Koduse lasanje külmutamine on suurepärane võimalus tagada, et teil on õhtusöögiks valmis söök, sel juhul piisab vaid ahju või mikrolaineahju sisselülitamisest ja õhtusöögiks soojendamisest. Kui teete lasanjet ja külmutate selle, on teil alati kodus tervislikku toitu, kui seda vajate. Võite küpsetatud või küpsetamata lasanje külmutada, kuid peate selle enne küpsetamist ja seejärel serveerimist üleöö sulatama. Alustage 1. toimingust, et õppida lasanje külmutamist nii, et see maitseks värskelt.
Samm
Meetod 1: 2: Lasanje valmistamine
Samm 1. Valmistage lasanje "sügavkülmasõbraliku" lasanje retseptist
Mõned koostisosad maitsevad pärast külmutamist uuesti kuumutades paremini. Paljud lasanje retseptid, mis nõuavad värskeid koostisosi, sobivad pärast külmutamist suurepäraselt, olenemata sellest, kas külmutate need enne või pärast küpsetamist. Kui aga lasanje retseptis kasutatakse koostisosi, mis on üks kord külmutatud ja sulatatud, siis on parem neid mitte külmutada ja teist korda sulatada. Seda seetõttu, et see suurendab toidu saastumise võimalust bakteritega.
- Näiteks ärge plaanige külmutada varem vorstist või jahvatatud veiselihast valmistatud lasanjet, mis on eelnevalt külmutatud. Kasutage selle asemel värsket liha või ärge seda üldse.
- Rohkem kui üks kord külmutatud ja sulatatud toitude kvaliteet ja maitse halvenevad. Kui valite värskeimaid koostisosi kasutava lasanje retsepti, saate lasanje maitsvaima maitse.
- Kui teie lemmik lasanje retsept nõuab külmutatud koostisosi, mõjutab see valmis lasanje lõpptulemust tavaliselt vähem, kui kasutate selle asemel värsket koostisosade versiooni. Näiteks kasutage külmutatud seente asemel värskeid. Enamikul juhtudel peate ka sulatama.
Samm 2. Asetage lasanje külmutatud anumasse
Otsige külmumiskindlaks märgitud mahuteid või veenduge, et kasutatav konteiner oleks külmutatud ja ka ahjus kuumutatav. Enamik klaasist/keraamilistest anumatest või kastidest peab seda kasutamist vastu.
- Vältige alumiiniumnõude kasutamist lasanje pikaajaliseks säilitamiseks, vastasel korral on lasanje kerge tina maitsega.
- Kui teil pole konteinerit, mida saab kasutada nii külmutamiseks kui ka röstimiseks, saate neid küpsetada ja külmutada eraldi mahutites.
Samm 3. Otsustage, kas soovite lasanjet enne külmutamist küpsetada või mitte
Enne külmutamist küpsetatud lasanje maitseb pärast kuumutamist endiselt hästi. Maitsev on ka enne küpsetamist valmistatud ja külmutatud lasanje. Nii et kasutage seda meetodit, mis on teile kõige mugavam, kuna lasanje lõplikku tekstuuri ja maitset ei mõjuta kumbki meetod liiga palju.
- Võite lasanje enne küpsetamist külmutada, kui pärast suurte partiide tegemist on lasanje jäänud.
- Kui eelistate lasanje enne küpsetamist külmutada, kaaluge järgmisel lasanje valmistamisel õhtusöögiks kahe lasanje tegemist. Võite ühe küpsetada ja teise külmutada, et hiljem süüa.
Samm 4. Jahutage lasanje toatemperatuurini
Kui soovite küpsetatud lasanjet külmutada, veenduge, et lasanje oleks enne külmutamist täielikult jahtunud. Vastasel juhul ei pruugi tekstuur pärast külmutamist nii hästi välja kukkuda kui pärast küpsetamist. Kui lasanje on küpsetamise lõpetanud, lase sellel tund aega jahtuda. Võite selle ka külmikusse jahtuda. Enne külmikusse panemist kata lasanje kahe kihi kilega ja ühe kihiga alumiiniumfooliumiga.
Samm 5. Kata anum lasanjega külmumiskindla kilega
Ärge kasutage alumiiniumfooliumi, kuna see võib mõjutada lasanje maitset. Kata lasanje mitme kihiga kilega, et see külmkapis värske oleks. Võib -olla soovite mähkida kogu konteineri, mitte ainult ülaosa. Nii saate tagada, et pakendis ei oleks tühimikke, kuhu õhk võiks sattuda ja mis võivad külmumise/sügavkülmiku põletamise tõttu kõrvetada.
