Värske kannatuslillevilja mahl on troopilise maitsega jook, millel ei ole teist magushapu maitset. Kui aga pole kunagi värsket kannatuslillevilja mahla valmistanud, võib paksu koore lõikamine ja seejärel viljaliha eemaldamine tunduda keeruline. Õige tehnika ja varustusega on aga kannatuslillemahla tegelikult lihtne valmistada.
Koostisosad
- 5 küpset kannatuslille vilja või 2 tassi (500 ml) kannatuslille mahla
- 6 tassi (1,5 liitrit) vett
- 1 tass (225 grammi) suhkrut
- Maitse järgi suhkur või mesi (valikuline)
Samm
Osa 1 /3: Kirgiviljade lõikamine
Samm 1. Leota küpseid kirgivilju nende puhastamiseks külmas vees
Pöörake kannatusvilja vees 1-2 minutit, et eemaldada lisandid. Kirgivilja väliskest kaitseb vilja puu otsast kukkudes. Kuid see kest sisaldab ka tolmu ja väikseid putukaid. Kirgiviljade õigeks leotamiseks täitke kraanikauss, suur kauss või kraanikauss külma veega.
- Kangekaelsete tolmuhelveste eemaldamiseks loputage puuviljad pärast leotamist külma jooksva vee all. Pühkige puuviljakoor sõrmedega puhtaks.
- Enne koore lõikamist veenduge, et kannatuslille viljad oleksid täiesti kuivad. Veel märjad puuviljakarbid võivad olla väga libedad.
Samm 2. Pehmete kohtade kontrollimiseks vajutage ümber viljakesta
Küpsed kannatuslille viljad peaksid tunduma veidi pehmed, kuid siiski kindlad. Pisike pehme ala puuviljakoorel ei tohiks olla probleem. Kui aga kannatuslilleviljal on piisavalt suur pehme ala, on tõenäoline, et sees olev liha on juba hallitanud. Eemaldage passionviljad suurte pehmete aladega.
Küps kannatuslill on ümmargune tahke või tundub raske ja kergelt kortsus
Samm 3. Asetage passioniviljad lõikelauale, mis mahutab vedelikku
Kirgviljade lõikamisel võib eralduda palju mahla. Niisiis, ärge kasutage lamedat lõikelauda, mis võib mitte ainult mahla raisata, vaid ka kööki reostada.
Kui teil pole lõikelauda, mis on mõeldud vedelike hoidmiseks, kasutage selle asemel suurt taldrikut või serveerimisplaati. Veenduge, et asetate taldriku alla niiske paberrätiku või lapi, nii et see ei libiseks ümber, kui lõikate sellele puuvilju
Samm 4. Puuviljakesta lõikamiseks kasutage teravat nuga või sakilist nuga
Kaks levinumat tehnikat on kannatuslille vilja pooleks jagamine või otstest umbes 2 cm lõikamine. Vilja pooleks jagamine tähendab, et peate liha kaks korda eemaldama, kuid see hõlbustab ka viljade hallituse kontrollimist. Valige lõiketehnika, mis sobib teile kõige paremini.
Kirgivilja koore jagamisel olge ettevaatlik. Hoidke vilja kindlalt, et see nugaga vajutades ei keerleks
Osa 2 /3: Puuviljamahla ekstraheerimine
Samm 1. Võtke lusikaga viljaliha ja seemned välja ning pange need segistisse
Pärast seda liigutage lusikas viljakesta sees, et eemaldada viljaliha ja seemned. Tühjendage kõik pooleks lõigatud passioniviljad, kuni segisti on täielikult viljalihaga täidetud. Pärast seda eemaldage viljalihalt viljaliha koor.
Samm 2. Sulgege segisti, seejärel lülitage see 30 sekundiks madala kiirusega sisse
See lühike vibratsioon eraldab kirgviljade viljaliha ja seemned. Mahla pritsimise vältimiseks veenduge, et blender oleks eelnevalt tihedalt suletud.
