Olenemata sellest, kas otsite lihtsamat viisi juba valmis kapsa salatisegu vürtsitamiseks või olete huvitatud oma kapsalatsiseguga uue maitseaine proovimisest, võib allolev kapsasalatite maitsestamise retsept teid aidata.
Koostisosad
Traditsiooniline kapsa salatimaitseaine
6 portsjoni jaoks
- 1/2 tassi (125 ml) majoneesi
- 2 spl (30 ml) valget granuleeritud suhkrut
- 1 spl (15 ml) riisiäädikat või pruuni riisiäädikat
- 2 tl (10 ml) sidrunimahla
- 1/2 spl (7,5 ml) valmis redist
- 1/4 tl (1,25 ml) sibulapulbrit
- 1/4 tl (1,25 ml) kuiva sinepit
- 1/4 tl (1,25 ml) sellerisoola
- 1/4 tl (1,25 ml) soola
- 1/4 tl (1,25 ml) musta pipart
Madala rasvasisaldusega kapsa salat jogurtimaitseaine
6 portsjoni jaoks
- 1/2 tassi (125 ml) madala rasvasisaldusega tavalist jogurtit
- 2 supilusikatäit (30 ml) dijoni sinepit
- 1 supilusikatäis (15 ml) vett
- 2 tl (10 ml) tahket majoneesi
- 2 tl (10 ml) sidrunimahla
Kapsa salat Vürtsikas ubade maitsestamine
6 portsjoni jaoks
- 1/4 tassi (60 ml) mett
- 1/4 tassi (60 ml) taimeõli
- 1/4 tassi (60 ml) riisiäädikat
- 1 supilusikatäis (15 ml) sojakastet
- 1 tl (5 ml) seesamiõli
- 1 supilusikatäis (15 ml) maapähklivõid
- 1/2 tl (2,5 ml) soola
- 1/2 tl (2,5 ml) Tai kuuma kastet
- 1 supilusikatäis (15 ml) hakitud värsket ingverit
- 1 küüslauguküüs, hakitud
Kapsa salat Vinaigrette maitsestamine
2 portsjoni jaoks
- 3 supilusikatäit (45 ml) õunasiidri äädikat
- 1 supilusikatäis (15 ml) vett
- 1,5 tl (7,5 ml) valget suhkrut
- 1 tl (5 ml) dijoni sinepit
- 1 tl (5 ml) oliiviõli
- 1/4 tl (1,25 ml) kuivatatud basiilikut
- 1/4 tl (1,25 ml) musta pipart
- 1/8 tl (0,625 ml) küüslaugusoola
Sidrunkappari kapsa salatimaitseaine
8 portsjoni jaoks
- 1/2 tassi (125 ml) majoneesi
- 1/2 tassi (125 ml) tavalist jogurtit
- 1 supilusikatäis (15 ml) kapparit
- 2 supilusikatäit (30 ml) dijoni sinepit
- 2 supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla
- 1 tl (5 ml) sidrunimahla
- 1/2 tl (2,5 ml) soola
- 1/4 (1,25 ml) musta pipart
- 1 tl (5 ml) kuuma kastet (valikuline)
Ko Wasabi salatimaitseaine
4 portsjoni jaoks
- 1/4 tassi (60 ml) laimimahla
- 2 spl (30 ml) wasabi pulbrit
- 1,5 tl (7,5 ml) valget suhkrut
- 2 tl (10 ml) sojakastet
- 1/2 tl (2,5 ml) punast tšillipulbrit
- 2 tl (10 ml) värsket ingverit kooritud ja tükeldatud
- 1,5 tl (7,5 ml) kalakastet
- 2 tl (10 ml) seesamiõli
- 1/3 tassi (75 ml) viinamarjaõli, maapähkliõli või rapsiõli
Mooniseemne salati kapsa maitsestamine
8 portsjoni jaoks
- 1 tass (250 ml) majoneesi
- 1/4 tassi (60 ml) õunasiidri äädikat
- 1/4 tassi (60 ml) mett
- 3 supilusikatäit (45 ml) mooniseemneid
- 1,5 tl (7,5 ml) soola
- 1 tl (5 ml) musta pipart
Samm
Meetod 1/7: traditsiooniline kapsasalatimaitseaine
Samm 1. Segage maitseained
Sega suures kausis majonees, suhkur, äädikas, sidrunimahl, mädarõigas, sibulapulber, kuiv sinep, sellerisool, sool ja must pipar, kuni need on hästi segunenud.
- Peate seda peksma umbes 1 või 2 minutit, kuni suhkur on vedelate koostisosadega lahustunud.
