Lici, puu, mida varem võis leida ainult troopikas, on nüüd saadaval peaaegu kogu maailmas. Enamikku konserveeritud litši vilju saab nautida otse pakendilt. Värske litši maitseb aga palju värskemalt ja selle valmistamiseks kulub vaid mõni sekund!
Samm
Osa 1: Värskete Lici puuviljade nautimine
Samm 1. Valige küps litši vili
Otsige puuvilju, mis on endiselt kindlad, tunduvad pressimisel veidi pehmed, kuid ei pragune ega leki. Üsna sile nahk, millel on väikeste punnide asemel suured punnid, on samuti hea märk. Kuigi maitse ei ole liiga magus, võib süüa ka kindlaid, valmimata puuvilju. Teisest küljest võivad märjad ja pehmed puuviljad olla üleküpsenud ja kääritatud (söödavad, kuigi maitsevad teravalt ja selgelt) või mädanenud (halva maitsega). Märja või purustatud koorega viljad on peaaegu alati mädanenud.
Erinevatel litši sortidel on erinev nahavärv, kuid enamik neist on küpsedes punased, oranžid või kollakad. Pruunid viljad on tavaliselt mädanenud
Samm 2. Koorige litši vilja ots ära
Haarake litši varre väljaulatuvast osast ja koorige koor, mis on ühest otsast roosa või kollakaspruun. Vilja valge viljaliha on seest peaaegu selge, mis on söödav. Mahla tilkumise püüdmiseks peate võib -olla kausi pealt naha maha koorima.
- Kui jätate litši mõneks ajaks õue, võib nahk kõveneda, mistõttu on koorimine raskem. Kasutage selle eemaldamiseks küüsi, hambaid või nuga. Puuvilja niisutamine lihtsustab ka koorimist.
- Liha, mis on täiesti selge, laiguline või kollakaspruun, võib viidata käärinud või isegi mädanenud litšile.
Samm 3. Vajutage ja rebige nahk maha
Küps litši nahk tundub sile ja seda saab lihast kergesti koorida. Sees oleva liha eemaldamiseks võite litši vilju õrnalt vajutada. Kui see ei aita, rebige sõrmega osa litši nahka lihtsalt ära.
Litši vilja nahk ei ole söödav. Visake see ära või tehke see komposti
Samm 4. Eemaldage seemned
Litši seemned on viljaliha keskel. Koorige õrnalt sõrmedega viljaliha, eemaldage pruunid seemned seestpoolt ja visake ära. Litši viljade seemned on kergelt mürgised.
Samm 5. Naudi litši vilju
Värske litši viljaliha on magus, krõmpsuv ja pehme, erilise aroomiga, mida konserveeritud toodetes ei leidu. Nautige tooreid litši või jätkake lugemist muuks otstarbeks.
Litši viljalihas, seemnetel on õhuke pruun membraan. Seda membraani saate süüa litši viljalihaga. Litši tekstuur jääb kergelt krõmpsuv, kuid maitse ei muutu. Selle membraani eemaldamine muudab palju litši mahla raisku
Samm 6. Salvestage ülejäänud puuviljad
Asetage litš kuivasse kangasse pakituna perforeeritud kilekotti või avatud anumasse, seejärel hoidke külmkapis. Kuigi nahk muutub pruuniks ja kõvaks, saab litši sellisel säilitamisel nautida veel kuni nädala. Visake viljad ära, kui need muutuvad halliks.
Kui te ei suuda ühe nädala jooksul kogu litši lõpetada, külmutage ülejäänud osa enne kilekotiklambrisse koorimist. Joo külmutatud litši vilja üle sooja veega 15 sekundit, seejärel koori ja naudi! Poole külmutatud litši vilja tekstuur sarnaneb morsetile
Osa 2 /2: Litši viljade kasutamine retseptides
Samm 1. Lisage puuviljasalatile
See valik sobib kuival aastaajal nautimiseks. Lisage litši viljad viimasena, sest pärast koorimist kaotab see kiiresti mahla.
Samm 2. Valmistage täidisega litši viljad
Koorige litši viljad ettevaatlikult ja eemaldage seemned ilma viljaliha rebimata. Sega pähklid, mesi ja/või ingver pehme juustuga, näiteks toorjuustu või chenna juustuga. Avage litši viljad õrnalt pöidlaga ja lisage väikese lusika või söögipulkadega täidisegu.
Litši vilju saate täita isegi soolase toiduga, näiteks praetud kanaga. Kindlasti siluge kõik täidise koostisosad siledaks ja küpsetage litši pärast täitmist 2-3 minutit
Samm 3. Valmistage joogi garneering
Asetage seemnetega litši "satai" margarita või muu karastusjoogi peale. Või proovige teha muid joogiretsepte, näiteks martini litši või hullu silmaga martini
Samm 4. Tükelda salsa kastme koostisosadena
Litši pehme ja magus viljaliha annab teistsuguse maitse vürtsikas või hapukas salsa kastmes. Proovige valmistada lihtsat salsa avokaadost, litšist ja punasest sibulast, millele on lisatud lemmik dipikastet.
Samm 5. Küpsetage litši vürtsikas tassis
Selliste roogade valmistamiseks nagu kana litšid või muud vürtsikad ja soolased toidud, pange litš paar minutit enne roa valmimist prae- või grillpannile. Lici puuviljad sobivad hästi kaneeli, ingveri või meega.
Näpunäiteid
- Tarbekauplustes müüdavad litšid on sageli vanad või halvasti hooldatud. Küsige järgmist litši kohaletoimetamise kuupäeva või otsige litši talupidajat, kes müüb otse.
- Kui puuvilja sisemus ei vasta selle artikli kirjeldusele, võivad teie puuviljad olla erinevad, näiteks rambutan, longan, quenette või välimus.
- Osa vilju pole täielikult tolmeldatud, seega on seemned õhukesed. Sul on õnne, kui leiad selle, sest liha on paksem!
- Litši viljad on saadaval ka kuivatatud või konserveeritud kujul.
Hoiatus
- Litši vili on liiga vana ja seda ei ole hea süüa, kui seest on kollane.
- Litši seemned on loomadele ja inimestele kergelt mürgised. Ära söö seda.
