Kahekihilised koogid on magustoitude kuningas ja nende sobitamiseks on vaja uhket riietust. Nõuetekohase hoolduse korral on teie kate pehme ja puruta. Lisada on ka palju täiendavaid kaunistusi, alates glasuuritud lilledest kuni uhke kujunduseni, mis on valmistatud tuhksuhkru või puuviljade abil.
Samm
Meetod 1 /3: koogi kihtimine
Samm 1. Lase koogikihidel jahtuda
Pärast kihtide küpsetamist laske neil jahtuda toatemperatuurini. Võimalik, et peate need üleöö külmkapis hoidma, et vähendada koogi murenemise või riknemise võimalust.
Kui teie koogikihid tulevad ahjust välja kuplikujulise kujuga, kaaluge nende tagurpidi jahutamist, et seda efekti veidi tasakaalustada. Enne katmist peate võib -olla väljaulatuvad kuplid kärpima
Samm 2. Asetage üks kiht oma koogialuse või taldriku peale
Lusikatäis glasuuri aluse keskel aitab hoida koogi alumist kihti paigas, kui seda korraldate ja kihistate.
Kui kasutate taldrikut, kaaluge selle asetamist kõrgele stabiilsele pinnale, näiteks suurele raamatuhunnikule. Nii näete kooki paremini katmise ajal
Samm 3. Asetage koogi alumine kiht küpsetuspaberile
Asetage koogi alumine kiht ühtlase keskosaga koogialusele või -plaadile. Kui alus on koogist laiem, siduge pärgamentpaberitükk serva ümber, koogi alla, et kihtide kogumisel lekkida.
Samm 4. Katke esimese kihi ülaosa glasuuriga
Asetage sellele kihile lusikaga piisavalt härmatist, et saavutada soovitud paksusega ühtlane jaotus, tavaliselt umbes 1 tass (240 ml) 9-tollise (23 cm) koogi jaoks. Kasutage tasakaalulusikat või tavalist spaatlit, et jaotada glasuur ühtlaselt üle selle kihi, riputades üle koogi servade igast küljest. Rippuvat härmatist kasutate hiljem; Te ei pea seda veel juurutama.
Kasutage paksu koogikihi jaoks 1,5 tassi (350 ml) või ainult 1/3 tassi (80 ml), kui valite ainult kerge glasuuri. Olge õhukese glasuuriga ettevaatlik, sest see võib koogi pealispinda kergesti rebida ja puru teie glasuuri sisse kanda
Samm 5. Korraldage teine kiht ja korrake
Vajutage järgmine kiht õrnalt glasuuri peale, seejärel katke see glasuuriga samamoodi nagu esimene. Proovige iga kihi jaoks kasutada umbes sama palju glasuuri, nii et teie kook näeb pärast lõikamist ühtlane välja. Kui pärast küpsetamist lõigatakse ühelt koogilt kihid, keerake pealmine kiht tagurpidi, nii jääb koogi välispind pehme ja puruta.
- Vooderda koogi küljed torukoti abil.
- Jätkake lusika kasutamist glasuuri ülekandmiseks ja spaatlit selle levitamiseks. Spaatli kastmine kaussi kaussi suurendab võimalust, et teie glasuurile saab puru.
- Kui teete kolme või nelja kihiga kooki, korrake seda sammu, kuni iga kiht on kaetud.
Samm 6. Määri üleliigne glasuur õhukeselt koogi külgedele
Õhukese pehme pinna loomiseks hajutage osa kihi katmisest allesjäänud härmatisega. Glasuur katab kogu koogi, kuid ainult õhukese kihina. See on “purukiht”, mis takistab puru kuklilt kukkumist.
- Lisage glasuuri ainult siis, kui koogi osad on pärast laotamist veel kuivad. Vältige sellel hetkel servadele täieliku ja julge leviku loomist.
- Kui glasuur ja kook on tumedad, võite selle sammu vahele jätta, muutes glasuuripuru vähem nähtavaks.
Samm 7. Jahutage kook, et seada glasuur
Härmatis "purukiht" kõveneb jahtudes veidi, hoides puru tõhusamalt sisse. Pane külmkappi 15-30 minutiks või seni, kuni sõrme, mis puudutas glasuuri, tuleb välja.
