Juurköögiviljad, nagu redis ja porgand, sobivad suppide ja hautiste valmistamiseks. Rediseid ja porgandeid saab külmutada, et neid talvekuudel toiduvalmistamiseks hõlpsalt kasutada. Enne rediste külmutamist peate esmalt pleegitama, et neis sisalduvad toitained säilimise ajal säiliksid.
Samm
Osa 1 /3: Redise valmistamine
Samm 1. Võtke redis
Loputa redised jooksva vee all. Pärast seda leotage redist mõni minut kleepuva mustuse eraldamiseks, seejärel loputage uuesti.
Samm 2. Valige väikesed ja keskmise suurusega redised
Pehmendama hakanud redised pane koheseks kasutamiseks kõrvale.
Samm 3. Koorige redis
Eemaldage redisekoored või kasutage redisenahka kompostina. Puhas redisekoor sobib hästi ka köögiviljapuljongi valmistamiseks.
Samm 4. Lõika redis 1,6 cm kuubikuteks
Osa 2 /3: Redise redigeerimine
Samm 1. Kuumutage pliidil suures kastrulis vett
Kuumutage vett, kuni see tõesti keeb.
Samm 2. Tehke jääveevann puhtasse valamusse või suurde kaussi
Asetage marinaad pliidi lähedale.
Samm 3. Vala redisetükid keevasse vette
Lase redistel kaks minutit blanšeerimisprotsessi läbida.
Samm 4. Eemaldage redise tükid suure lusikaga
-
Pange redis kohe jääveevanni. Lase redistel kaks kuni viis minutit liguneda.
Naeriste külmutamine 8. samm
Samm 5. Asetage redised kurnikusse enne külmutamist natuke kuivama
Samm 6. Blanšeerige korraga ainult umbes kaks tassi (500 ml) mädarõika, kui teil pole väga suurt potti
Korrake blanšeerimisprotsessi mitme rediserühma jaoks.
Osa 3 /3: Redise külmutamine
Samm 1. Võtke peotäis kuivatatud rediseid
Kuivatage redise pind paberrätiku või köögirätikuga.
Samm 2. Pakkige redise tükid suletavasse kilekotti või muusse sügavkülmikusse sobivasse anumasse
Jätke mahuti ülaossa umbes 1,6 cm ruumi.
Samm 3. Vajutage kotti, et eemaldada võimalikult palju liigset õhku
Sulgege kott tihedalt.
Samm 4. Hoidke kaalikat sügavkülmas kuni 10 kuud
Kaalikaid võib hoida külmkapis kuni kolm nädalat.
