Tzatziki on Kreeka jogurti-kurgi dipp, mida saab serveerida eelroana, dipina ja koos erinevate toitudega. See kaste sobib suurepäraselt koos güroskoopidega või ilma lisandita. Allpool leiate kaks retsepti: valige oma maitsele sobiv. Alustage 1. sammuga või vaadake ülaltoodud jaotiste loendit ja minge otse soovitud retsepti juurde!
Koostisosad
Originaal (kreeka stiilis)
- 700 ml maitsestamata Kreeka jogurtit (Kreeka jumalate jogurt USA -s ja Total Greek jogurt Ühendkuningriigis on kaks soovitatavat kaubamärki, kuna neil on õige tekstuur, aga mida paksema jogurti valite, seda parem)
- 1 kurk (inglise kurk vähemate seemnete jaoks või Kirby kurk tugevama maitse saamiseks)
- 2 küüslauguküünt
- Värske pune
- Värske till
- Kvaliteetne ekstra neitsioliiviõli (vaadake koristuskuupäeva ja olge valmis kulutama rohkem, kui soovite parimat maitset)
Turske (Ameerika stiil)
- 2 pakki maitsestamata jogurtit, 1 tk
- 4 keskmist kurki või 2 suurt kurki
- 1 küüslaugupirn
- 2 suurt sidrunit
- oliiviõli
- 1/2 supilusikatäit peeneks jahvatatud valget pipart
- 1/2 supilusikatäit soola
Samm
Meetod 1/2: originaalretsept
Samm 1. Koorige ja valmistage oma kurgid
Koorige kurk, lõigake see kolmandikuks või neljandikuks ja kasutage seejärel südamiku eemaldajat koos tööriistaga õuna keskosa eemaldamiseks.
Samm 2. Riivi kurk
Kui kurgi lame osa toetub suurele riivile, riivige kurk jämedalt. Tükid ei pea olema liiga väikesed.
Samm 3. Kuivatage kurgid
Asetage riivitud kurk nõusse ja laske vedelik kaussi. Vajutage kurk kurniku põhja, et ülejäänud vedelik välja pääseks. Pange kõrvale tilgad vett ja kurki.
Samm 4. Valmistage küüslauk
Haki küüslauk peeneks või kasuta selle vajutamiseks tööriista. Seejärel segage küüslauk koos vähese oliiviõli ja poole supilusikatäie soolaga, kui see on saadaval, eelistatavalt mördi ja nuia abil, kuid võite kasutada ka kaussi ja kahvlit või kartuliputru.
Samm 5. Kuivatage jogurt
Vooderda filter kohvifiltriga ja vala sinna jogurt. Kuivatage jogurtit umbes 15 minutit, segage õrnalt (ärge raputage sõela) ja laske sellel veel 15 minutit kuivada.
Samm 6. Segage peamised koostisosad omavahel
Kombineerige klaasist või roostevabast terasest kausis jogurt, kurn ja kurgisegu.
Samm 7. Lisage vürtsid
Nüüd on siin mitu võimalust. Kreeka erinevates piirkondades kasutatakse erinevaid vürtse ja tzatziki valmistatakse vürtsidega, mis pole teistes riikides enam traditsioonilised. Võite valida, mis teile meeldib, või segada: 2 sidruni mahl, veiniäädikas, 1 spl värsket pune, 1 spl värsket tilli või 1 tl münti. Kuid peaaegu kõik vürtsid kasutavad maitsmiseks musta pipart.
Samm 8. Jätke see kuni maitse imendumiseni
Katke kilega või asetage külmkappi vähemalt 2 tunniks. Kaksteist tundi annab viimasele tzatzikile maitsvama maitse. Kurgimahla abil saab muuta kastme tekstuuri nii, et see sobiks salatitesse või lihakastmetesse, või lisada veidi, et parandada kastmes olevate kurkide maitset.
9. samm. Valmis
Nautige oma ehtsat kreeka tzatzikit! Traditsiooniliselt serveeritakse seda kastet kaussi koos kastetava leivaga, millele lisatakse oliiviõli, mõned terved kalamata oliivid ja pune oksa või muud värsked ürdid.
2. meetod 2 -st: jäme retsept
Samm 1. Koguge vajalikud materjalid kokku
Vajalikud koostisosad leiate materjalide jaotisest.
Samm 2. Valmistage kurgid ette
Koorige kurk ja lõigake see neljaks pikaks viiluks. Seejärel eemaldage lusikaga kõik kurgiseemned.
Samm 3. Haki kurk
Haki kurgid ja kuivata need sõelal, et eemaldada liigne vedelik. See liigne vedelik võib põhjustada tzatziki liiga vedeliku.
Samm 4. Koorige ja tükeldage küüslauk
Koorige ja tükeldage küüslauk, mida vajate. Võib -olla maitseks mõni nelk või kogu mugul. Haki küüslauk ja pane see koos oliiviõliga köögikombaini. Blenderda see segu ühtlaseks ja ei jäta enam terakesi.
Samm 5. Kuivatage jogurt
Vooderda filter kohvifiltriga ja vala sinna jogurt. Kuivatage umbes 15 minutit, segage õrnalt (ärge muutke filtri asendit) ja laske veel 15 minutit uuesti kuivada.
Samm 6. Segage koostisosad
Asetage küüslauk, kurk ja jogurt koos suurde klaasist või roostevabast terasest kaussi. Seejärel lisage maitse järgi soola ja pipart. Soovi korral piserdage sidrunimahlaga.
Samm 7. Sega kõik koostisosad omavahel
Sega munavahusti või suure lusikaga, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud. Võib -olla soovite kõigepealt seda maitsta ja kohandada koostisosi oma maitse järgi. Pidage meeles, et maitse muutub tugevamaks, kui maitsed kokku saavad.
Samm 8. Jahutage tzatziki
Kata kauss kilega ja pane enne serveerimist 2–3 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul vabaneb küüslauk täielikult oma maitsest.
9. samm. Nautige
Näpunäiteid
- Võimalik, et peate oma maitse järgi kohandama pipra ja soola kogust.
- Kasutage vanilje või muude maitsete asemel tavalist jogurtit.
- Tzatziki maitseb järgmisel päeval paremini ja säilib külmkapis mitu päeva.
- Võimalik, et peate oma maitse järgi vähendama küüslaugu kogust.