Samm 8. Lisage külgedele paksem glasuurikiht
Kasutage viimaseid 1-2 tassi (240–480 ml) glasuuri või suuremate kookide puhul rohkem, et määrida koogi külgedele paks glasuurikiht. Sul on kergem ühtlane paksus kihtidele luua, kui keskendud 1/4 või 1/8 koogile korraga, lisades töötamise ajal glasuuri.
Etapp 9. Püreesta glasuur
Kui teil on küpsiste lõikur, suruge ots kergelt koogi külgedele ja liigutage seda õrnalt ümber koogi, et luua veelgi atraktiivsem pind. Koogi ülaosa on oma spaatliga kergemini siluda, kuid kaaluge spaatli kastmist esmalt vähesesse vette, raputades üleliigsed tilgad maha. Vesi pehmendab härmatist kergelt ja hõlbustab selle sujuvat levikut.
Meetod 2/3: koogi kaunistamine
Samm 1. Täitke torukott härmatisega. Täpsemate härmatisekujunduste jaoks vajate torukotti, mille väikeses augus on toruotsik. Täitke see osa liigse härmatisega, tihendage see otsa lähedale, seejärel keerake koti ülaosa suletuna.
- Kui glasuuri pole piisavalt tugevasti tihendatud, võivad pigistamisel õhumullid praguneda või pritsida.
- Kui teil pole torukotti, õppige pärgamendipaberist või kilekotist ise valmistama. Kuid omatehtud torukotid võivad olla rabedad ja raskemini käes hoida ning ei saa normaalselt pöörlema ilma, et jäätumist maha valguks.
Samm 2. Õppige torukotti hoidma. Kui te pole varem glasuuri levitanud, harjutage kõigepealt natuke küpsetuspaberil. Haarake põhja lähedalt väike peotäis glasuuri, eraldades selle koti keeramisega ülejäänud kotist, mis sisaldab glasuuri. Haarake selle käega otsadest ja hoidke teise käega oma esimest kätt. Hoidke toru otsa paberi suhtes 90-kraadise nurga all ja liigutage seda õrnalt pigistades veidi pinna kohal, tundes, kui kõvasti peate pigistama, et luua atraktiivne, katkematu disain.
Mõnel inimesel on lihtsam, kui ta hoiab kotti oma domineeriva käega ja hoiab seda mitte-domineeriva käega, teised aga eelistavad vastupidist. Proovige mõlemat, et näha, mis on mugavam
Samm 3. Laota kaunistused ümber tordi servade
Klassikaliste kortsus küpsiste servade jaoks kasutage laine- või tähekujulist toruotsa. Pigistades liigutage torukotti õrnalt ülemise ümbermõõdu ümber.
Samm 4. Jagage keerukamaid kaunistusi
Täpsema kujunduse saamiseks proovige kujundust proovida pärgamentpaberi ruudul. Pärgamentpaberi saab külmikusse jätta, et kujundus oleks vähem murenev, seejärel saab kujunduse ettevaatlikult koogi ülaosale üle kanda.
Klassikalise ja vinge kaunistuse jaoks tehke glasuurroos
Meetod 3/3: täiendavate kaunistuste lisamine
Samm 1. Puista peale söödavaid kaunistusi
Lisaks tegelikule piserdamisele võite kasutada hakitud pähkleid, küpsisepuru või pehmeid komme nagu želeed. Silmatorkavama efekti saavutamiseks kasutage heledaid klaaspakette tumedaid esemeid ja vastupidi.
Samm 2. Looge fondanti kasutades keerulisi kujundusi. Fondant on spetsiaalne klaasitüüp, mille paksus on rohkem nagu tainas. Ostke fondant küpsetustarvete poest või tehke seda kodus, seejärel lõigake see koogi ülaosa kujunduseks.
Samm 3. Kaunista puuviljadega
Väikesed puuviljatükid on sageli paigutatud limonaadikoogile või kergete jäätumistega saiakesed. Võite kasutada hulgaliselt erksavärvilisi puuviljatükke või kaunistada seda maasikaventilaatoriga veelgi fantastilisemalt.
Samm 4. Puista oma koogile pitsi kuju
Valige paberist pitsmuster või vana pits ja asetage see koogi keskele. Puista sõela või sõelaga koogile tuhksuhkrut või kakaopulbrit, seejärel tõsta tulemuse nägemiseks pitsmustrit üles.
5. samm.