- Eriti selle retsepti puhul on äädika valiku jaoks soovitatav kasutada pruuni riisi äädikat. Kui teil seda aga pole, võite asendada tavalise riisiäädika, valge riisiäädika või veiniäädika. Kui teil pole midagi muud kui tavaline valge äädikas, võite seda ka kasutada, kuid peate selle asendama 3 osa äädika ja 1 osa veega.
Samm 2. Maitske salati maitseaineid puhta lusikaga ja lisage vajadusel vürtse
Pöörake muudatuste tegemisel järjepidevust. Väike lisasool ei muuda suurt midagi, kuid kui lisate palju sidrunimahla, äädikat või majoneesi, võib konsistents muutuda tihedamaks või heledamaks kui peaks
Etapp 3. Külmutage kuni kasutusvalmis
Selle maitseaine jaoks on soovitatav oodata vähemalt 1 tund enne serveerimist koos kapsa salatiga, et kõik koostisosad saavutaksid õige temperatuuri.
Viska kapsasalat marinaadi sisse, määri kindlasti kõik köögiviljad maitseainetega
Meetod 2/7: maitsestatud madala rasvasisaldusega kapsa salatjogurt
Samm 1. Segage kõik koostisosad
Vahusta suures kausis kokku madala rasvasisaldusega jogurt, dijoni sinep, vesi, madala rasvasisaldusega majonees ja sidrunimahl.
- Kõik koostisosade värvid peaksid olema ühtlaselt segatud, sinepivärvi ei tohiks olla nähtavaid triipe.
- Järjepidevus peaks olema ühtlane.
Samm 2. Proovige vajadusel vürtse lisada
Proovige seda puhta lusikaga. Kui see maitseb õrnalt, võite vastavalt oma maitsele lisada soola ja pipart.
- Maitse lisamiseks võite lisada ka umbes teelusikatäit (2,5 ml) tilliseemneid.
- See retsept sisaldab palju vedelaid koostisosi, seega olge mõõtmiste reguleerimisel ettevaatlik, et vältida vigu, mis võivad maitseaineid rikkuda.
Samm 3. Külmutage kuni kasutusvalmis
Katke kilega ja asetage külmkappi serveerimiseks valmis.
Viska kapsasalat marinaadi sisse, määri kindlasti kõik köögiviljad maitseainetega
3. meetod seitsmest: vürtsikas ubade maitsestamise kapsa salat
Samm 1. Otsustage, kui vürtsikat maitseainet soovite saada
Kui teile meeldib pähklite maitse, kuid vürtsikas kapsa salat teile väga ei meeldi, võite retseptis loetletud kuuma kastme kogust vähendada või võite selle täielikult vahele jätta, ilma et rikuksite maitseaine konsistentsi.
Samm 2. Segage kõik koostisosad
Vahusta suures kausis kokku mesi, taimeõli, riisiäädikas, sojakaste, seesamiõli, maapähklivõi, sool, kuum kaste ja küüslauk.
- Paks kleepuv mesi ja maapähklivõi lahustuvad viimasena. Kui maapähklivõi on lahustunud, võite seda märkida, et maitseained on valmis.
- Kuna mõned koostisosad on üsna paksud ja kleepuvad, võib teil olla raskusi vispliga nende segamiseks. Kui see juhtub, võite vispli lusikaga asendada.
Samm 3. Proovige ja reguleerige vürtse vastavalt vajadusele
Proovige seda puhta lusikaga ja kohandage maitseaineid vastavalt oma maitsele. Pilt: valmistage Coleslawi riietusetapp 9-j.webp
Üldreeglina vältige kasutatavate klambrite, näiteks mesi, õli, äädikas või maapähklivõi, koguse muutmist. Vürtsi koostisosi saab hõlpsamini muuta
Samm 4. Külmutage kuni kasutusvalmis
Katke kilega ja asetage külmkappi serveerimiseks valmis.
Viska kapsasalat marinaadi sisse, määri kindlasti kõik köögiviljad maitseainetega
Meetod 4/7: Lillkapsa Vinaigrette salati maitsestamine
Samm 1. Segage kõik maitseained
Sega suures kausis kokku kaneeliäädikas, vesi, suhkur, dijoni sinep, oliiviõli, basiilik, pipar, kuni see on hästi segunenud.
- Vahusta edasi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Selleks kulub mõni minut.
- Maitsestamise tulemus jääb veidi vedel.
Samm 2. Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele
Vürtside testimiseks kasutage puhast lusikat. Reguleerige soola, basiilikut, pipart ja suhkrut vastavalt vajadusele, kuni see teie maitsele sobib.
Kuna konsistents on juba vedel, ei mõjuta iga koostisosa koguse muutmine maitseaine tekstuuri
Etapp 3. Külmutage kuni kasutusvalmis
Mähi kilesse ja pane külmkappi vahetult enne serveerimist või muul viisil sega.
