Õige käsitsemise korral võivad maasikad külmkapis kesta kuni nädala, kuid alati pole lihtne öelda, kui kaua nad poes on olnud. Need näpunäited aitavad teil maasikaid värskena hoida paar päeva kauem kui tavaliselt. Kui te ei soovi kogu maasikat kohe kasutada, järgige neid juhiseid, sealhulgas seda, kuidas maasikaid sügavkülmas hoida.
Samm
Meetod 1 /2: pikendab maasika kestvust
Samm 1. Otsige enne ostmist märke vananenud maasikatest
Mahutis olevad plekid või vedelik võivad olla märk viljade mädanemisest või vähemalt märjad viljad on altid mädanema. Tume või pudru värvi maasikad võivad olla varajane märk sellest, et maasikad hakkavad mädanema, hallitanud maasikaid aga enam kasutada ei saa.
-
Kui valite ise maasikaid, korjake maasikaid, mis on küpsed ja helepunased, samal ajal kui viljad on veel kõvad.
Hoidke maasikad värskena 1. samm
Samm 2. Visake hallitanud maasikad kohe ära
Seene võib levida ühest maasikast teise ja rikkuda kiiresti kogu vilja. Kui ideaaljuhul oleks poest võimalik leida kindlaid, erkpunaseid, hallitusevabu maasikaid, siis halbade maasikate peitmine on sageli heade vahel. Kontrollige maasikaid kohe, kui need ostate, ja visake ära kohevad või tumedad ja vahukad maasikad, mis võivad kiiresti hallitada.
See kehtib ka teiste hallitavate puuviljade kohta, mida hoitakse maasikate lähedal
Samm 3. Peske maasikaid alles siis, kui kavatsete neid kasutada
Maasikad hakkavad vett imama ja muutuvad pehmeks, kui neid liiga kaua märjaks jätta, mis kiirendab riknemisprotsessi. Riknemise edasilükkamiseks peske maasikad vahetult enne söömist või kasutage neid retseptis.
- Kui olete pestud mitmeid maasikaid, kuivatage need paberrätikuga.
- Maasikate pesemine enne nende söömist on hea mõte kahjulike kemikaalide või organismide pinnasest vabastamiseks.
Samm 4. Mõista, kuidas toimib maasikate pesemine äädika abil
Valge äädika ja vee segu võib kahjulikke baktereid ja viirusi puuviljadest tõhusamalt eemaldada kui tavalise veega pesemine, kuid see ei tähenda, et maasikad säiliksid palju kauem. Vili mädaneb isegi siis, kui viljal olevad organismid on tapetud ja liiga palju vedelikku võib põhjustada viljade kiirema mädanemise. Kui paljud konteineris olevad maasikad tuleb hallituse tõttu ära visata, võite maasikaid pritsida, segades pihustuspudelisse ühe tassi valget äädikat ja kolm tassi vett. Teise võimalusena pese maasikad äädika abil vahetult enne kasutamist.
-
Puu pesemisel sõrmedega hõõrudes vabaneb muld ja mikroorganismid ning see on tõhusam kui lihtsalt puuvilja jooksva vee all hoidmine.
Maasikate värske hoidmine 4. samm
Samm 5. Hoida külmkapis või jahedas kohas
Maasikad püsivad värskes jahedas keskkonnas, ideaaljuhul vahemikus 0–2ºC. Puuviljade kortsumise vältimiseks hoidke maasikaid oma külmkapi sahtlis või kilekivil või osaliselt avatud kilekotis.
-
Kui teie maasikad on pinnal märjad, kuivatage need esmalt paberrätikuga ja asetage niiskuse imamiseks uute kuivade paberrätikute vahele.
Maasikate värske hoidmine 5. samm
Meetod 2/2: maasikate külmutamine
Samm 1. Külmutage küpsed, kindlad maasikad
Kui maasikad on hakanud mädanema või pudruks muutuma, ei aita külmutusprotsess. Säilitamisel sobivad kõige paremini küpsed maasikad, mille värvus on erkpunane. Hallitanud või murenevad maasikad tuleks visata komposti, aeda või prügikasti.
