Kuigi kaneeli kasutatakse sageli kulinaarseteks vajadusteks, saab seda kasutada ka tervise parandamiseks, kuna sellel on palju antioksüdante ja põletikuvastaseid omadusi. Kuid kaneeli eeliste täielikuks mõistmiseks tuleb veel uurida. Kaneeliõli võib olla õige koostisosa, et suurendada kaneeli tarbimist või kasutamist igapäevasteks vajadusteks nii tervise kui ka toidu maitse jaoks. Kaneeliõli pole kasulik mitte ainult toidu koostisosana, vaid ka kehale kanda, kuna see sisaldab tervendavaid ja antiseptilisi omadusi ning seda kasutatakse maja puhastusvahendina ja putukatõrjevahendina. Leotades värsket kaneeli kandeõlis, saate valmistada erinevatel eesmärkidel kaneelilõhnalisi õlisid.
Samm
Osa 1 /3: Koostisosade valimine
Samm 1. Valige kasutatav kaneel
Kaneeliõli saate valmistada kaneelipulkade või kaneelipulbri abil. Otsige materjale, mis on teie linnas/piirkonnas saadaval, külastades supermarketit. Kui teie linnas on vürtspood, võib müüja aidata teil saada kvaliteetsemat kaneeli kui supermarketis või turul leiduv kaneel.
- Võimalusel kasuta kaneelipulki. Saadud maitse on rikkalikum kui kaneelipulbri maitse. Lisaks ütlevad mõned inimesed, et kaneelipulber ei ole nii kange kui kaneelipulgad ja sellest saadav kasu tervisele ei ole sama.
- Vaadake erinevaid kaneeli tüüpe. Mahedama maitse saamiseks vali Tseiloni kaneel. Kui soovite soojemat ja tugevama aroomiga maitset, valige Cassia kaneel.
Samm 2. Otsige kandjat või kandeõli
Oliiviõli on üks levinumaid kaneeliõli valmistamiseks kasutatavaid kandeõlisid. Siiski võite valida ka mõne muu õrna maitsega neutraalse õli. Pöörake tähelepanu saadaolevate köögiõlide toiteväärtusele, tervisele ja maitsele, et määrata teie vajadustele sobiv õli tüüp.
- Oliiviõli ei saa kergesti kahjustada ning see sobib toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Selle rikkalik maitse ja aroom võib aga muuta kaneeli maitset.
- Mandliõlil on mahedam pähkline maitse ja seda on kõrgel temperatuuril ohutu kasutada.
- Rapsiõlil pole tugevat maitset ja seda kasutatakse sageli praadimiseks või küpsetamiseks, kuid see pole nii toitev kui teised õlid.
- Kookosõlil on kerge kookosemaitse ja seda on kõige parem kasutada piiratud koguses kõrge küllastunud rasvasisalduse tõttu.
- Linaseemneõli on rikas mikroelementide, näiteks omega 3 rasvhapete poolest, ja sellel on mahe maitse. Kuid see õli ei ole kuumakindel, seega sobib see paremini kasutamiseks salatikastmetena ja kastetena või otse alla neelamisel.
Samm 3. Valige salvestusmeetod
Õli tuleb hoida puhtas klaaspurgis. Otsige purk, mille kaane külge on kinnitatud kummitihend, ja valige vajalik suurus. Mida rohkem õli soovite kasutada, seda suuremat purki valida.
- Pidage meeles, et kaneeliõli säilivusaeg on sama kui kasutatud kandeõli säilivusaeg. Tavaliselt säilib toiduõli vaid aasta (või vähem). Kontrollige õli kuupäeva järgi ja otsige mahutit, mis mahutab teie arvates õlikoguse ära, enne kui see aegub.
- Kasutage ainult töökorgiga puhtaid, terveid purke. Kontrollige, kas korgi servadel pole katkiseid või puuduvaid kummitihendeid.
Osa 2/3: Kaneeli leotamine
Samm 1. Steriliseerige purgid
Enne õli valmistamist steriliseerige purgid nii, et õlis ei oleks soovimatuid baktereid. Peske purgid esmalt sooja veega ja nõudepesuvahendiga, seejärel leotage neid keevas vees.
- Eemaldage purkilt kaas, seejärel peske purgi ja kaane välis- ja sisekülge sooja veega. Pärast seda kasutage nõudepesuvahendit ja loputage purgid (kaasa arvatud kaaned) hoolikalt.
- Pärast sooja veega loputamist pange purgid ja kaaned keeva veega potti. Hoidke kaas purgist eraldi. Veenduge, et lisate piisavalt vett, et katta purgid ja kaaned täielikult.
- Eemaldage purgid veest ja asetage need aukudega ülespoole küpsetusplaadile. Kasta metalltangide otsad kaheks sekundiks keevasse vette, seejärel tõsta purgid välja steriliseeritud tangidega.
- Enne käsitsemist laske purgil jahtuda.
