Kas olete kunagi kuulnud terminist "moonshine puder" või moonshine potion? Tegelikult on moonshine'i segu maisitärklise, suhkru, vee ja pärmi segu, mis on kääritatud ja destilleeritud, et saada väga maitsva maitsega alkohoolne jook. Lisaks sirgele joomisele võib maitse rikastamiseks lisada kokteile või muudesse jookidesse ka moonshine koostisosi. Kas olete huvitatud oma kodus valmistamisest? Lugege selle artikli kohta edasi!
Koostisosad
- 1 kg püreestatud maisijahu
- 4, 5 kg valget suhkrut
- 40 liitrit vett, võimaluse korral kasutage destilleeritud vett
- 1 spl. aktiivset kuivpärmi, soovitame kasutada Turbo kaubamärki
- 240-480 ml vett
- 1-2 kotti kuivatatud puuvilju (valikuline)
Samm
Osa 1 /3: Taigna segamine
Etapp 1. Kuumutage 40 liitrit vett 80 liitrises roostevabast terasest potis
Kuumutage vesi maksimaalse keemistemperatuurini, mida tavaliselt iseloomustab suurte mullide ilmumine pinnale.
Kasutage puhastatud ja steriliseeritud panni. Ärge kasutage määrdunud ja/või määrdunud panne
Samm 2. Lisage 1 kg maisijahu; hauta 5-7 minutit
Kui vesi keeb, lisage sellele maisitärklis ja segage puulusikaga, kuni jahu lahustub ja pakseneb.
Samm 3. Alandage temperatuur umbes 70 kraadi Celsiuse järgi
Vähendage kuumust, et lahus oleks soe, kuid mitte enam keev. Kui võimalik, kasutage termomeetrit, et maisitärklise temperatuur püsiks ühtlane.
Parimate tulemuste saavutamiseks jahutage maisitärklis külmkapis, kui see on hiljem pärmiga segatud
Samm 4. Lisage maisitärklise lahusele 4,5 kg granuleeritud suhkrut ja 1 supilusikatäis pärmi
Segage kõiki koostisosi puulusikaga 5-10 minutit, kuni need on hästi segunenud. Lahuse tekstuur peaks meenutama vesist suppi.
Kui suhkur ja pärm on segunenud, lülitage pliit välja
Samm 5. Sega segusse kuivatatud puuviljad maitse rikastamiseks
Kui soovite valmistada mahlakat segu, proovige leotada 1-2 kotti kuivatatud puuvilju 240–480 ml vees. Seejärel puderda puuvilju, kuni aroom ja maitse väljuvad, seejärel vala saadud tulemused maisitärklise lahusesse. Segage lusika abil kõik koostisosad, kuni need on hästi segunenud.
Maitse rikastamiseks proovige puuviljadest, nagu banaanid, aprikoosid ja ananassid, valmistada kuukivi. Soovi korral võite sama maitsva maitse saamiseks kasutada ka kuivatatud puuvilju, näiteks mustikaid, kirsse ja kuivatatud maasikaid
Osa 2/3: Moonshine Potioni kääritamine
Samm 1. Sulgege joogimahuti ja asetage see jahedasse, pimedasse kohta
Näiteks võib valmistooteid hoida kaanega potis või riidega kaetud anumas, seejärel asetada need kappi, alkoholi hoiuruumi või kapi taha, et võimaldada käärimisprotsessil sujuvalt kulgeda. Eelkõige on ideaalne ladustamistemperatuur 16 kraadi Celsiuse järgi või alla selle.
Moonshine'i segu võib valada ka suletud jahutisse, nii et käärimisprotsess ei häiri
Samm 2. Kääritage segu 4-5 päeva
Üldiselt tuleb Turbo pärmiga valmistatud moonshine'i valmistisi kääritada 4-5 päeva. Vahepeal, kui segu valmistatakse pagaripärmiga, tuleb käärimisprotsess tavaliselt läbi viia 1 nädal.
Samm 3. Kontrollige koostisosi ja veenduge, et pinnal on suured mullid
4-5 päeva pärast kontrollige koostisosade seisukorda, veendumaks, et pinnal on suured mullid, mis ei lõhke ega liigu väga aeglaselt. Üldiselt on see näitaja, et ravimtaim on destilleerimiseks valmis.
