Baarmeni töö nõuab võimet, isikupära ja vastupidavust hoida seda tööd kuni tulede kustumiseni - see pole alati lihtne ülesanne. Baarmeniks olemine on väga ihaldatud töö, nii et enne tööle kandideerimist veenduge, et valdate põhitehnikat ja mäletate populaarseid jooke. Lugege seda artiklit, et teada saada, kuidas pääseda baarmenina töötamise põnevasse maailma.
Samm
Osa 1 /3: lihvige oma oskusi
Samm 1. Õppige jooki valmistama
Joogi valmistamiseks, mis näeb välja ja maitseb nagu professionaali tehtud jook, peate õppima põhilisi pruulimistehnikaid peale valamise ja segamise. Tutvuge veebipõhiste õpetustega, mis sisaldavad teavet järgmiste tehnikate kohta, seejärel harjutage, kuni saate need meelde jätta. Siin on mõned põhilised tehnikad, mida peate teadma enne, kui hakkate baarmenina tööd otsima:
- Värin. See tehnika hõlmab jookide segamiseks ja jahutamiseks kokteilisegisti kasutamist.
- Tüved. Kokteilikraaniga on kaasas filter, mille abil saate jääd vedelikust eraldada.
- Segamine. Seda tehnikat kasutatakse selleks, et jook liiga vedel ei saaks.
- Mudeldamine. See tehnika hõlmab mudlerite kasutamist värskete koostisosade mahla pressimiseks.
- Segamine. Jookide nagu margaritas valmistamiseks vajate segisti.
Samm 2. Jätke põhitõed meelde
Alustage oma teadmiste kogumist erinevat tüüpi alkoholist ja õppige, kuidas valmistada kõige populaarsemaid jooke. Teatud määral sõltub joogi tüüp, mida peate teadma valmistada, baarist, kus te töötate; Suure sissetulekuga linnades asuvad baarid keskenduvad martini valmistamise eritehnikatele, samas kui ülikooli ümber asuvad baarid pakuvad palju Iiri autopomme. Siiski, olenemata sellest, kus te töötate, vajate oma oskuste loendis kõige populaarsemaid standardeid. Järgmised joogitüübid, mida peate õppima:
- Joogid põhisegudega, nagu viskisooda, hallikoer, apelsinimahl ja viin, Jack ja koks, džinn ja toonik jt.
- Kõrgpalli jookide tüübid, nagu verine Mary, tume ja tormine, hägune naba, melonipall ja Alabama slammer.
- Madala joogi tüübid, nagu valge venelane, ristiisa ja piparmündi pirukas.
- Martinis, Manhattan ja Rob Roy.
- Troopilised joogid nagu pina coladas, daiquiri, margaritas ja orkaan.
- Sellised kaadrid nagu sidrunitilk, libe nibu, Jägeri pomm või orgasm.
- Muud kokteilid, nagu mimoosa, piparmündi julep, mojito või Iiri kohv.
Samm 3. Jälgige baarmene tööl
Hea õlle valamiseks, jookide segamiseks ja baari taga aja säästmiseks on väikesed nipid. Pöörake tähelepanu sellele, kuidas baarmen joogitellimusi käsitleb. Joogid, mida tavaliselt kõige rohkem tellitakse, on liköörid, mis lisatakse vähese seguga. Ostke joogijuhend, et õppida keerukamate jookide valmistamist ja kodus harjutamist.
Samm 4. Kaaluge baarmenikoolis õppimist
Nad õpetavad teile põhitõdesid ja teil on võimalus harjutada erinevate jookide valmistamist. Veenduge, et teie valitud koolis oleks baarilaud ja kogu baarmenimisvarustus. Baarimine on käeoskus, mis nõuab kiirust ja paindlikkust. Harjutades ei saa miski asendada käsi.
Osa 2/3: Otsin tööd
Samm 1. Taotlege tööd veebis
Paljusid baarmenitöid reklaamitakse veebisaitide kaudu. Leidke töö ja kirjutage üles nimekiri mõnest teile huvipakkuvast töökohast. Mõned paluvad teil oma CV veebis esitada, teised aga intervjuule isiklikult.
- Kui olete mures, et teil pole piisavalt kogemusi, ei tohiks see takistada teid tööle kandideerimast. Kui olete baarmenitehnikaid harjutanud ja erinevaid jooke meelde jätnud, olete endiselt oodatud tööle.
- Veenduge, et teie elulookirjeldus oleks ajakohane, hästi kirjutatud ja kergesti mõistetav. Loetlege kõik klienditeeninduse kogemused, mitte ainult baarmenikogemused. Plussiks on ka töö mis tahes tüüpi restoranis.
- Mõned agentuurid eelistavad palgata kogenematu baarmeni, sest neil pole halbu harjumusi. Kogenud või mitte, tähtede ja elulookirjelduste väljapanek tuleb muuta atraktiivseks ja näidata isikupära. Hea isiksus ja suhtumine vabastavad teid konkurentsist.
Samm 2. Minge mõnda baari ja rääkige juhatajaga
Kui teil on lemmik jootmisava, uurige, kellele see kuulub, ja hakake selle südant jäädvustama. Sõbrunege baarmenite, baarimeeste ja kokteiliteenindajatega ning andke neile teada, kui otsite tööd baarmenina. Jootraha andmine, sageli baaris käimine ning üldiselt baaris lõbus ja abivalmis olemine. Juht võtab teid hea meelega vastu.
