Põhimõtteliselt on kookide küpsetamine lõbus tegevus… kui tulemused vastavad teie plaanile. Ära muretse; See artikkel aitab teil tuvastada probleeme koogi loomisega, salvestada juba ebaõnnestunud koogid ja vältida sama vea kordumist tulevikus.
Samm
Samm 1. Ärge paanitsege
Pidage meeles, et igal juhul on alati lahendus! Keskenduge esimesele päästetegevusele, mida saate teha, enne kui tormate supermarketisse uute koostisosade sprindis.
Ärge kartke vigadest õppida. Küpsetamisprotsess on kunst ja vead on mis tahes kunstiliigi täiustamise võti! Naudi vigu sama palju kui edu; kindlasti muutute varem või hiljem kindlasti osavamaks koogitegijaks
1. meetod 11 -st: põletatud kook
Samm 1. Kinnitage põletatud kook
Üldiselt tuvastab söestunud kook kohe aroomi järgi. Enne kui vihast kisendate ja pahandusega prügikasti viskate, proovige kõigepealt rakendada alltoodud näpunäiteid.
Samm 2. Vaadake, kas saate põletatud osa ära lõigata
Kui põletatud ala pole liiga palju, võite seda näpunäidet rakendada ettevaatlikult. Kui kogu kõrbenud on eemaldatud, katke koogi ülaosa glasuuri või glasuuriga.
Kui kooki põletustase on liiga tugev, ärge harjutage ülaltoodud näpunäiteid. Olge ettevaatlik, tõenäoliselt ei saa koogi üldist maitset, tekstuuri ja aroomi enam päästa
Samm 3. Põletatud osade eemaldamiseks kasutage metallist sõela
Hõõru sõel koogi söestunud pinnale; kindlasti kaob põletatud osa ilma kooki tekstuuri hävitamata.
Samm 4. Kasutage toiduvalmistamisel alati taimerit
Seda sammu tuleks teha küpsetusaja jälgimiseks.
Selleks, et koogi pind ei põleks, lõigake kaks küpsetuspaberit ringidesse, mis on suuremad kui küpsetusplaadi läbimõõt. Enne ahjus küpsetamist kata koogi pind küpsetuspaberiga
2. meetod 11 -st: koogid, mis küpsetamisel tühjenevad
Samm 1. Kinnitage tühjenenud kook
Üldiselt läheb kook tühjaks, kuna osa sellest on alaküpsenud (või kuna ahjuuks avati valel ajal). Seetõttu kontrollige enne ahjust välja võtmist alati hambatiku või kahvliga koogi küpsust. Kui aga teie koogid valmivad kokkamise ajal tühjaks, proovige järgida järgmisi näpunäiteid.
Samm 2. Visake tühjendatud koogi keskosa ära
Keegi ei keela sul tulbakooki serveerida, eks?
Samm 3. Muutke ebaõnnestunud kook küpsetatud Alaskaks või pisiasjaks
Ärge muretsege, maitse raputab ikkagi keelt kõigil, kes seda söövad! Võite selle ka soojas tükeldada ja katta pinna siirupi või magusa kastmega nagu puding.
Samm 4. Murenda tühjendatud kook ja kasuta seda hapukana
Lisa murenenud koogile munavalge ja riivitud kookospähkel, puista piruka peale ja küpseta kuni valmis.
Samm 5. Täitke auk vahukoore ja puuviljadega
Selle maitse ja väljanägemise huvides valage enne koore ja puuviljade lisamist tühjendatud alale veidi puuviljamahla või alkoholi.
3. meetod 11 -st: ülespuhutud kook
Samm 1. Kui teie koogi pind on paistes nagu mäetipp, viilutage see ära ja keerake kook tagurpidi
Võite koogipõhjale määrida glasuuri.
Samm 2. Vältige sama vea kordumist
Üldiselt on koogid lainelised või pundunud, kui neid küpsetatakse liiga kuumal temperatuuril. Seetõttu kontrollige kookide küpsetamisel alati oma ahju õiget temperatuuri.
