Kummaline triip meloni nahal võib paljudele ostjatele olla peaaegu sama veider kui planeet Pluuto. Avage selle lõhnava puuvilja saladused ja õppige, kuidas saada magusat, küpset melonit.
Samm
Osa 1: Meloni korjamine
Samm 1. Jälgige mädanemise märke
Pöörake tähelepanu melonite kohtadele, riiulitele või hoiukarpidele. Kui läheduses on palju kärbseid või muid putukaid või kui vedelik tühjeneb ja vilja katab, võib olla parem osta melonid mujalt.
- Vältige meloneid, mille nahal on augud, sooned/mõlgid või pruunid või mustad täpid.
- Kui meloni nahal on ainult üks värvimuutus, võib see olla piirkond, kuhu melon asetati või päikese käes. See ei mõjuta tavaliselt maitset.
Samm 2. Kontrollige nahavärvi ja võrgusilma
Küpsel melonil on kollane, kollakaspruun või kreemikas nahk. See nahk on kaetud võrgusilmaga, mille pinnal on rohkem väljendunud ja paksemad alad. Lameda võrguga kaetud hallikasroheline kest on märk sellest, et melon pole küps.
Mõned uued melonid võivad jääda roheliseks ka küpsena. Kui iga hunniku melon on roheline, proovige melonitüübi nime Internetist otsida või küsida poe töötajalt
Samm 3. Jälgige hoolikalt puuvilja alust
Ärge kunagi ostke karmi või paljastunud põhjaga melonit, mille põhi on viljast tulnud tükiline või mille vars on veel küljes. Sellised melonid korjatakse liiga kiiresti ja maitsevad väga halvasti. Selle asemel vali siledate ümarate alustega melonid.
Kuigi vilja põhjale vajutades on tunda küpsust, pole see meetod kuigi usaldusväärne ja võib vilja kergelt kahjustada. Vältige aga märja, voolava põhjaga meloneid
Samm 4. Tõstke ja patsutage oma valitud melon
Melon peaks kaaluma vastavalt selle suurusele. Tingimus peaks olema kindel, kuid mitte raske. Patsutage melonit ja kuulake selle seest madalat, täielikku heli. Kõrge, tühi hääl tähistab ebameeldivat melonit.
Jälgige üleküpsenud meloni märke: kleepuv pind, pehmed või ketendavad servad või liigutatava vee õõtsumine
Samm 5. Maitske ja nuusutage viljaotsa
Kerge surve sellele osale (viljapõhja vastas) on ideaalne küpsuse tagamiseks. Veelgi olulisem on see, et sellel osal oleks meeldivalt magus lõhn, näiteks lillede lõhn. Liigne magus aroom näitab, et viljad on üleküpsenud ja kääritatud.
- Alkoholi või atsetooni (küünelakieemaldaja) lõhn näitab, et melon on käärinud.
- Pudrulise täidisega meloni vältimiseks vajutage kogu melon alla. Kas see on kindel? Kui on osi, mis on pehmed või kõverad, on seest puderjas.
Osa 2: Meloni säilitamine ja serveerimine
Samm 1. Säilitage melon külmkapis
Jahe temperatuur vähendab bakterite kasvu võimalust ja hoiab meloni värskena. Parimate tulemuste saamiseks hoidke meloneid temperatuuril 36–40 F (2,2–5 ° C) (tõenäoliselt on teie külmkapis värskuse sahtel sellel temperatuuril).
- Küpseid meloneid saate hoida toatemperatuuril mitu päeva. Küpsena soovitatakse tervislikel põhjustel hoida külmkapis.
- Väga tugevad lõhnad võivad kleepida külmikusse teiste esemete külge. Selle vältimiseks hoidke melonit klaas- või plastkarbis.
Samm 2. Pese käsi, kui serveerid melonit
On esinenud mitmeid Salmonella ja muude bakterite puhanguid melonitest, osaliselt tarbijate teadmatuse tõttu. Pärast melonite koju toomist peske käed seebiveega. Pese uuesti käsi enne ja pärast meloni lõikamist.
Samm 3. Enne lõikamist hõõruge melonikoort
Melonikoored on sageli saastunud bakteritega, mis võivad lõikamise ajal viljadesse suruda. Melonikoore veebimuster raskendab bakterite eemaldamist, seega puhastage kõik osad hoolikalt puhta harja või sõrmedega. Hoidke seda melonit jooksva vee all. Kui olete lõpetanud, kuivatage melon paberrätikuga.
- Ärge peske melonit liiga kaua pärast serveerimist. Isegi väike kogus niiskust ja lõtv nahk soodustab seente kasvu.
- Ärge kasutage seepi, sest seep imendub läbi naha melonisse.
Samm 4. Lõika melon
Kasutage puhast nuga ja lõikelauda. Lõika see otsast lõpuni pooleks, eemalda seemned ja lõika viiludeks. Pärast meloni nautimist peske kõik noad ja pinnad.
Samm 5. Koorige ja säilitage ülejäänud melon
Ärge jätke hakitud melonit kauemaks kui neli tundi; mõned inimesed soovitavad, et melonit tarbitakse mitte rohkem kui kaks tundi. Lõika viljaliha koorest ja säilita suletud anumas külmkapis.
Alternatiivina külmutage meloniliha küpsetuspaberi vahel. Parima maitse saamiseks serveerige kuu aja jooksul veidi pehmendatuna. Maitse ja värvi pikemaks säilitamiseks katke enne külmutamist suhkru või suhkrusiirupiga
Näpunäiteid
- Selles artiklis kirjeldatakse Ameerika melonit, mis viitab kivimelonile või muskusmelonile, mida leidub mõnes piirkonnas. Euroopas võib sõna melon viidata teistele melonitele, millel pole võrku nahal ja mis jäävad küpsena roheliseks.
- Piirkondades, kus meloneid kasvatatakse, maitsevad melonid suvel kõige paremini. Kuigi imporditud ja hooajavälised tooted on saadaval kogu hooaja vältel, on nende maitse mitte eriti hea.
- Väga magusa meloni jaoks otsige põhjast pruuni suhkru tükke. Vilja koor näeb kolmveerandi pealt kuldoranž ja veerand roheline.