- Kaaluge lasanje lõikamist üksikuteks tükkideks söögivalmis portsjoni kohta ja külmutage need kilekotti. Nii ei pea te seda kõike üles kütma, kui lasanjet vajate vaid ühele või kahele inimesele. Lõika lasanje portsjoniteks portsjoniteks pärast seda, kui lasanje on pärast küpsetamist jahtunud. See aitab lõikel olla puhas ja mitte mureneda ega laguneda. Asetage iga lasanjetükk sügavkülmikusse suletud kilekotti.
- Pange see kindlasti mähisesse või topeltkihti, et vältida lasanje kuivamist.
Samm 6. Külmutage lasanje
Märgistage lasanjeanum külmutamise kuupäevale, et saaksite kontrollida, kui kaua lasanje on säilinud ja et see ei läheks segamini hilisema külmutatud või eelnevalt külmutatud lasanjepartiiga. Märgistage ka sisu, et lasanjet oleks lihtne eristada muudest sügavkülmas koos hoitud külmutatud toitudest. Võite lisada ka portsjoni kirjelduse või selle, kui palju lasanjet pakendis on. Pärast märgistamist pange lasanje sügavkülmikusse. Lasanjet saab seal külmutada ja säilitada kuni kolm kuud, olenemata sellest, kas sellel on liha- või köögiviljatäidis.
Meetod 2/2: Külmutatud lasanje sulatamine ja uuesti soojendamine
Samm 1. Sulatage külmutatud lasanje külmkapis üleöö
Eelmisel õhtul, kui kavatsete õhtusöögiks lasanjet süüa, sulatage külmutatud lasanje üleöö, viies selle sügavkülmikuosast oma külmkapi tavalisele riiulile. Kui proovite küpsetada lasanjet, kui see on veel osaliselt külmunud, küpseb lasanje ebaühtlaselt ning see mõjutab maitset ja tekstuuri. Samuti on teil raske öelda, kas lasanje on tehtud või mitte. Võite sulatada terve lasanje või tükid portsjoni kohta külmkapis üleöö.
Etapp 2. Kuumuta ahi temperatuurini 180ºC (350ºF)
See on lasanje standardne küpsetustemperatuur. Pole tähtis, millist retsepti te kasutate, see on hea temperatuur lasanje täiuslikuks küpsetamiseks.
Samm 3. Valmistage lasanje grillimiseks ette
Eemaldage kogu kile ja katke küpsetusplaat või küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. See hoiab ära lasanje ülemise osa pruunistumise ülejäänud lasanje küpsetamise ajal. Kui küpsetate 1 üksikut lasanjeportsjonit, võtke plastikust hoiukotist see lasanjetükk, mida soovite küpsetada, ja asetage see sobivale küpsetusplaadile, seejärel katke alumiiniumfooliumiga.
Samm 4. Küpseta lasanjet
Asetage lasanje ahju ja küpseta 30-40 minutit või kuni see on täielikult kuumutatud. Võimalik, et soovite keskel katsetada väikest lasanjetükki, veendumaks, et see pole enam külm. Küpsetamise viimase 10 minuti jooksul võite eemaldada alumiiniumfooliumi katte, et soojus jõuaks lasanje tippu, kui soovite pruuni, krõbeda välimusega lasanjet.
Kui kuumutate või küpsetate ainult ühte lasanjeviilu, saate seda teha ahju asemel mikrolaineahjus. Asetage lasanjetükid taldrikule või mikrolaineahjus sobivale anumale ja mikrolaineahjus lasanjet kõrgel 2-3 minutit või kuni see on kuum ja mullitav. Ärge kasutage mikrolaineahjus alumiiniumfooliumi
Samm 5. Serveeri lasanjet
Kuna see on juba mõnda aega sügavkülmas olnud, võiksite oma lasanjele anda värske aroomi ja tunde, puistates peale hakitud basiilikut või pune.
Näpunäiteid
- Märgistage ja kuupäevastage külmutatud toiduained alati, et saaksite teada, kui kaua need on külmutatud.
- Lasanjet on lihtsam lõigata üksikute portsjonite suurusteks, kui see on külm.
- Iga tüki soojendamiseks asetage lasanje 3 minutiks mikrolaineahjusse pakendisse. Rebi plastik noaga välja, et aur välja pääseks. Või asetage lasanje mikrolaineahju taldrikule või anumale ja katke see kilega, nii et aur saaks teie lasanje küpsetamiseks tööle.
Mida sa vajad
- Külmakindlad või külmutuskindlad plastmahutid ja -kotid
- Toidu pakendamise plastik
- Alumiiniumfoolium
- Nuga
- Sildid (praeguseks ja toidu koostisosade identifitseerimiseks konteinerites)
- Küpsetusplaat või -nõu (ahju-/mikrolainekindel) ja küpsetuspaber lasanjetükkide küpsetamiseks