Probleemi võib põhjustada ka liiga väike kogus pannil olevat vedelikku. Selle tagajärjel kook pragus ja lõpuks punnis. Selle kordumise vältimiseks kasutage kindlasti suuremat küpsetuspanni. Sarnaseid probleeme põhjustab sageli kasutatavate pannide kuju (nt tulban -pannid ja saia -pannid)
Meetod 4/11: kuiv või kõva kook
Samm 1. Lõika kook õhukesteks viiludeks ja määri võiga
Etapp 2. Torgake kook läbi, seejärel piserdage pind alkoholiga või puuviljamahlaga
Mähi kook tihedalt kilekotti ja lase 2-3 päeva seista või kuni tekstuur on niiske.
Samm 3. Aseta koogivormi leivapäts
Sulgege anum tihedalt ja laske 2 päeva seista. Kui avate selle, näete, et leivast saadud vedelik on kooki sisse imbunud ja suurendanud selle niiskust. Visake kasutamata leib minema.
Samm 4. Muutke kuiva tekstuuriga koogikesed või muffinid koogipallideks
Samm 5. Lõika kuiv rullbiskviit kaheks võrdseks osaks
Pärast seda valmistage siirup 60 grammist suhkrust, mis on lahjendatud 3 spl. vesi ja 2 spl. puuviljamahl. Määri rullbiskviidi pinnale suhkrusiirup, seejärel lisa kreemjas täidis ja peale viilutatud puuviljad.
Samm 6. Viilutage kuiva tekstuuriga puuviljakoogid ja praege lühidalt võiga
Serveeri kausis koos brändivõiga; See suupiste on ideaalne puuviljapudingu asendaja.
Meetod 5/11: pragunenud kook (moodustatud suhkrut ja võid)
Samm 1. Parandage purunenud kook
Lõhenenud koogid näitavad, et tainas olev suhkur ja või ei olnud korralikult segatud (või kasutasite retseptis liiga palju suhkrut). Ärge muretsege, järgmisel korral saate vea alati parandada.
Valged laigud koogi pinnal näitavad, et osa koogi suhkrust ei segune ülejäänud taignaga hästi. Selle kordumise vältimiseks kasutage kindlasti peenemat granuleeritud suhkrut
Meetod 6/11: kahanev kook
Samm 1. Kinnitage kahanev kook
Liiga pikaks ajaks kõrgele temperatuurile sattudes võivad koogid kokku tõmbuda. Kui koogi tekstuur ei ole liiga kõva ja siiski söödav, proovige katta pind glasuuriga või glasuuriga ja süüa nii, nagu see on. Võite seda mõelda ka prantsuse suupistena, mis on üldiselt väikese suurusega.
7. meetod 11 -st: kooki pannile kleepimine
Samm 1. Lugege, kuidas juustukooki lahtivõtvalt küpsetuspannilt eemaldada, näpunäiteid kookide eemaldamiseks pannilt tekstuuri rikkumata
Kui artiklis toodud näpunäited ei tööta, kasutage allpool toodud soovitusi.
Samm 2. Muutke koogi välimust
Koogid, mis kleepuvad panni külge, sisaldavad üldiselt liiga palju magusainet; Teise võimalusena ei pruugi te panni küpsetuspaberiga vooderdada ega õli/võiga määrida. Kui kook pannilt eemaldades mureneb, proovige see muuta pisiasjaks, küpsetatud Alaska vms väiksemaks koogiks.
Samm 3. Valmistage minikook
Lõika küpsisevormi või klaaspinnaga pannile kleepunud kook, et saada sama kook väiksemas suuruses. Välimuse täiustamiseks võite teha isegi minikoogitükke ja virnastada need taldrikule. Võite need ka külmutada ja muuta need armsate ümmarguste taldrikute sarnaseks.
Samm 4. Vältige samade vigade kordumist
Mõned ennetavad meetmed, mida saate teha:
- Veenduge, et kasutate alati kleepumatut küpsetusplaati või vooderdage see kõigepealt küpsetuspaberiga.
