Suvikõrvitsa nuudlid või tuntud ka kui zoodlid on alternatiiv jahust valmistatud nuudlitele, mis on nii ainulaadsed kui ka tervislikud. Kuigi neid süüakse kõige paremini värskena, saate suvikõrvitsanuudleid kuivatada ja külmutada, kui soovite neid pikemat aega säilitada.
Samm
Osa 1: Zukini nuudlite kuivatamine
Samm 1. Valmistage suvikõrvitsa nuudlid suures kausis
Enne nende külmutamist on oluline suvikõrvitsa nuudlid nii palju kui võimalik kuivatada. Märgade suvikõrvitsanuudlite tekstuur ja kuju muutuvad pikaajalisel säilitamisel, nii et kuju muutub hiljem sulatades inetu ja vesiseks.
- Suvikõrvitsanuudleid saate teha kodus või osta toidupoest.
- Õhukesed suvikõrvitsanuudlid kestavad tavaliselt kauem kui paksud või laiad suvikõrvitsanuudlid.
Samm 2. Puista suvikõrvitsa nuudlitele kosheri soola
Mõõtke umbes kaks supilusikatäit (15 ml) kosheri soola iga kahe tassi suvikõrvitsanuudli kohta, mille valmistate. Seejärel võta näpuotsatäis soola ja puista see suvikõrvitsa nuudlitele, et katta pind võimalikult ühtlaselt.
Sool aitab säilitada suvikõrvitsa nuudlite tekstuuri ladustamisel
Samm 3. Sõtku suvikõrvitsa nuudlid ühtlaseks, vajadusel soola lisades
Pigista ja keera oma kätega kaussi suvikõrvitsanuudlid. Korrake seda sammu, veendumaks, et sool on suvikõrvitsa nuudlitega hästi segunenud. Sõtkumise ajal lisage soola kogu suvikõrvitsanuudlite soolamata pinnale. Selle sammu lõpuks peaksite nägema soola tera, mis on ühtlaselt jaotatud kõikidele suvikõrvitsanuudlitele.
Samm 4. Jätkake suvikõrvitsa nuudlite keeramist, kuni need on vahused ja kõvastunud
Nuudleid sõtkudes väljub nuudlitest palju vedelikku. Selles etapis kõvenevad suvikõrvitsa nuudlid veidi ja selle peale moodustub mulline vedelik, mis muudab kausi justkui seebiveega täidetuks. Jätkake suvikõrvitsa nuudlite keeramist, kuni need on kõvad. See protsess võtab aega umbes 2 kuni 3 minutit.
Samm 5. Katke filter puhta pesulapi või rätikuga
Võtke piisavalt suur sõel, kuhu mahuvad kõik suvikõrvitsanuudlid. Katke sõel puhta lapi, rätiku või marli abil, seejärel asetage see valamu või suure kausi kohale.
- Asetage kurn ohutusse kohta, kuna jätate suvikõrvitsanuudlid sinna mõneks ajaks.
- Vältige liiga paksu lappi, sest teil on suvikõrvitsanuudleid raske kuivatada.
Samm 6. Mähi suvikõrvitsa nuudlid lapiga
Tõsta suvikõrvitsa nuudlid ettevaatlikult lapiga vooderdatud sõelale. Veenduge, et kõik suvikõrvitsa nuudlid on lapi sees, seejärel keerake iga lapi serv mingisse taskusse. Enne jätkamist veenduge, et kõik suvikõrvitsa nuudlid on pakitud.
Vajadusel kinnitage kangas tangidega
Samm 7. Kogu vedeliku eemaldamiseks pigistage riiet kokku
Hoidke ühe käega suvikõrvitsa nuudlipaketi ülaosast, seejärel hoidke alt teise käega. Pigistage, et eemaldada võimalikult palju vedelikku. Tehke seda umbes kaks minutit või kuni enam vedelikku välja ei tule.
Samm 8. Lase suvikõrvitsanuudlitel vähemalt tund aega kuivada
Lase suvikõrvitsanuudlitel võimalikult kaua, vähemalt tund aega, lapi sees istuda. See annab ülejäänud vedelikule võimaluse kuivada. Mida kuivemad on suvikõrvitsanuudlid külmutamisel, seda maitsvamad nad pärast sulatamist on.
Osa 2: Zukini nuudlite säilitamine sügavkülmas
Samm 1. Pange suvikõrvitsa nuudlid väikesesse plastklambrisse, mida on sügavkülmas ohutu hoida
Eemaldage õrnalt suvikõrvitsa nuudlid riidest ja asetage need puhtale lauale. Kui suvikõrvitsanuudlid tunduvad piisavalt kuivad, pange need mitmesse väikesesse sügavkülmikusse sobivasse plastklambrisse.
- Kuigi suvikõrvitsanuudleid saate hoida suurtes plastklambrites, on väiksemate portsjonite hoidmine parem sulatamisel nuudlite kuju ja tekstuuri säilitamiseks.
- Oluline on hoida suvikõrvitsa nuudleid kokkusurutud kujul. Niisiis, ärge hoidke seda kõvas anumas nagu klaaspurki.
- Kui suvikõrvitsa nuudlid tunduvad pehmed ja pehmed, korrake kuivatamisprotsessi.
Samm 2. Eemaldage kilekotist võimalikult palju õhku ja sulgege see tihedalt
Pärast suvikõrvitsa nuudlite lisamist vajutage iga kilekotti kätega alla, et võimalikult palju õhku välja lasta. Seejärel sulgege kilekott tihedalt, et kileklambrisse ei satuks rohkem õhku.
Samm 3. Märgistage iga kott
Veendumaks, et hoiate oma suvikõrvitsanuudleid õigel ajal, kinnitage igale kilekotile silt ja kirjutage üles nende säilitamise kuupäev. Kui jagate suvikõrvitsanuudlid eraldi erinevateks kogusteks, kaaluge ka suvikõrvitsanuudlite kaalu registreerimist.
Samm 4. Hoidke suvikõrvitsanuudleid sügavkülmas kuni ühe aasta
Nagu enamiku kõrvitsaliikide puhul, saate suvikõrvitsanuudleid sügavkülmas hoida kuni 12 kuud. Kuid aja möödudes võib maitse muutuda üha mahedamaks. Niisiis, proovige seda kohe süüa.
Samm 5. Keeda suvikõrvitsa nuudlid, et need sulaksid
Kui olete valmis seda uuesti soojendama, keetke kastrulis vesi. Aseta suvikõrvitsanuudlid kurnasse ja uputa need umbes minutiks vette. See samm soojendab ja niisutab suvikõrvitsa nuudleid. Suvikõrvitsanuudleid saate kasutada mitmesuguste toitude valmistamiseks, näiteks:
- praadida segades
- Alfredo kastme toit
- Krevetid praadida
- Pho
- Pad Tai
