puulusikaga, kuni kaste pakseneb. Selleks kulub umbes 10 kuni 15 minutit.
Etapp 6. Vormige tainast ring, mille läbimõõt on 30, 48 - 35, 56 cm ja asetage see küpsetusplaadile
Kata kastmega ja tõsta peale valitud juust ja liha - vorst, salaami, pepperoni ja kana sobivad kõik hästi. Kuid iga täidisidee, mida võite ette kujutada, töötab ka.
Samm 7. Määri tainaservad munaga
Murra munad eraldi kaussi, klopi lahti ja kanna taignale, et saada kuldne värv. Ärge visake mune kohe pärast seda sammu! Seda läheb uuesti vaja ka ülemise osa määrimiseks.
Samm 8. Rullige või keerake tainas kokku
Vaadake selle artikli allosas juhiseid selle kohta, kuidas seda teha. Stromboli võib olla erineva kujuga, sõltuvalt sellest, kuidas soovite neid rullida.
Kui see on valmis, määri pealt munaga ja puista peale munapesu peale parmesani juustu ja peterselli. Nende piserduste lisamine paneb teie sõbrad arvama, et need strombolid on valmistatud restoranis
Etapp 9. Küpseta strombolit kuldpruuniks või krõbedaks, see on umbes 20 kuni 25 minutit
Jälgige strombolit küpsetamise ajal, eriti kui teie ahi läheb liiga kuumaks või küpsetab ebaühtlaselt.
Etapp 10. Tõsta stromboli lõikelauale ja puista peale basiiliku- või basiilikulehti
Lõika stromboli leib pallideks ja jaota need igale taldrikule.
Sellest retseptist saab umbes 6 portsjonit - aga muidugi oleneb see sellest, kui näljased inimesed on
Meetod 3/4: veiseliha ja paprika Stromboli jahvatamine
Etapp 1. Kuumuta ahi 204 ° C -ni
Võtke küpsetusplaat ja piserdage seda mittekleepuva õlipritsiga. Kui soovite, vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga (pole segadust, pole möla ja visake see lihtsalt ära, kui olete valmis).
Samm 2. Valmistage koostisosad ette
Haki paprika ja kui kasutad, siis riivi mozzarella juust. Mõõtke koostisosad välja ja pange need kõrvale, et need hiljem kiiresti kokku panna.
Paprikad sobivad selle retsepti jaoks kõige paremini, kui need on õhukesteks viiludeks lõigatud, mitte tükeldatud. Kuid igasugune paprika on parem kui üldse mitte paprika !
Samm 3. Küpseta jahvatatud veiseliha keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel pruuniks
Segage kindlasti sageli, et liha küpseks ja pruunistuks ühtlaselt igast küljest. Kui olete valmis, valage sinna vedelik ja õli ning pange kõrvale.
Samm 4. Vormi tainas
Asetage taina nahk küpsetusplaadile, millele on varem õli peale pritsitud, ja asuge tööle. Alusta taigna keskelt ja liigu väljapoole, moodustades kätega tainast 30 x 20 cm ristküliku.
Samm 5. Määri kaste taignale
Jätke taigna servad kindlasti ära, ärge määrige seda lõpuni! Kastme peate kandma 5,08 cm kaugusele pikast küljest (ristkülikukujulisest kujust) ja 1,27 cm kaugusele lühikesest küljest. Asetage küpsetatud veiseliha jahvatatud taina keskelt (umbes 7,62 cm laiune) ja 1,27 cm kaugusel lühikese külje servast. Puista liha pealmisele kihile juustu, paprikat ja Itaalia maitseaineid - või kõike muud, mis isu suurendab.
Kui soovite tainast punuda, jätke kummalegi poole rohkem tainapinda
Samm 6. Voldi tainas kokku
Kasutatavaid alternatiivseid voltimismeetodeid leiate järgmisest meetodite jaotisest. Kui olete volditud, kui soovite kuldset koorikut, klopi lahti muna ja määri see enne küpsetamist üle stromboli. Lisage vürtsid või juust rikkaliku stromboli kooriku saamiseks.
Samm 7. Küpseta strombolit 15-20 minutit või kuni välispind on kuldpruun
Kui stromboli naha tainas tundub liiga täis, olge ettevaatlik. Vaadake ja vajadusel pöörake poolele teele.
Eemaldage stromboli ahjust ja laske jahtuda. Tükelda oma maitse järgi. Sellest retseptist peaks saama 6 portsjonit
Meetod 4/4: rullimine või punumine
Samm 1. Rulli valmistamiseks alustage kõige õhema osaga
Suurim osa tainast, mis on täitmata, peaks jääma rulli serva või otsa. See annab tainale ilusa õhukese rullikuju ja aitab taignal oma vormi ahjus säilitada.
Määri soovi korral munakollasega. Jätkake toiduvalmistamise etappidega
Samm 2. Punutise tegemiseks asetage stromboli täidis taigna keskele
Alustage paralleelsete horisontaalsete lõikude tegemist umbes 3,75 cm kaugusel täidisest 3,75 cm vahedega mõlemalt poolt. Jäta 3,75 cm lõikamata servad ülemisse ja alumisse otsa.
Samm 3. Seejärel voldige lõikamata taigna ülemine ja alumine serv täidise peale
Alustades ülaosast, alustage tükkide otste punumist. Voldi üks tükk paremalt küljelt, seejärel vasakult küljelt ja korda, kordades kergelt kattuvad. Jätkake selle liigutusega punutise kuju loomiseks ja asetage viimane tükk lõikamata alumise serva alla.
Kata köögirätiku või marlilapiga ja lase strombolil 30 minutit kerkida. Pärast seda jätkake toiduvalmistamise etappe
Hoiatus
Ärge jätke strombolit ahju kauemaks kui 25 minutiks. Pärast seda aega põlevad strombolid kiiresti ja muutuvad mittesöödavaks
Mida sa vajad
Naha tainas
- Kauss segamiseks
- Lusikas või vispliga
- Plastkile (kilepakend)
- Taimer
Pitsa Stromboli
- Kauss
- Väike pann või pann
- Lusikas
- pann
- Pintsel munade pealekandmiseks
Hakkliha ja paprika Stromboli
- Nuga
- Lõikelaud
- Pan
- Lusikas
- Mittenakkuv toiduvalmistamispihusti
Allikad ja tsitaat
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurant/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
