Kui proovite ploomi koorida ainult nahale tõmmates, muutuvad käed magusat kleepuvat vedelikku täis. Kasutage blanšeerimis- ja jäätehnikat, et lõdvendada viljakest ja hõlbustada selle eraldamist viljalihast. Ükskõik, kas küpsetate pirukaid, keedate moosi või eelistate nahata ploome, on blanšeerimine suurepärane võimalus.
Samm
Samm 1. Lase kastrulis vesi keema
Pott peaks olema piisavalt suur, et sinna mahuks vähemalt neli või viis ploomi. Kasutage piisavalt vett, et puu oleks täielikult vee all. Peate ootama, kuni vesi täielikult keeb, et ploome ei peaks liiga kaua kuuma vette kastma. Kui keedate liiga kaua, muutuvad ploomid pudruks.
Samm 2. Valmistage jäävesi
Täitke suur kauss jää ja veega, et saada puuviljade jaoks jahe leotusvesi. Kui olete blanšeerimistehnika teinud, peate puuviljad kohe jahutama, pannes need jäävette.
Samm 3. Lõika iga ploomi alusest "x" kuju
Kui teete ploomipõhjale (varre vastasküljele) väikese ristikujulise augu, on nahk väga kergesti kooritav. Viilusid ei ole vaja teha liiga sügavateks ega suurteks; tehke lihtsalt noaotsa abil väikesed "x" viilud, mis lähevad läbi viljakesta ja on piisavalt suured, et sõrme sisse torgata.
Samm 4. Pane ploomid 30 sekundiks keevasse vette
Lisage see aeglaselt vette ja keetke 30 sekundit. Pöörake tähelepanu keemise ajale, et te ei peaks seda liiga kaua tegema. Kui ploome veidi kauem keeta, hakkavad viljad murenema. Eemaldage 30 sekundi pärast ploomid veest lusikaga.
- Ärge keetke korraga rohkem kui neli või viis ploomi. Kui lisate vette korraga liiga palju ploome, langeb vee temperatuur ja ploomid ei küpse piisavalt kiiresti.
- Soovi korral võite ploomid panna suurde kaussi ja valada puuviljad aeglaselt keeva veega. Lase puuviljadel 30 sekundit kuumas vees leotada. See meetod on kasulik, kui koorite pehmeid ploome ja veenduge, et te neid liiga kaua ei keeda.
Samm 5. Pane ploomid jäävette
Laske puuviljadel 30 sekundit jäävees leotada, seejärel eemaldage need veest ja kuivatage.
Samm 6. Koorige ploomid
Asetage sõrm ploomipõhja "x" -kujulise kiiluga kooritud nahaosa alla. Tõmmake kooritud koor maha ja puuviljakoor tuleb ühe suure lehena kergesti maha. Tõmmake kooritud koort vilja neljast küljest, kuni koor on täielikult kooritud. Jätkake, kuni kogu ploomi nahk koorub.
- Kui leiate, et ploomid on libedad, kasutage noaotsa abil nahka õrnalt maha.
- Kui koort on raske maha koorida, võiksite proovida uuesti vilja blanšeerimist. Veenduge, et vesi tõesti keeb, ja küpseta ploome 30 sekundit, et hõlbustada naha eemaldamist.