Samm 2. Valmistage kaneelipulgad ette
Kui kasutate kaneelipulki, asetage iga kepp purki vertikaalselt. Lisage nii palju kaneelipulki kui võimalik. 1 -liitrise purgi jaoks võite lisada tosinat kaneelipulka.
- Kui kaneelipulgad on purki mahutamiseks liiga pikad, jagage kööginoaga vars kaheks pooleks ja asetage mõlemad purki.
- Kaneeli purki pannes võite kasutada uusi kummi- või nitritkindaid, et vältida bakterite sattumist käest.
Samm 3. Lisage õli
Valage kandjaõli purki, kuni kogu kaneel on vee all. Kui ruumi on veel, proovige õli lisada, kuni see on umbes sentimeetri võrra kaneeli kohal.
Kui õli ei jookse purgi põhja, kasutage kaneeli eemaldamiseks või nuga või puhtaid söögipulki
Samm 4. Valmistage kaneelipulber
Kui kasutate jahvatatud kaneeli, küpseta see enne kandmisse panemist koos kandeõliga. Iga 60 ml õli kohta kasutage 60 grammi kaneeli.
- Kuumutage ja segage need kaks kastrulis madalal-keskmisel kuumusel. Sega, kuni mõlemad koostisosad on segunenud, seejärel kuumuta enne nõrutamist 3-5 minutit.
- Pane segu külmkappi kuni 10 minutiks.
- Pärast küpsetamist ja jahtumist pange õli klaaspurki ja laske sellel leotada.
Samm 5. Laske kaneeli essentsil imbuda
Pange purgile tihedalt kaas peale ja hoidke purki kuivas, soojas kohas (nt aknalaual). Laske purkidel seista maksimaalselt 3 nädalat. Kui lasta kaneelil istuda, võib see kandjaõlis oma maitse ja toitained esile tuua.
- Mida kauem purk seisab, seda tugevam on õli maitse. Maitske õli kord nädalas ja jätkake kaneeli leotamist, kuni saate soovitud maitse.
- Kaneelipulbriga valmistatud õlide puhul saate neid kohe kasutada ja lasta neil tugevama maitse saamiseks istuda. Maitske õli nädala pärast, sest kaneelipulbri maitse imendub õlisse kauem.
- Raputage purki iga päev. Purki raputades seguneb purgi põhjas olev õli kaneeli maitse ja aroomiga. Lisaks võib vispeldamine takistada hallituse teket õli pinnal.
Samm 6. Kurna õli
Kurna kaneeliõli kurna või marli abil ja kanna see lõpetamisel steriliseeritud klaaspurki. Asetage kurn uue purgi suu kohale ja hoidke seda käte või kummipaelaga õli sisse valades.
- Täiendava õli saamiseks laske kaneelil riidele langeda. Pärast seda mähi kaneelipulk lapiga ja pigista seda, et rohkem õli eralduks.
- Õlireostus võib tööpiirkonda saastada, seega on hea mõte kasutada suurt kaussi ja pigistada see valamu kohale.
Osa 3 /3: Õli säilitamine ja kasutamine
Samm 1. Tihendage ja hoidke õli
Pärast uude purki ülekandmist sulgege purk kaanega, millel on kummitihend terve. Hoidke purke jahedas ja kuivas kohas (nt sahver või külmik).
Soovi korral saate filtreeritud õli üle kanda ka dekoratiivpudelisse. Veenduge, et pudelid oleks steriliseeritud purkide jaoks sama steriliseerimisprotsessiga
Samm 2. Jahutage õli
Saate õli säilitada, hoides seda külmkapis. Õli "eluiga" saab kahekordistada, kui seda külmkapis jahutada, sõltuvalt kasutatava kandjaõli tüübist.
- Oliiviõli võib kesta kuni kolm aastat, nii et seda pole vaja külmkapis hoida.
- Kui kasutate kandjaõlina kookosõli, pidage meeles, et õli tahkub külmal temperatuuril. Asetage õli sulatamiseks soojusallikale.
Samm 3. Kasutage õli
Kaneeliõli saate kasutada toiduvalmistamise koostisosana, salvina või majapidamistarbena. Mõned uuringud näitavad, et 5 grammi kaneeliõli igapäevane tarbimine on kasulik II tüüpi diabeediga inimestele, samas kui mõned loodusraviarstid kasutavad seda mitmesuguste probleemide raviks, alates munasarjatsüstidest kuni putukatega kodus.
- Küpsetamisel asendage osa tavalisest õlist kaneeliõliga, et see oleks kasulik tervisele ja rikkalikule maitsele. Näiteks kui teie olemasolev retsept nõuab 120 ml taime- või taimeõli, võite kasutada 60 ml tavalist õli ja 60 ml kaneeliõli.
- Kasutage kaneeliõli salvina, et leevendada lihasvalu pärast treeningut või kui tunnete valu.
- Kasutage kaneeliõli toitude praadimisel või marineerimisel või salatikastmena unikaalse maitse saamiseks.
