Selle kohta, kuidas ja millal pühvlikaste leiutati, on mitmeid arvamusi. Sellest hoolimata on see kuum kaste muutunud Ameerika restoranide eelroogade menüü standardseks osaks.
Koostisosad
- 1/2 tassi (118 ml) kuuma kastet
- 1/3 kuni 1/2 tassi (78 kuni 118 ml) riisiäädikat
- 1 spl. (8, 1 g) tšillipulbrit
- 1/4 tl. (0,6 g) suitsutatud paprika
- 1/2 tl. (1, 2 g) magusat paprikat
- 1/4 tl. (1,5 g) soola
- 1/2 tl. (1, 2 g) sibulapulbrit
- 1/2 tl. (1, 3 g) Cayenne'i pipra pulber
- 1/2 tl. (2, 4 ml) mett
- 1 spl. (8 g) maisijahu
- 1/2 tl. (2,5 ml) Worcestershire'i kaste
- 1/4 tl. (0,3 g) küüslaugupulbrit
- 1/2 tl. (3 g) sellerisool
- 4 spl. (59 ml) soolamata võid
- Serveerimiseks tiivad/muu toit
Samm
Osa 1: kõigi koostisosade segamine
Samm 1. Valige oma lemmik tšillikaste
Võite kasutada Fredi, Tabasco ja Crystali. Valige pühvlikastet kasutavad toidud, näiteks pühvlikanatiivad, hamburgerid, võileivad või salatid.
Te vajate vähemalt 1/2 tassi (118 ml) kuuma kastet
Samm 2. Pane 1/2 tassi kuuma kastet kaussi
Veenduge, et kauss oleks piisavalt suur, et mahutada ülejäänud koostisosad.
Samm 3. Sega juurde kuum kaste ja riisiäädikas
Jätkake segamist, kuni kaks koostisosa on ühendatud.
- Lisa tšillipulber, suitsutatud paprika, magus paprika, sool, sibulapulber ja tšillipulber.
- Sega kokku mesi ja maisitärklis.
- Lisa Worcestershire kaste.
Samm 4. Lisage kaks viimast maitseainet
Lisa küüslaugupulber ja sellerisool.
- Kui soovite teistsugust maitset, lisage muid vürtse, näiteks 1/4 tl. (0,6 g) pune ja/või valge pipar. Teised retseptid lisavad sellele isegi veidi õlut.
- Magusama kastme jaoks võite lisada 4 spl. (47 g) pruuni suhkrut.
Osa 2: Pühvlikastme valmistamine
Samm 1. Kuumutage pann keskmisel kõrgel kuumusel
Kasutage kastrulit, mis mahutab kõik kuuma kastme ja muud koostisosad.
Samm 2. Pange soolamata või kuumutatud pannile
Lase sulada.
Samm 3. Lisage kaussi kuuma kastet ja vürtse
Sega või ja muud koostisosad vispli või puulusikaga põhjalikult.
Samm 4. Kuumutage pann madalal kuumusel
Samm 5. Lülitage kuumus madala temperatuuriga sisse
Lase kastmel 10 minutit podiseda.
Samm 6. Vala kaste tiibadele või muule toidule
Katke oma toit selle kastmega. Serveeri kohe.
