Kagu -Aasiast pärit Rambutan kasvab nüüd troopilises kliimas üle maailma. Nimi rambutan tuleneb malai keeles sõnast "rambut", selle pehmed, rippuvad ogad muudavad selle vilja kergesti äratuntavaks. Costa Ricas tuntakse rambutani nimega Mammon Chino või Chinese Sucker, mis tuleneb söömisviisist ja puuviljade seosest Hiinast pärit puuviljatüübiga litši.
Samm
Osa 1: Rambutani söömine
Samm 1. Valige küps rambutan
Rambutani viljad on esialgu rohelised, seejärel muutuvad küpsedes punaseks, oranžiks või kollaseks. Rambutani karvataolised okkad on värskelt korjatuna rohelised, kuid kui okkad muutuvad mustaks, püsivad viljad heas korras vähemalt paar päeva.
Samm 2. Tehke rambutani nahale sisselõige
Hoidke rambutani kindlalt tasasel pinnal, pigistades selle kahte otsa. Asetage terav nuga piki vilja keskosa, justkui lõigake see pooleks. Lõika aeglaselt, jagades paksu karvase naha ilma liha sisse tungimata. Selle viilu pikendamiseks lõigake pooleks vilja ümbermõõdust.
Lisaks võite pöidlaküünega rambutani naha rebida või isegi lahti hammustada
Samm 3. Avage rambutan
Lõigatud nahk tuleb tavaliselt kergesti maha. Tõmmake vilja üks külg ära, nagu hingedega kaane avamine. Koore sees on viinamarjasarnane vili: ovaalne, kergelt poolläbipaistev ja valge või kahvatukollane.
Samm 4. Puuvilja eemaldamiseks vajutage nahale
Vajutage õrnalt järelejäänud koort, et jaotada söödav viljaliha kätele.
Samm 5. Eemaldage seemned
Vilja keskel olevaid seemneid ei saa toorelt süüa. Lõika viljaliha seemneid lõhestamata ja proovi seemned välja tõmmata. Mõnel rambutanil ("freestone" sordid või sordid, mille viljaliha on seemnetest kergesti eraldatav) on seemned, mis libisevad kergesti välja, samas kui mõnel teisel rambutanil ("klambrikivi" sordid või sordid, mille viljaliha on seemnetest raske eraldada) on viljaliha külge kinnitatud seemned. Kui teil on rambutan, siis jätke seemned viljadesse ja eemaldage seemned, kui olete viljaliha söömise lõpetanud.
Samm 6. Sööge puuvilju
Kui eemaldate seemned, pange rambutani viljaliha lihtsalt suhu. Kui seemned on alles, pange tähele, et seemnete ümber on kõva, paberist tekstuur. Kraapige liha kihi ümber, nii et te ei hammustaks seda.
- Enamik rambutane on magusad ja mahlased, kuid mõned sordid on hapu või kergelt kuiva maitsega.
- Enamikul rambutanidel on kibedad seemned, kuigi mõnel võib olla kergelt magus maitse. Kuigi väike protsent inimesi sööb rambutani tooreid seemneid, sisaldavad selle puuvilja seemned väga vähe potentsiaalselt mürgiseid kemikaale. Rambutani seemnete söömine ei ole soovitatav, eriti lastele ja loomadele.
Osa 2 /2: Rambutaani liig kasutamine
Samm 1. Proovige rambutani seemneid röstida
Mõnes piirkonnas röstitakse ja süüakse selle puuvilja seemneid, nagu pähklite röstimisel. Kuigi sellisel kujul söödavad, on rambutani seemned kergelt mõrkjad ja arvatakse, et neil on kerge narkootiline sisu. Enne selle vilja seemnete ametlikku heakskiitmist seemneteks, mida on ohutu süüa, tuleb teha rohkem uuringuid.
Samm 2. Valmistage rambutan moos
Koorige 500 grammi rambutani vilju ja pange kaks nelki. Keeda neid kahte koostisosa vees, kuni viljaliha seemnetest eraldub. Eemaldage rambutani seemnete kiht, seejärel pange seemned vähese veega kastrulisse ja keetke pehmeks. Küpseta rambutani liha koos pehmenenud seemnete ja 350 grammi suhkruga. Hauta tasasel tulel kakskümmend minutit või kuni tainas muutub moositaoliseks. Visake nelk ära ja hoidke steriliseeritud purkides.
Kiirema magustoidu saamiseks keetke puuviljad pärast koorimist ja keetmist
Samm 3. Hoidke liigne rambutan külmkapis
Rambutan on hea ainult kahe nädala jooksul ja tavaliselt vaid paar päeva pärast poest ostmist. Säilitage säilivusaja pikendamiseks puuvilju tervelt ja koorimata perforeeritud kilekotti külmkapis.
Samm 4. Erilise magustoidu valmistamiseks külmutage rambutan
Külmutage terve koorimata rambutan suletud kotis. Koorige ja imege puuviljad kohe pärast sügavkülmast eemaldamist, et nautida maiustusi, mis maitsevad nagu piimakommid.
Näpunäiteid
- Kui serveerite seda puuvilja külalistele, jätke pool rambutanikoorest pärast lõikamist dekoratiivseks mahutiks.
- Pärast rambutani ostmist saate seda hoida kolm kuni viis päeva külmkapis ja katta kilega, et vähendada tekkivat niiskuskadu (või jätta see lihtsalt külmkapist välja, kui elate niiskes keskkonnas).