Kui joogi pinnal on endiselt palju väikseid mullid, tähendab see, et jook tuleb pikemat aega käärida ja ei sobi destilleerimiseks
Osa 3 /3: Kuupaiste joogi sõelumine ja täiustamine
Etapp 1. Vajadusel destilleerige koostisosad vasest destillaatoris
Kui teil seda pole, proovige rentida või osta vasest destilleerija läheduses asuvast poest, kus müüakse alkoholi destilleerimise seadmeid. Otsige eelkõige vasest destilleerijat, mis on spetsiaalselt ette nähtud alkoholi destilleerimiseks kodus, sest lisaks praktilisusele on see ka väiksema suurusega kui tavaline alkoholi destilleerija. Seejärel valage koostisosad sellesse ja destilleerige see kohe, järgides kasutusjuhendis toodud juhiseid.
- Kui plaanite jätkata moonshine'i ja muude alkohoolsete jookide valmistamist, on hea mõte investeerida osa oma rahast hea kvaliteediga vasest destilleerija ostmisse.
- Erinevates veebipoodides müüakse vasest destilleerijaid mahuga 50 liitrit hinnavahemikus 12-18 miljonit ruupiat.
Etapp 2. Kasutage ajutise destilleerijana survepliiti ja vasktoru
Kuumutage koostisosad kiirkeeduplaadis temperatuurini 73 ° C, kinnitades vasest toru poti auruventiili külge elektrilindiga. Seejärel asetage toru nii, et see oleks sukeldatud külma veega mahutisse, ja asetage toru ots puhtasse anumasse. Koostisosade keetmise ajal kondenseerub aur torust alla voolavast potist ja muutub kuuvalgeks. Seejärel voolab kuuvalge jook läbi toru puhtasse anumasse, mis on ette valmistatud.
See meetod on kodune lähenemisviis vasest destilleerijate asendamiseks. Seetõttu jälgige kindlasti kogu protsessi, et tagada tulemuste tõhusus. Veenduge ka, et joogi temperatuur püsiks konstantsena, et see saaks kondenseeruda ja muutuda kuuvalgeks
Samm 3. Laske koostisainetel jahtuda
Pärast destilleerimist laske koostisainetel toatemperatuurini soojeneda. Selles etapis peaks kuuvalge jook välja nägema selge vedelikuna, mille pinnal hõljuvad lisandid.
Etapp 4. Kurna koostisosad plastikust sõela ja juustusõela abil
Asetage supipoti kohale suur plastikust kurn, seejärel katke pind juustumasinaga. Haarake lapi servadest oma mitte-domineeriva käega, seejärel valage koostisosad oma valitseva käega potti. Kui kõik koostisosad on valatud, eemaldage plastikust sõel, et eemaldada suurem viljaliha, näiteks puuviljapulgad või maisitärklis.
- Seejärel pigistage marli, et eraldada koostisosad väiksematest lisanditest. Juustufiltri riie on ideaalne vahend koostisosade pinnal olevate jääkide ja mustuse filtreerimiseks, et tagada tulemuste täielik selgus.
- Korrake protsessi, kuni kõik koostisosad on filtreeritud. Joogi värv peaks pärast seda selge ja puhas välja nägema.
- Visake jäägid ära.
Samm 5. Hoidke kuupaiste ürti puhtas ja steriilses õhukindlas klaasanumas
Seejärel asetage konteiner pimedasse jahedasse kohta. Hiljem võib moonshine'i jooki juua otse või lisada erinevatele kokteilidele ja muudele jookidele.
Ideaalis võivad moonshine maitsetaimed korralikult säilides kesta 6 kuud kuni 1 aasta
Hoiatus
- Kuupaiste tegemine kodus võib põhjustada bakteriaalse saastumise ja alkoholimürgituse. Vähemalt teadke seda riski enne selle tegemist.
- Mõista, et paljudes riikides, sealhulgas Ameerika Ühendriikides ja Indoneesias, on ebaseaduslik valmistada jooke kõrge alkoholisisaldusega jookide valmistamiseks ilma erilitsentsita, olgu selleks siis era- või avalik tarbimine.
