Safran on ainulaadne ja maitsev vürts, mis loob erilise maitse paljudele roogadele, nagu Hispaania paella ja bouillabaisse. Safran on võetud krookuseõitest, mida on lihtne kasvatada piirkondades, kus temperatuur on -23 kuni -1 ° C. Kahjuks toodab iga krookuseõis igal aastal vaid väikest kogust safranit, mis teeb safranist maailma kõige kallima vürtsi.
Samm
Osa 1 /3: Safranile kasvavate tingimuste loomine
Samm 1. Ostke krookusepäid
Lillaõieline safranitaim kasvab krookuse (mis sarnaneb sibulaga) tähnikust. Need maisitõlvikud tuleb osta värskelt, vahetult enne istutamist. Saate neid osta Internetis või oma kohalikus lasteaias.
- Krookusepead kasvavad kõige paremini piirkondades, mille temperatuur on -23 kuni -1 ° C.
- Nende temperatuuritsoonide kohalikes puukoolides on kõige tõenäolisemalt krookusmugulad.
Samm 2. Leidke krookuste istutamiseks hästi kuivendatud, päikesepaiste
Valige maa -ala, kus on palju otsest päikesevalgust. Kaevake muld üles, veendumaks, et see pole liiga kõva ega liiga tihe. Krookitõlvikud võivad surra, kui vett on liiga palju. Seega peab ka muld hästi kuivama.
Enne krookuste istutamist võite mulda kõplata, et need lahti saada
Samm 3. Segage muld orgaanilise ainega
Kõblas, kuhu krookused istutatakse, ja segage orgaaniline aine 25 cm sügavusele mulda. Võite kasutada komposti, turvast või hakitud lehti. Need orgaanilised materjalid pakuvad toitaineid krookuskõlblase kasvamiseks.
Samm 4. Teise võimalusena istutage maisitõlvikud potti
Kui närilised või muud kahjurid on teie aias tavaline probleem, on krookuste kasvatamine konteinerites hea valik. Teil on vaja potti vms anumat, umbrohutõrjelappi, kleeplinti ja huumust.
- Kasutage drenaažiavadega anumat või tehke anumasse auk, kui seda pole.
- Katke pott umbrohu tõkestava lapiga, seejärel kleepige see kinni.
- Täida pott umbes 15 cm kompostiga.
Samm 5. Istutage krookusepead
Kui elate subtroopikas, istutage parimate tulemuste saamiseks maisitõlvikud 6-8 nädalat enne hooaja esimest külma. Sõltuvalt teie piirkonna (ja poolkera) kliimast on istutusaeg umbes oktoober või november.
Vaata kalendrit või palu kohalikul aednikul otsustada, millal on õige aeg krookust oma piirkonda istutada
Osa 2/3: Crocus Cobsi kasvatamine
Samm 1. Istutage krookusepead kobaratesse
Selle asemel, et neid ridadesse istutada, kasvavad krookuseõied paremini kobaratena. Istutage krookused üksteisest umbes 8 cm kaugusele ja rühmitage need 10-12-pealisteks rühmadeks.
Kui kasutate potte, mahub igasse potti 1 rühm 10-12 kõrva
Etapp 2. Istuta maisitõlvikud 8-10 cm sügavusele
Kaevake väikese kühvliga 8-10 cm sügavune auk. Asetage maisitõlviku terav ots ülespoole ja asetage igasse auku 1 pongkol. Katke iga maisitõlvik mullaga.
Kui kasutate mahutit, istutage maisitõlvikud sellesse sisestatud mulla ülemisse 15 cm. Matta kaunad koos mullaga 5 cm sügavusele
Samm 3. Tagada krookuse kasvuperioodil piisav veevarustus
Vihmaperiood on krookuspeade kasvuperiood. Selle aja jooksul hoidke muld niiske, kuid mitte niiske.
- Kasta krookusi 1-2 korda nädalas, kui ilm on kuiv.
- Iga paari korra nädalas torgake 2 sõrme mulda niiskuse mõõtmiseks.
- Kui pärast kastmist on seisnud vesi rohkem kui päev, kastke seda ainult üks kord nädalas.
- Kui muld on päevas täiesti kuiv (mitte niiske), kastke seda 3 korda nädalas.
Samm 4. Väetage krookusi üks kord hooajal
Kui elate piirkonnas, kus on lühike soe kevad, kandke väetist varasügisel. Kui elate piirkonnas, kus on pikad jahedad allikad, kandke väetist kohe pärast krookuste õitsemist. Väetamine aitab krookusepeal luua tugeva süsivesikute lao, mis aitab tal järgmisel aastal ellu jääda.
Kondijahu, kompost või ilmastikuõnnik on head väetisvalikud
Osa 3/3: Safrani koristamine
Samm 1. Olge kannatlik
Krookuseõisi on lihtne aretada. Oma olemuselt on see taim vastupidav ja vastupidav putukatele ja haigustele. Ainus probleem on see, et iga pongkol toodab ainult ühe lille ja iga lill toodab ainult 3 safranit. Saagi lõpus saate ainult väikese koguse kasutatavat safranit.
- Kuigi krookuseõied peaksid ilmuma 6-8 nädala jooksul pärast istutamist, ilmuvad need mõnikord alles järgmisel hooajal, terve aasta pärast kookonite istutamist.
- Mõnel juhul võib kevadel istutatud krookus sügisel õisi toota.
Samm 2. Korjake igast krookuslillest kõrvits
Lilla krookuseõie igas keskosas on 3 punakasoranži kõrvitsat. Oodake päikeselist päeva, kui lilled õitsevad, ja kiskuge sõrmedega ettevaatlikult igast krookusõiest emakas.
Samm 3. Kuivatage ja säilitage safran
Kui kõik kõrvad on hoolikalt korjatud, asetage need paberrätikule sooja ja kuiva kohta. Laske seista 1-3 päeva, kuni see on täielikult kuivanud.
- Kuivatatud safranit saab hoida jahedas ja kuivas kohas.
- Saate safranit hoida õhukindlas pakendis kuni 5 aastat.
Samm 4. Kasutage retseptis safranit
Kui kasutate safranit, kastke kuivatatud kõrvits 15-20 minutiks kuuma vedelikku (näiteks piim, vesi või puljong). Lisage retseptile vedelik ja püstolid. Safranit saab kasutada riisis, suppides, kastmetes, kartulites, küpsetistes ja muudes roogades.