Samm 3. Vajutage viljaliha ja seemnete segu sõelale ja koguge mahl kaussi
Kasutage lusika tagakülge või kummist spaatlit, et eemaldada võimalikult palju kirgliku puuvilja mahlast. Keerake pressimise ajal viljaliha ja kirgliku puuvilja segu, et eemaldada rohkem seemnete vahele jäänud mahla.
Kui teil pole piisavalt väikest sõela, võite sõela kasutada
Samm 4. Hapu maitse tasakaalustamiseks segage mahl vee ja magusainega
Sega kokku 6 tassi (1,5 liitrit) vett, 1 tass (225 grammi) magusainet ja 2 tassi (500 ml) kannatuslillede mahla. Soovi korral saate magusaine kogust vähendada või lisada veidi korraga. Tavalised magusained on suhkur või suhkruasendaja, kuid võite kasutada ka mett. Jätkake segu segamist, kuni kogu magusaine on lahustunud, seejärel viige see serveerimiseks kannu.
Kui saate rohkem kui 2 tassi (500 ml) kirgliku puuvilja mahla, reguleerige selle retsepti koostist proportsionaalselt nii, et kogu mahl oleks ära kasutatud
Osa 3 /3: Passion Fruit mahla serveerimine
Samm 1. Jahutage passiooniviljade mahl külmkapis enne serveerimist
Pärast jahutamist valage osa mahlast klaasi ja jooge seda ilma lisanditeta või segage see teiste koostisosadega värskendava joogi valmistamiseks. Jahutusprotsessi kiirendamiseks valage soe mahl klaasi jääkuubikutesse ja laske sellel mõnda aega istuda. Jääkuubikud jahutavad kiiresti veidi mahla.
Samm 2. Pigista pool laimist välja ja pane värske maitse saamiseks teekannu
Laimemahla hapu maitse aitab vähendada kirgiviljade mahla magusust. Laimi asemel võid lisada ka poole sidruni mahla.
Passioni puuviljamahla maitse rikastamiseks proovige lisada 3 tilka mandliekstrakti ja Angostura mõrujooki, mis on alkohoolne ürdikontsentraat. Pärast seda lisage maitse järgi musta rummi või serveerige seda lisamata kõrgel klaasil jääkuubikutega
Samm 3. Valmistage magusam limonaadijook kirgiviljamahlaga
Tugeva magusa maitsega passimahla mahl sobib hästi limonaadi hapuka maitsega. Selle asemel, et poest limonaadi osta, saate selle ise valmistada. Lihtsalt pigistage 2–3 sidrunit ja pange mahl kannu, seejärel lisage 1 tass (250 ml) vett, 4–6 supilusikatäit (60–90 ml) suhkrusiirupit ja maitse järgi omatehtud kannatuslillemahl.
Magusama maitse saamiseks kasutage tavaliste sidrunite asemel Meyeri sidruneid. Meyeri sidrun on traditsioonilise sidruni ja mandariini apelsini hübriidsort, millel on magushapu mahl ja mis suurendab kirgliku puuviljamahla maitset
Samm 4. Valmistage värske kannatuslille ja piparmündi segu
Segage 2 supilusikatäit (30 grammi) suhkrut, 30 ml laimimahla, 350 ml vett, 1 supilusikatäis (15 ml) kannatuslillemahla ja 6–8 hakitud piparmündilehte. Pärast seda laske kõik maitsed külmkapis 1 tund seguneda ja serveerige kõrgel klaasil koos jääkuubikutega. Kui teile ei meeldi joogis piparmündilehtede tekstuur, võite selle asemel kasutada piparmündisiirupit.
- Sega potis 2 tassi (500 ml) vett, 2 tassi (500 grammi) suhkrut ja piparmündilehed.
- Kuumutage seda segu aeglaselt keskmisel kuumusel ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Eemaldage paks segu tulelt ja laske sellel 15-20 minutit seista.
- Lõpuks kurna see segu piparmündilehtedest vabanemiseks, seejärel lisa see maitse järgi joogi sisse.