- Kõik koogiretseptid, mis sisaldavad mett või siirupit, peaksid nõudma küpsetusplaadi vooderdamist küpsetuspaberiga.
8. meetod 11 -st: mustriline kook
Samm 1. Koogi pind, mis näeb välja mustriline ja mitte sile, on suure tõenäosusega seetõttu, et selle koostisained ei ole hästi segunenud
See ei riku koogi tekstuuri ja maitset, nii et saate seda ikkagi sellisena serveerida, serveerida külmutatud või katta kogu pind glasuuriga.
- Kui teie koogi pind on tume, on see märk sellest, et ahju temperatuur oli liiga kõrge.
- Koogi kahvatu pinna põhjuseks on suure tõenäosusega liiga suur küpsetusplaat või küpsetuspaberi kiht, mis jääb koogi pinnast liiga kaugele.
9. meetod 11 -st: purustatud käsnrull
Samm 1. Parandage murenenud käsnarull
Sellisel juhul kasutage koogi lõikamiseks küpsisekujulist lõikurit või klaasiääre. Määri esimene koogitükk koore ja/või puuviljaviiludega, seejärel tõsta peale järgmine koogitükk; Jätkake seda protsessi, kuni moodustub koogitorn. Kaunista koogitaldrik oma maitse järgi ja voilaa, murenenud koogist on saanud luksuslik ja maitsev suupiste.
Meetod 10/11: jäik kook
Samm 1. Parandage kangekaelne kook
Kui teie kook osutub karmiks, sõltub lahendus tõesti koogi tekstuurist.
- Kui koogi tekstuur on puuviljade või muu vedela sisu tõttu pehme või vedel, proovige seda pudingiks muuta. Kui kook on jahtunud, kuumutage uuesti ja serveerige magustoiduna. Serveeri keedukreemi viilud vanillikastme või jäätisega.
- Muutke kook magustoiduks. Lõika kook tükkideks, seejärel serveeri koos puuviljade, jäätise või vanillikreemiga, et maitse oleks maitsev.
- Squishy koogid saab lõigata õhukesteks ribadeks ja seejärel uuesti küpsetada, kuni need on tekstuurilt kuivad, kuid siiski maitsvad. Voila, teie tagumikukoogist saab maitsev küpsis!
Samm 2. Olge ettevaatlik, kui harjutate retsepte, millega kaasneb koogi valmistamise oht
Järgige hoolikalt retsepti juhiseid; Kui olete seda teinud, kuid kook on endiselt sitke, peitub märk retseptis.
Ärge korrutage retsepti koguseid, mille puhul on oht taignaste kookide tootmiseks. Mõned retseptid annavad ideaalseid kooke 1x1 proportsioonides, kuid mõõtmiste korrutamisel on oht ebaõnnestuda. Ära muretse; Lõppude lõpuks on koogi küpsetamine eksperimentaalne teekond
11. meetod 11 -st: purustatud kook
Samm 1. Katkise koogi hoidmiseks kasutage mis tahes glasuuri, glasuuri või koort
Lõika õrnalt koogi kuju ja kata kogu pind glasuuriga, nii et vuugid poleks nähtavad. Enne serveerimist laske glasuuril kuivada.
Näpunäiteid
- Ükskõik, mis teie koogi probleem on, käituge nii, nagu soovite, et see juhtuks, või naerge lihtsalt olukorra üle!
- Kui teil pole aega kooki toatemperatuuril pehmendada, siis miks mitte serveerida seda külmutatud magustoiduna? Ärge kartke olla loov!
- Kook, mis on sitke ega tõuse, on tõenäoliselt tingitud sellest, et jahu ja märjad koostisosad ei segune hästi.
- Kontrollige oma ahjuresti. Koogid, mis ei tõuse ideaalselt, on tõenäoliselt põhjustatud tasakaalustamata ahjuplaadist.
