Tomatisupp on tervislik toit, madala kalorsusega ja ideaalne külma või vihmasel päeval nautimiseks ning täiuslik kaaslane juustuvõileivale. See retsept on mõeldud suppile, mis on valmistatud tomatitest, mis on röstitud, seejärel keedetud ja püreestatud.
Koostisosad
- 1 kg tomateid
- 4 küüslauguküünt
- 1 punane paprika
- 1 sibul
- 3 oksa tüümiani
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 liiter kana- või köögiviljapuljongit
- Sool ja pipar maitsestamiseks
Samm
Osa 1 /4: Tomatite koorimine
Samm 1. Valmistage suur pott kuuma vett keemiseni
Täitke pott pooleldi kuuma veega, seejärel laske keema tõusta.
Samm 2. Viilutage tomatid "x" kujuliseks
Tehke noaga tomati viljalihale "x" kuju. Pole vaja liiga sügavalt viilutada, sest seda tehakse ainult selleks, et tomatid pärast keetmist kergesti kooruksid.
Samm 3. Keeda tomatid mõnda aega
Keeda tomateid 30 sekundit keevas vees, kuni need muutuvad kahvatuks. Seejärel eemaldage ja jahutage enne lõikamist.
- Ärge keetke tomateid liiga kaua. Keedad tomateid ainult nii, et nahk oleks kergesti kooritav. Üle 30 sekundi keetmine muudab tomatid küpseks (mahlad hakkavad vette imbuma) ja tomati maitse kaob.
- Olge tomatite keevast veest eemaldamisel ettevaatlik. Kasutage supilusikat või tangid.
Samm 4. Koorige tomatid
Kui need on jahtunud, saate tomatid hõlpsalt käsitsi koorida. Koorige sealt, kust varem tomati viilutasite.
Osa 2/4: Köögiviljade grillimine
Samm 1. Kuumuta ahi 350 kraadini
Samm 2. Lõika kõik köögiviljad üsna suurteks suurusteks
Haki kooritud tomatid, samuti paprika ja sibul. Te ei pea seda liiga väikeseks lõikama, sest viimases etapis püreestatakse kõik koostisosad.
Samm 3. Pange hakitud köögiviljad kaussi
Lisage köögiviljasegule küüslauk ja tüümian, seejärel lisage sellele kaks supilusikatäit õli ja segage hästi.
Samm 4. Pange köögiviljad grillimisalusele
Lamendage nii, et iga köögiviljatükk puudutaks aluse pinda, nii et kõik köögiviljad küpsevad ühtlaselt. Laota tüümian ühtlaselt ka köögiviljade ümber.
Samm 5. Küpseta köögivilju 30 minutit
Pange plaat ahju ja laske köögiviljadel küpseda. Tomatitest eraldub üsna palju mahla. Küpseta, kuni sibulad hakkavad pruunistuma.
Osa 3/4: Köögiviljade segamine kastmega
Samm 1. Asetage röstitud köögiviljad suurde kastrulisse
Tõstke spaatliga köögiviljad kandikult maha. Ärge unustage lisada saadud mahlad.
Samm 2. Lisage kaste
Pange liiter köögivilja- või kanakastet kastrulisse. Kui soovite paksemat tomatisuppi, võite kastme kogust vähendada. Kui soovite seda lahjemaks, suurendage kastme kogust.
Samm 3. Lisa maitseained ja lase aeglaselt keema
Kuumuta kaste ja köögiviljad keskmisel kuumusel ning hauta õrnalt 30 minutit. Ärge unustage lisada maitse järgi soola ja pipart. Maitske, et näha, kas peate veel soola või pipart lisama.
4. osa 4: viimased sammud
Samm 1. Püreesta supp, kuni see muutub puhtaks
Pane piisavalt suppi blenderisse ja püreesta, kuni see on puhas. Kui teie segisti pole piisavalt suur, tehke seda vähehaaval. Pange püreestatud supp eraldi kastrulisse ja asetage see madalale tulele, et supp oleks kuum.
- Kui soovite supi sisse tükeldatud tomateid, eraldage osa supist nii, et see ei puderdaks, seejärel ühendage püreestatud supp purustamata.
- Kui teil on saumikser (mida te hoiate käes hoides), saate suppi kergemini jahvatada, sest te ei pea suppi ühest kohast teise liigutama.
Samm 2. Serveeri oma tomatisuppi
Vala supp õhtusöögi kaussi. Soovi korral lisa kaunistusi maitse järgi.
