Kas soovite oma pruuni riisi retsepti muuta, et see muutuks rikkalikumaks, ilma et see kahjustaks toitaineid? Proovige riisi keetmise ajal lisada erinevaid vürtse
Kuigi pruuni riisi maitsestamiseks pole “õiget viisi”, on mitmeid meetodeid, mis on proovitud ja tõestanud oma toimimist. Näiteks võite riisi kõigepealt pähklise maitse esiletoomiseks praadida, küpsetada seda soolases ja soolases puljongis või lisada erinevaid maitsetaimi ja vürtse, et muuta maitse veelgi omapärasemaks. Pärast selles artiklis loetletud põhiretseptide mõistmist muutke julgelt riisi maitsestamise meetodit, et saada pruun riisi maitse, mis sobib kõige paremini teie maitsega ja sobib hästi erinevat tüüpi roogadega. Ärge imestage, kui saate hiljem lihtsast toidust nii lihtsa kui pruuni riisi luksuslikuks ja stiilseks roaks muuta!
Koostisosad
Prae riis
- 150-200 grammi riisi
- 1 spl. toiduõli või sulatatud või
- 1/4-1 tl. maitsetaimed ja vürtsid nagu oregano, pipar, petersell või kurkum
- 1 spl. aromaatsed vürtsid nagu sibul, küüslauk või ingver
Riisi keetmine puljongis
- 150-200 grammi riisi
- 600 ml puljongit
Riisi maitsestamine erinevate ürtide ja vürtsidega
- 100-125 grammi riisi
- 300 ml vett
- 1 spl. soolane sojakaste
- 1/2 tl. kuivatatud basiiliku lehed
- 1/4-1/2 tl. pulbristatud ingver
- 1/8 tl. cayenne'i pipra pulber
- 1 loorberileht või loorberileht
Samm
Meetod 1 /3: hautage riisi
Samm 1. Prae riisi toiduõlis või praepannil sulavõis
Pange 150-200 grammi riisi praepannile, seejärel valage piisavalt toiduõli või sulavõid, vähemalt seni, kuni iga riisitera on õli või võiga kaetud. Üldiselt võite kasutada umbes 1 spl. õli või või. Seejärel praadige riisi keskmise kuumusega, kuni tunnete tugevat pähkli aroomi.
Ärge kasutage rapsiõli ja viinamarjaseemneõli. Selle asemel kasutage rasvasemat õli, nagu seesamiõli, kookosõli või oliiviõli, et anda riisile rikkalikum järelmaitse
Samm 2. Sega praetud riis erinevate lemmikvürtsidega
Põhimõtteliselt sõltuvad kasutatud vürtsid tõesti maitsest või tassi tüübist, mida soovite valmistada. Ükskõik, millise maitseaine valite, ärge unustage seda kergelt kogu riisipinnale piserdada, kuni maitse on nii tugev kui soovite.
- Vürtsid nagu oregano, pipar, petersell ja kurkum sobivad hästi pruuni riisiga. Üldiselt peaksite kasutama ainult umbes 1/4-1 tl. Vürts. Reguleerige annust keele maitse järgi, jah!
- Lisage veidi aromaatseid maitseaineid, näiteks 1 sibulaküüs, 1 küüslauguküüs või 1 spl. hakitud ingverit, et veelgi rikastada riisi maitset.
Samm 3. Valage pannile 600 ml keeva veega
Riisi praadimise ajal lase vesi eraldi kastrulis või veekeetjas keema. Pärast vee keemist valage see kohe praetud riisi sisaldavale pannile.
Samm 4. Küpseta riisi madalal kuumusel 20 minutit
Pärast vee valamist segage riisi lühidalt, seejärel katke pann kaanega. Keeda riisi madalal kuumusel 20 minutit.
Kui riis muutub riisiks, lülitage kuumus välja ja laske riisil 5 minutit kaetult seista, kuni tekstuur on kohevam. Enne serveerimist sega riis kahvliga läbi
Meetod 2/3: riisi keetmine puljongis
Samm 1. Ühendage riis ja puljong suures kastrulis
Vala potti 150-200 grammi riisi ja 600 ml puljongit. Veenduge, et panni põhi oleks piisavalt lai, et pliidilt tulev kuumus saaks ühtlasemalt jaotuda iga riisitera peale.
Kui soovite, võite kasutada ka 1 osa puljongi ja 1 osa vee segu, nii et riisi maitse pole liiga tugev, kuid siiski maitsev
Samm 2. Lase puljong keema
Keeda riis puljongis kõrgel kuumusel, kuni see keeb. Keemise ajal segage riisi perioodiliselt, et see ei jääks poti põhja külge!
Samm 3. Katke pott kaanega ja keetke riisi tasasel tulel 40-50 minutit
Pärast puljongi keemist katke pott kaanega ja vähendage kuumust, seejärel keetke riisi kaetult, kuni puljong on imendunud igasse riisiterasse ja tekstuur on pehmenenud.
- Aeg -ajalt segage riisi nii, et see ei jääks panni põhja külge kinni.
- Lülitage kuumus välja, seejärel laske riisiks muutunud riisil 5 minutit kaetult seista, kuni tekstuur on kohevam. Enne serveerimist sega riis kahvliga läbi.
Meetod 3/3: riisi maitsestamine maitsetaimede ja vürtsidega
Etapp 1. Aja vesi ja riis keema
Vala potti umbes 300 ml vett ja 100-125 grammi riisi. Seejärel küpseta mõlemat kõrgel kuumusel, kuni see keeb.
Samm 2. Vähendage kuumust ja keetke riisi veel 35–45 minutit
Kui vesi keeb, katke pott kaanega ja vähendage kuumust. Küpseta riisi väga madalal kuumusel soovitatud aja jooksul, kuni iga tera neelab pannil oleva niiskuse. Riis on keedetud, kui see on pehme, kuid mitte liiga pehme.
Samm 3. Valage keedetud riisi sisse erinevaid maitsetaimi ja vürtse ning muutuge riisiks
Näiteks võite lisada 1 spl. sojakaste, 1/2 tl. kuivatatud basiilikulehed, 1/4-1/2 tl. jahvatatud ingver ja 1/8 tl. Cayenne'i pipra pulber riisi sisse. Seejärel katke pott uuesti ja laske riisil 5 minutit seista, kuni see muutub kohevamaks, seejärel segage riis enne serveerimist kahvliga.
- Soovi korral võib riisi maitsestada ka teiste maitsele sobivate vürtside ja ürtidega. Kohandage ka maitsetaimede ja vürtside tüüpe hiljem valmistatavate roogadega.
- Terved vürtsid annavad riisile kergema maitse, jahvatatud vürtsid võivad muuta riisi maitse tugevamaks ja teravamaks.
- Maalähedasema roa jaoks lisage loorberileht. Lõppude lõpuks on loorberilehed suurepäraseks lisandiks enamikule riisipõhistele roogadele.