Samm 3. Leidke külalisi heategevuslikule baarimänguetendusele
Paljud suured linnad pakuvad seda võimalust. Valite heategevusürituse, reklaamite seda ja kutsute oma sõpru. Selle asemel koolitatakse teid ja mõnda teie sõpra välja ja saate võimaluse kogu öö jooke segada. See on hea viis kogemuste omandamiseks ja kontakti loomiseks. Kui saate baariomanikule muljet avaldada, võib see teid tööle viia.
Osa 3: 3: sisenemine töömaailma
Samm 1. Valmistuge oma intervjuuks hästi
Paljud baarmeni tööotsijad lähevad intervjuudele ettevalmistamata. Kui näete baariteenust kiire lahendusena või liiga lihtsaks teha, milleks pole vaja valmistuda, siis ei saa te seda tööd. Nagu iga teise töö puhul, tulge intervjuule positiivse ja sõbraliku suhtumisega ning hindage seda positsiooni.
- Riietu hästi. Teie välimus on töövestlusel oluline tegur. Kui soovite töötada uhkes restoranis, riietuge professionaalselt. Kui soovite tööd puusaklubis, riietuge närvilises stiilis. Kui sukeldumisbaar teid huvitab, olge julge. Enamik baare otsib teatud välimust või pilti, millest nad teile mõnikord räägivad.
- Ole valmis oma oskusi näitama. Ärge tulge ilma teadmata, kuidas martini valmistada.
Samm 2. Ole atraktiivne inimene
Kui teil on lõbus ja karismaatiline isiksus, ei tohiks teie kogemuste puudumine olla probleem. Rääkige mõnest naljast naljakaid anekdoote ja lünki. Tehke selgeks, et teile meeldib inimestega vestelda, lugusid rääkida ja hea kuulaja olla.
Samm 3. Käitu vastutustundlikult
Baarmeniks olemine on lõbus, kuid sellega kaasneb siiski suur vastutus. Peate avama ja sulgema baare, käitlema sularaha ja krediitkaarte, veenduma, et te ei teeninda alaealisi, ja lõpetama piisavalt purjus inimeste teenindamise. Näidake, et olete küps ja suudate toime tulla olukordades, mis on seotud ööelus alkoholi tarvitamisega.
Näpunäiteid
- Toitlustusettevõtted on hea koht alustamiseks. Neid töökohti on lihtsam saada, kui saate natuke teenindada, ja saate palju teada, kui valmistate põhijooke ning valate veini ja õlut.
- Kui kavatsete baarmenikoolis õppida, kontrollige kooli Better Business Bureau ajalugu ja kas neil on haridusosakonna litsents. Kontrollige, kui kaua kool on eksisteerinud. Olge ettevaatlik iga kooli või teenuse suhtes, mis lubab tööd või ametikohta. Enamikus riikides peetakse seda ebaseaduslikuks. Ainus, mida koolid saavad teha, on pakkuda abi töökohtade pakkumisel.
- Kuigi mõned ei nõustu, pole baarimees olemine halb. Õpid baarmenidelt, kes sind palkasid ja end üles tõstsid. Hea baarmen annab teile näpunäiteid teie raske töö eest ja õpetab isegi ühte või kahte asja.
- Sageli eelistavad baarijuhid inimesi, kellel pole eelnevat kogemust, sest neid ei pea koolitama varem õpitud tehnikate osas. Seda võib pidada väikeseks pereettevõttena tegutsevaks kohalikuks hotelli- ja baariettevõtteks, millel on oma ainulaadne tegutsemisviis. Nii et ärge kunagi kartke baaris tööle kandideerida, sest arvate, et teil pole piisavalt kogemusi. Me kõik peame kuskilt alustama.
- Pidage meeles, et baar on lava. Olete seal mitte ainult jooke serveerimas, vaid ka meelelahutuseks ja etenduseks. Meenutades klientide nimesid ja jooke, mida nad tellisid. Püüdke kõigiga ühendust võtta. Sa ei pea nalja rääkima, vaid ole ehtne, ole sina ise ja naudi teistega koosolemist. Naeratus, noogutus või lihtsalt oskus oma vigade üle naerda võib tõkkeid lõhkuda ja muuta töö lõbusaks, mugavaks ja tasuvaks.
Hoiatus
- Olge oma võimete ja kogemuste suhtes alati aus. Sa teed seda ise või su ülemus ei meeldi sulle, kui su võimed ei kattu sellega, mida sa ütled. Ja olge valmis küsima küsimusi, kui midagi on ebaselge või te ei saa aru. See näitab intelligentsust, küpsust ja soovi õppida. Parem on küsida rumal ja riskantne küsimus nagu rumal, kui mitte küsida ja kinnitada, et oled loll.
- Kui alkohol on seotud, võivad inimesed unustada ennast ja (välja arvatud ähvardused, vägivaldsed teod või vägivaldsed harjumused). Ole valmis nägema, kuulma ja õppima asju, mis nõuavad tarkust, mida pead enda teada hoidma. Ära ole keegi, kes lobiseb ja kiiresti andestab ja unustab.