Samm 2. Lõika mittesöödava maasika roheline kroon maha
Enamik maasikaid müüakse rohelise krooniga, kus vars kinnitub, või väikese varreosaga. Lõika see osa enne maasikate külmumist.
Samm 3. Otsustage, kuidas maasikaid enne külmutamist töödelda
Võite külmutada terveid maasikaid, kuid kui kavatsete neid kasutada retseptis või lisandina, võite need kõigepealt tükeldada, viilutada, purustada või purustada. Pärast maasikate külmutamist ja sulatamist on neid raskem lõigata, kuigi puderdamine võib alati olla võimalus. Suuremaid maasikaid saab ka külmutada ja ühtlasemalt sulatada, kui need esmalt väiksemateks tükkideks lõigata.
-
Kui te pole kindel, kuidas soovite maasikaid töödelda, vaadake kõigepealt mõnda retsepti. Purustatud maasikaid saab kasutada jäätise või smuutide valmistamiseks, viilutatud maasikaid aga tortide või vahvlite lisandina. Terveid maasikaid võib sukeldatud šokolaadi sisse kasta.
Hoidke maasikad värskena 8. samm
Samm 4. Lisage suhkur või suhkrusiirup (valikuline)
Maasikate säilitamine suhkru või suhkrusiirupiga säilitab rohkem aroomi ja tekstuuri, kuid mitte kõik ei naudi liigset magusust. Kui otsustate seda teed minna, kasutage 3/4 tassi (180 ml) suhkrut iga 1 kg maasika kohta, sõltuvalt sellest, kuidas maasikaid valmistatakse. Teise võimalusena tehke paks suhkrusiirup, segades võrdsetes kogustes suhkrut ja sooja vett, jahutades seejärel külmkapis ja kasutades seda kogu maasikatega.
Ehkki pärast maasikate ladustamist võib tunduda mõistlik suhkrut või siirupit lisada, otsustage enne maasikate konteinerisse panekut, kas neid kasutada või mitte, et saaksite anumasse veidi rohkem ruumi jätta
Samm 5. Kaaluge pektiinisiirupi kasutamist (valikuline)
See on hea valik, kui eelistate magustamata maasikaid, kuid soovite siiski säilitada nende aroomi ja tekstuuri paremini kui "kuiv ladustamine" ilma muude koostisosade lisamiseta. Osta pektiinipulbrit, seejärel keeda see veega. Erinevad kaubamärgid võivad igas pakendis nõuda erinevat kogust vett. Laske pektiinisiirupil jahtuda, enne kui selle maasikate peale valate.
-
Pange tähele, et see meetod ei pruugi säilitada aroomi ja tekstuuri ning kasutada suhkrut või suhkrusiirupit.
Hoidke maasikad värskena 10. samm
Samm 6. Asetage maasikad sügavkülmikusse sobivasse anumasse
Paksad, tugevad klaas- ja plastmahutid on parimad tüübid, kuid veenduge, et need on külmutamiseks ohutud. Teine võimalus on suletavad kilekotid. Tühjendage iga maasikas, et see ei muutuks üheks suureks jäätükiks. Üldiselt on hea vahemaa konteineri ülaosast 1,25–2 cm, et võimaldada külmumisel paisumist.
Kui maasikaid hoiti "kuivana" ilma suhkru või siirupita, võite maasikad küpsetusplaadile laiali laotada ja mõneks tunniks sügavkülma panna. Seejärel viige tihedamasse anumasse, nagu kirjeldatud. See lihtsustab maasikate liigutamist üksikult kui suuri jäätükke
Samm 7. Enne kasutamist sulatage mõned maasikad
Eemaldage maasikad ja laske neil enne kasutamist paar tundi külmkapis sulada. Kui soovite seda protsessi kiirendada, asetage maasikad külma jooksva vee alla. Maasikate kuumutamine mikrolaineahjus või muul viisil võib põhjustada nende kokkutõmbumist. Sööge maasikaid, kui nende pinnal on veel mõned jääkristallid, sest need sulavad täielikult sulatades pudruks.
