Kuigi seda peetakse sageli ekslikult sidrunivlaks nende sarnase konsistentsi tõttu, on vla (või vanillikreemi, nagu seda sageli nimetatakse) ja kohupiima vahel põhimõtteline erinevus. Erinevalt piimast või koorest kasutatavast sidrunimahlast tugineb sidrunikohver peamise koostisosana sidrunimahlale. Lisaks on tavaliselt suhkrukogus sidrunikohustis veidi suurem kui sidrunivlas. Vaatamata kasutatud koostisosade erinevustele toimib sidrunikohupiim sarnaselt sidruni vlaga, kuna seda saab kasutada pirukate, tortide, saiakeste täidisena või lihtsalt leivale määrida. Magushapu maitse garanteerib keele õõtsumise! Kas olete huvitatud selle valmistamisest? Järgige alltoodud samme.
Koostisosad
Meetod: riivitud sidrunikoore kasutamine
- 7-8 küpset sidrunit (125 ml sidrunimahla)
- 1 spl. sidruni koor
- 3 muna
- 225 gr suhkrut
- 55 gr võid, lase hetke toatemperatuuril seista
- Sellest retseptist saab umbes 250 g sidrunikohupiima.
2. meetod: ingveri kasutamine
- 3 küpset sidrunit
- 3 muna
- 225 gr suhkrut
- 115 gr võid, lase hetke toatemperatuuril seista
- 1 tl. värsket riivitud ingverit
- Sellest retseptist saab umbes 450 g sidrunikohupiima.
Samm
Meetod 1: 2: sidrunikoore kasutamine
Samm 1. Riivi sidrunikoor
Olge ettevaatlik, riivige ainult kollast välimist kihti. Kui valge kiht seest purustada, on teie kohupiim mõrkjas. Pidage meeles, et riivitud sidrunit on palju lihtsam pigistada kui riivitud sidrunit riivida. Seetõttu veenduge enne naha pigistamist, et riivite seda kõigepealt. Võite proovida mõnda järgmistest meetoditest.
- Võite kasutada koorikut (spetsiaalselt apelsini/sidrunikoore riivimiseks kasutatav tööriist). See tööriist on väike ja ots on aukudega habemenuga. Selle kasutamine on lihtne. Piisab, kui sidrunikoor auku hõõruda ja kollane sidrunikoor riivitakse hetkega.
- Kui zestrit on raske leida, võite kasutada ka tavalist riivi, millel on lai ristlõige ja mis on täidetud väikeste teravate aukudega. Seda tüüpi riiv on lihtne leida, sest peaaegu kõik supermarketid ja koogikomponentide kauplused (TBK) müüvad seda. Koorija asemel soovitatakse seda tüüpi riivida, kuna see võib suhteliselt lühikese aja jooksul toota suures koguses riivitud sidrunikoort. Kuid ole ettevaatlik, ära riivi liiga sügavalt, et sees olev valge kiht ei puruneks.
- Kui teil pole riivi, võite selle kõigepealt noa või köögiviljakoorijaga koorida, seejärel lõigata väikesteks tükkideks.
- Kui kasutate nuga või köögiviljakoorijat, kraapige enne lõikamist kindlasti maha koorunud valge kiht.
- Haki riivitud sidrunikoor peeneks, kuni selle suurus on 1 spl. (umbes 1 sidrun).
Samm 2. Pigista sidrun
Käsimahlapressi kasutamisel annab 1 sidrun tavaliselt umbes 2 spl. mahl. Liiga vähe? Proovige sidrunit lauale rullides peopesadega vajutada. See pehmendab sidruni tekstuuri ja võimaldab rohkem mahla välja tulla. Enne selle väljapressimist saate seda ka 10 sekundit mikrolaineahjus kuumutada.
Samm 3. Klopi munad lahti
Asetage lahtiklopitud munad, suhkur, sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor kastrulisse. Sega põhjalikult.
Samm 4. Lisa või
Lisage lahusele või, segage, kuni või on hästi segunenud.
Samm 5. Valmistage lahus madalal kuumusel
Olge ettevaatlik, et lahus ei keeks. Segage hästi, kuni lahus pakseneb, umbes 15 minutit. Kui pinnale hakkavad tekkima väikesed mullid, lülitage kuumus välja.
Samm 6. Jahuta kohupiim
Vala kohupiim väikesesse pudelisse, purki või kaussi. Hoida külmkapis kuni serveerimiseni.
Meetod 2/2: ingveri kasutamine
Samm 1. Riivi sidrunikoor ja pigista viljad vastavalt 1. meetodis loetletud sammudele
Samm 2. Pigista sidrun
Käsimahlapressi kasutamisel annab 1 sidrun tavaliselt umbes 2 spl. mahl. Liiga vähe? Proovige sidrunit lauale rullides peopesadega vajutada. See pehmendab sidruni tekstuuri ja võimaldab rohkem mahla välja tulla. Enne selle väljapressimist saate seda ka 10 sekundit mikrolaineahjus kuumutada.
Samm 3. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad
Aseta riivitud sidrunikoor, sidrunimahl, suhkur ja või potti. Küpseta madalal kuumusel, kuni pinnale ilmuvad väikesed mullid.
Samm 4. Jätkake segamist
Lisa ingver kohe, kui suhkur on lahustunud.
Samm 5. Klopi munad lahti
Vala lahtiklopitud muna lahusesse. Keeda seda kindlasti madalal kuumusel ja ära keeda, et munad ei hakkaks kokku kloppima.
Samm 6. Segage 10 minutit või kuni lahus pakseneb kohupiimaks
Samm 7. Jahutage kohupiim
Vala kohupiim väikesesse pudelisse, purki või kaussi. Hoida külmkapis kuni serveerimiseni.
Samm 8. Serveeri oma maitsvat kohupiima
Saate seda määrida leivale, vahvlitele, saiakestele, teha pirukatele täidist või isegi suupisteks süüa.
Näpunäiteid
- Keetke kohupiim väga madalal kuumusel, et vältida lahuse kokkukleepumist.
- Proovige sama maitsva kohupiima saamiseks katsetada magusate apelsinide, laimide või vaarikatega.
- Kui lahus pakseneb, asendage visplus lusikaga, et kontrollida konsistentsi.
- Keedetud ja hea konsistentsiga kohupiim katab lusika segades.
