Armastate suupisteid sidruni -besee pirukaga, kuid teil on raske kodus ise valmistada? Miks mitte proovida valmistada suupisteid, mis on maitselt sarnased, kuid mida on palju lihtsam teostada, nimelt klassikalist sidrunipirukat? Pirukakoore taigna valmistamiseks peate valmistama ainult Grahami kreekerid või Regali, mida müüakse supermarketites. Lisaks valmista täidise taigna valmistamiseks ka sidrunimahl, munakollane ja magustatud kondenspiim. Pärast seda saate sidrunikoogi kohe küpsetada ja lasta jahtuda. Enne nautimist võite esmalt pinna kaunistada nii palju värske vahukoorega, kui soovite!
Koostisosad
- 180 grammi grahami või Regali küpsisepuru
- 65 grammi suhkrut
- 5 spl. (70 grammi võid), sulata ja lase seista, kuni temperatuur veidi jahtub
- 240 ml sidrunimahla, mis on valmistatud umbes 5-6 värskest sidrunist
- 400 ml magustatud kondenspiima
- 5 suurt munakollast
- 240 ml tugevat vahukoort
- 1 spl. (8 grammi) tuhksuhkrut
- 1 tl. vanilje ekstrakti
Teeb umbes 23 cm läbimõõduga sidrunipiruka
Samm
Osa 1 /3: Pirukakoore taina valmistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi 180 ° C -ni
Ahi soojenemist oodates pane kaussi 180 g grahami kreekeripuru või Regali. Kui teil on probleeme supermarketist kasutusvalmis küpsisepuru leidmisega, proovige köögikombainis töödelda 11–12 tervet küpsist, kuni need on murenenud.
Näpunäide:
Pirukakoore maitse muutmiseks legitiimsemaks proovige 60 grammi küpsisepuru asendada 60 grammi röstitud mandlipuruga.
Samm 2. Sega küpsisepuru suhkru ja sulavõiga
Sulata 5 spl. (70 grammi) võid ja vala kaussi küpsisepuru. Lisage ka 65 grammi suhkrut, seejärel segage kõik koostisosad uuesti, kuni need on hästi segunenud.
Ideaalis peaks pirukakoore tekstuur tunduma samal ajal sõmer ja pehme
Samm 3. Viige pirukatainas alla vajutades pannile
Valmistage umbes 23 cm läbimõõduga pirukavorm, seejärel valage sinna koorikusegu. Seejärel suruge peopesaga pirukakoor alla ja tasandage pind nii, et see kataks kogu vormi põhja ja servad.
- Suruge nahatainas tugevasti pinna ühtlustamiseks.
- Ideaalis peaks pirukakoore tainas olema 0,5–1 cm paksune.
Samm 4. Küpseta pirukakoore tainast 8 kuni 10 minutit
Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage, kuni pind on kuldpruun. Kui tainas on hästi röstitud ja eraldab mõnusat aroomi, eemaldage pann ja asetage see restile, kuni see jahtub.
- Valmista täidis, oodates pirukakoore jahtumist.
- Ärge lülitage ahju välja, et hoida temperatuuri 180 ° C juures.
Osa 2/3: Piruka täidisega taigna valmistamine
Samm 1. Pigista 5 kuni 6 sidrunit
Lõika sidrun ja pigista mahl spetsiaalse tööriista abil kaussi või mõõtetopsi. Jätkake sidrunite pigistamist, kuni saate umbes 240 ml värsket sidrunimahla.
Selle asemel ärge kasutage pakendites müüdavat sidrunimahla, sest maitse pole nii maitsev ega hapukas kui värske sidrunimahl
Samm 2. Valage 5 munakollast kaussi
Murdke 5 muna, eraldage seejärel munakollased ja valged. Kuna kasutate ainult munakollast, võib munavalged ära visata või säilitada, et neid teistesse roogadesse töödelda. Pärast seda pange 5 munakollast kaussi.
Kas sa tead?
Kui soovite ülejäänud munavalged ära kasutada, proovige need muuta beseeks, pavlovaks, makaroniks või inglitoiduks.
Samm 3. Sega sidrunimahl, munakollane ja magustatud kondenspiim
Valage sidrunimahl kaussi koos munakollastega, seejärel lisage sellele 400 ml magustatud kondenspiima. Segage kõik koostisosad, kuni need on hästi segunenud ja pehme tekstuuriga.
Magus kondenspiim aitab piruka maitset magustada ja taigna tekstuuri kergemini tahkuda
Samm 4. Vala täidis küpsetatud pirukakoore sisse
Kui pirukakoor on jahtunud, valage sinna täidis, seejärel tasandage pind lusika või spaatliga.
Osa 3 /3: Piruka küpsetamine ja serveerimine
Samm 1. Küpseta pirukat 18 kuni 22 minutit
Asetage pirukataigna sisaldav küpsetusplaat 180 ° C eelsoojendatud ahju, seejärel küpsetage tainast, kuni pirukatäidise servad tunduvad kergelt pundunud. Ideaalis valmib pirukas siis, kui tainas tundub kõva, kuid keskosa on siiski veidi pehme.
Ärge muretsege, pirukatäidise tekstuur pakseneb jahtudes veelgi
Samm 2. Eemaldage pirukas ahjust ja laske sellel 5 tundi puhata, kuni see jahtub
Lülitage ahi välja ja eemaldage pann seest. Seejärel asetage pann restile ja laske toatemperatuuril seista, kuni aur on kadunud. Pärast seda katke pirukas kaanega ja asetage see külmkappi, kuni see täielikult jahtub.
Nõuanne: Kui sul pole kiiret, küpseta pirukas ja jahuta toatemperatuurini, seejärel lase pirukal üleöö külmkapis seista, enne kui kaunistad pealt vahukoorega.
Samm 3. Sega vahukoor tuhksuhkru ja vaniljega
Kõigepealt lisage 1 spl. (8 grammi) tuhksuhkrut ja 1 tl. vaniljeekstrakt suures kausis. Pärast seda valage sellesse 240 ml tugevat vahukoort, seejärel pekske kõik koostisosad saumikseri või elektrilise mikseriga suurel kiirusel, kuni moodustuvad jäigad piigid.
Pidage meeles, et kreem tardub kiiremini, kui kasutatav kauss ja peksja eelnevalt jahutatakse
Samm 4. Pihustage või kandke piruka pinnale enne serveerimist vahukoort
Eemaldage jahtunud sidrunipirukas külmkapist ja valage peale vahukoor. Kui soovite piruka välimust paremaks muuta, piserdage vahukoort ringjate liigutustega kogu piruka pinnale, kasutades plastikust kolmnurka, mille lõpus on tähekujuline süstal. Viiluta ja serveeri pirukat külmana!
Katke ja säilitage piruka jäägid külmkapis 3 kuni 4 päeva. Pidage meeles, et mida kauem pirukat hoitakse, seda õhemaks muutub vahukoor pinnale
Näpunäiteid
- Aja säästmiseks võite kasutada valmis pirukakoort, mida müüakse suuremates supermarketites.
- Graham -kreekeritest või Regali kreekeritest pirukakoorikute tegemise asemel võite klassikalise tekstuuri ja maitse saamiseks kasutada ka kondiitritooreid.
