Enamik kaubanduslikult müüdavaid singisid müüakse spiraalina, mis on keskel ümardatud. See kuju muudab singi söögilauas viilutamiseks lihtsamaks. Seda sinki müüakse tavaliselt keedetult, alaküpsetatult või toorelt. Seetõttu kontrollige enne toiduvalmistamist pakendi etiketti.
Samm
Meetod 1: 2: Spiraalselt lõigatud singi keetmine
Samm 1. Sulatage külmutatud sink
Kui ostsite külmutatud spiraalselt lõigatud singi, hoidke seda õhukindlas anumas ja seejärel hoidke seda kaks kuni kolm päeva külmkapis, et jää sulatada. Väikesed singid võib leotada kaks või kolm tundi külmas vees, et jää saaks sulada. Vahetage kasutatud vett iga 30 minuti järel.
Võite küpsetada külmutatud sinki ilma sulatamiseta, kuid see võtab 1,5 korda kauem aega kui sulatatud külmutatud sink
Samm 2. Kontrollige etiketti
Kontrollige singi müügisilti. Enamik müüdavaid spiraalselt lõigatud singisid on "söömiseks valmis", kuid peate võib-olla järgima toiduvalmistamise juhiseid enne nende uuesti kuumutamist. Kui teie singil on märgistus "valmis toiduvalmistamiseks", peate selle enne söömist küpsetama.
Samm 3. Mähi sink fooliumiga küpsetusplaadile
Eemaldage sink pakendilt, seejärel mähkige see fooliumisse, et vedelik toiduvalmistamise ajal välja ei pääseks. Ärge unustage küpsetusplaati vooderdada alumiiniumfooliumiga.
Kui te vihkate kuiva sinki, asetage teine pann ahju alumisele restile ja täitke see veega
Samm 4. Keetke sink
Asetage pakitud sink püstiselt küpsetusplaadile. Eelsoojendage ahi ja määrake küpsetusaeg vastavalt singi seisundile. Kontrollige liha iga 20-30 minuti järel, et näha, kas servad on küpsed ja kuivad.
- Sink söömiseks valmis vaja ainult soojeneda. Niiskuse hoidmiseks kuumuta liha 120 ° C juures umbes 20 minutit 0,45 kg liha puhul. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks kasutage temperatuuril 175 ° C 10 minutit iga 0,45 kg liha kohta. Kui teil on lihatermomeeter, veenduge, et singi sisetemperatuur ulatuks 50 ° C -ni.
- Sink küpsetamiseks valmis on alaküpsetatud sink. Seda liha tuleks küpsetada minimaalse sisetemperatuurini 60 ° C. Eemaldage sink ahjust ja laske sellel kolm minutit puhata, et küpsetusprotsess lõpule viia. Tavaliselt kulub selleks 20 minutit iga 0,45 kg 160 ° C ahjus küpsetatud liha kohta.
- Sink värske (toorelt) müüakse spiraalidena harva. Kui aga kasutate seda tüüpi sinki, küpseta iga 0,45 kg portsjonit 160 ° C juures 25 minutit ahjus, kuni sisetemperatuur jõuab miinimumini 60 ° C. Enne viilutamist lase lihal paar minutit seista.
Samm 5. Kandke singile maitseained
Maitseaineid tuleks kasutada enne singi keetmise lõpetamist või siis, kui keeduvalmis singi sisetemperatuur jõuab 60 ° C-ni. Viiluta sink noaga, et moodustada diagonaalne muster, seejärel määri oma lemmikmaitseaine. Pärast seda pange sink veel 30 minutiks ahju tagasi.
- Enamik kauplustes müüdavatest spiraalselt lõigatud sinkidest sisaldab kasutusvalmis maitseainet, mis tuleb enne kasutamist veega segada.
- Oma maitseaine valmistamiseks sega kokku pruun suhkur ja sinep. Võite kasutada ka mee ja sinepi segu, kui eelistate magusamat maitset, või dijoni sinepit hapuka maitse saamiseks.
Meetod 2/2: viilutage sink spiraalselt
Samm 1. Lõika loodusliku lihaskihi suunas
Asetage singiribad püsti lõikelauale, seejärel uurige lõigatud roosat osa. Sinkidel on tavaliselt kolm “kihti”, mis ühendavad roosade poolte vahelisi alasid. See kate on üldiselt valge või heleroosa. Viilutage liha selle kihi suunas ülevalt alla.
- Parimate tulemuste saamiseks kasutage viilutamisnuga, mille metallist servade lähedal on augud või õõnsused.
- Mõned kondita singid sisaldavad teatud koguses jahvatatud veiseliha, mis on kujundatud singina, nii et lihaskihti pole näha. Kui see juhtub, võite singi soovitud paksuseks lõigata. Seejärel viilutage veel kaks korda, et teha kolm lihalõiku.
Samm 2. Lõika liha teise lihaskihi suunas
Kui on luu, lõigake see ringikujuliselt ümber luu, kuni leiate teise lihaskihi. Esimese viilu tegemiseks lõigake sink selle kihi suunas.
Samm 3. Lõika kolmas lihaskiht
Viimane lihaskiht jagab singi pooleks. Liha eemaldamiseks lõigake ringid võimalikult luu lähedale. Asetage viilutatud liha taldrikule või serveerige otse külalistele.
Kui sink on liiga suur, lõigake see enne serveerimist pooleks
Näpunäiteid
- Kui spiraalselt lõigatud sink ei söö kohe pärast viilutamist ära, säilitage sink kvaliteedi säilitamiseks külmkapis.
-
Parima maitsega sinkidel on tavaliselt veel luu ja nad ei sisalda palju vett, kuid need võivad olla üsna kallid. Saate kontrollida pakendil märgitud veeprotsenti või kasutada järgmist märgistussüsteemi (seda süsteemi kasutatakse tavaliselt Ameerika Ühendriikides müüdava singi puhul):
- Sink: pole lisatud vett
- Sink looduslike vedelikega: sisaldab vähem kui 8% vett
- Sink, millele on lisatud vett: sisaldab vähem kui 10% vett
- Vett sisaldavad singitooted: sisaldavad rohkem kui 10% vett