Viska kapsasalat marinaadi sisse, määri kindlasti kõik köögiviljad maitseainetega
Meetod 5/7: Sidrunikapparkapsa salati maitsestamine
Samm 1. Tükelda jämedalt kapparid
Asetage kapparid taldrikule ja tükeldage need terava peene teraga noaga jämedalt.
Kasutage kerge servaga plaati või lõikelauda, et vältida kapparite lõikamist
Samm 2. Segage peamised maitseainete koostisosad omavahel
Sega majonees, jogurt ja hakitud kapparid, dijoni sinep, sidrunimahl, sidrunimahl, sool ja pipar suures kausis ühtlaseks.
Kui see on valmis, ei tohiks maitsestamisel olla sinepivärvi triipe ja konsistents peaks olema täiesti ühtlane
Samm 3. Soovi korral lisage kuuma kastet
Kui eelistate veidi vürtsikat kapsasalatit, võite marinaadile lisada 1 sl (5 ml) kuuma kastet.
Vahusta ühtlaseks, veendudes, et vürtsidel poleks näha kuuma kastmevärvi triipe
Samm 4. Külmutage kuni serveerimiseks valmis
Katke kilega ja pange külmkappi umbes 15 minutiks või kuni olete valmis segama ja serveerima koos kapsa salatiga.
Viska kapsasalat marinaadi sisse, määri kindlasti kõik köögiviljad maitseainetega
Meetod 6/7: kapsa salat Wasabi maitsestamine
Samm 1. Küpseta seesamiõli
Kuumuta seesamiõli kuival pannil paar minutit, et see küpseda. See lisab õli maitsele täiendava mõõtme.
- Enne õli lisamist peaks pann olema täiesti puhas.
- Kuumuta pann keskmisel kuumusel enne seesamiõli lisamist.
- Veenduge, et õli jätkaks küpsetamisel pannil liikumist.
- Küpsetamisel muutub õli kuldpruuniks ja annab pähklise aroomi.
Samm 2. Sega laimimahl ja wasabi
Vahusta need 2 koostisosa suures kausis kokku, kuni need on hästi segunenud. Enne jätkamist laske 5 minutit istuda.
Wasabi pulber võtab aega laimimahla sisse imbumiseks. See segu muutub heledaks pastaks, mis hõlbustab selle segamist teiste koostisosadega. Kui te ei lase wasabit kõigepealt laimimahla sisse, on teil hiljem raske seda lahustada
Samm 3. Segage ülejäänud koostisosad
Lisage wasabi pastale ja laimimahlale suhkur, kaste, punane tšillipulber, ingver, keedetud seesamiõli ja toiduõli. Segage, kuni see on ühtlaselt jaotunud.
Enne jätkamist veenduge, et kogu suhkur on lahustunud
Samm 4. Vajadusel lisage veel laimimahla
Proovige maitsestamist puhta lusikaga. Kui vajate eriti tugevat maitset, võite lisada veidi sidrunimahla.
Samm 5. Külmutage kuni kasutusvalmis
Katke kilega ja pange külmkappi, kuni olete valmis seda kapsa salatiga segama.
Viska kapsasalat marinaadi sisse, määri kindlasti kõik köögiviljad maitseainetega
7. meetod seitsmest: mooniseemnete kapsa salati maitsestamine
Samm 1. Mõelge, kui magusateks soovite oma kapsa salatimaitseainet
Kui eelistate magusamat kapsasalatit, lisage kogu retseptis märgitud mesi. Kui eelistate vähem magusat kapsasalatit, lisage pool mett retseptist.
Pidage meeles, et see muudatus ei tohiks mõjutada maitseainete konsistentsi negatiivselt
Samm 2. Segage kõik koostisosad
Kombineerige majonees, õunasiidri äädikas, mesi, mooniseemned, sool ja pipar suures kausis, kuni need on hästi segunenud.
On lihtne näha, kas vürtsid on hästi segunenud, sest vürtsid on mooniseemnetega ühtlaselt täpilised
Samm 3. Proovige ja reguleerige vastavalt vajadusele
Proovige kasutada puhast lusikat. Lisage mett, soola või pipart, kuni see teie maitsele sobib.
Samuti saate reguleerida, kui palju majoneesi või äädikat kasutate, kuid liiga paljude muutmine mõjutab suuresti maitseainete konsistentsi
Samm 4. Külmutage kuni serveerimiseks valmis
Katke kilega ja pange külmkappi, kuni olete valmis seda kapsa salatiga segama.
Viska kapsasalat marinaadi sisse, määri kindlasti kõik köögiviljad maitseainetega
Asjad, mida vajate
- Suur segamisnõu
- Raputaja
- Plastpakend või kaas
- Terav kööginoa (ainult sidrunikapparise kapsa maitsestamiseks)
- Pada (ainult kapsa Wasabi salatimaitseaine jaoks)
