Kui mõned eelistavad kaste valmistada eraldi roogina, siis teised eelistavad tänupüha traditsiooni, mille kohaselt täidetakse õhtusöögiks kalkunite õõnsused täidisega. Tänupühade jaoks kalkuni täitmiseks järgige mõnda neist näpunäidetest, et lisada oma tänupüha roale elegantsi.
Samm
Osa 1: Valmistage Türgi täidiseks
Samm 1. Eemaldage oma kalkun pakendist
Kontrollige, kas kalkuni kitkumisel on sulgi alles, ja eemaldage suled.
Samm 2. Eemaldage õõnsusest kalkuni siseküljed
Türgi saba all näete tühja õõnsust. Selles õõnsuses täidate selle hiljem täidisega.
- Eemaldage rups (rups pannakse tavaliselt paberümbrisesse). Kalkunikael asetatakse ka õõnsusse; võta ka kalkunikael välja.
- Asetage rups tihedalt suletud taldrikusse või kilekotti ja pange külmkappi, kui kavatsete hiljem rupskastet valmistada. Kui ei, viska sisemus lihtsalt minema.
Samm 3. Loputage kalkun puhta valamu all
Samuti võite valamu põhja asetada taldriku, mis aitab kalkunit selle loputamisel toetada.
- Laske kalkuni välisküljel külma veega üle.
- Keerake kalkun üles ja loputage tühjendatud õõnsus. Aeg -ajalt imbub siseelundite ümbrisest ja Türgi õõnsuse aukudest vedelikku. Kindlasti ei taha te, et teie täidis näeks välja verine.
- Eemaldage kalkun valamult ja asetage see köögilauale. Kuivatage kalkun paberrätikutega.
Samm 4. Puista oma kalkunile maitse järgi soola ja pipart
Veenduge, et kalkuni väliskülg ja õõnsus on maitseainetega kaetud.
Osa 2: Täitke oma kalkunid
Samm 1. Valmistage täidise koostisosad ette
Veenduge, et täidis kasutaks ainult keedetud koostisosi, sealhulgas keedetud köögivilju, liha ja mereande. Kui kasutate mune, peaksite kasutama keedetud mune.
Etapp 2. Kuumuta ahi 165 ° C -ni
Asetage oma ahjuplaat nii, et teie täidisega kalkun mahuks ahju, kui kalkun on küpsetatud.
Samm 3. Täitke oma kalkunikaela õõnsus ettevalmistatud täidisega
Painutage kaela korts alla ja tõstke tiivad üles ja üle suletud kortsu. Tiivad hoiavad kaela kortsu ilma toeta.
Samm 4. Täida kalkuni kehaõõnsus täidisega
Veenduge, et te ei pigistaks täidist õõnsusse, kuna see ei pruugi täielikult küpseda.
Samm 5. Tõmmake kalkuni jalg nahavoldi sisse, et saada korralik välimus
Samm 6. Asetage kalkun oma röstimispannile
Sisestage lihatermomeeter kalkuni rinna paksimasse kohta.
Samm 7. Küpseta kalkunit, kuni selle sisetemperatuur on 82 ° C kalkuni paksemas osas
Kalkuni sees olev täidis peaks jõudma 74 ° C -ni.
Samm 8. Eemaldage kalkun ahjust
Katke kalkun alumiiniumfooliumiga ja laske sellel 20 minutit istuda.
Samm 9. Kraapige täidis kalkunist välja ja asetage see puhtasse kaussi või taldrikule
Samm 10. Serveeri oma küpsetatud kalkunipraadi oma külalistele
Lõika kalkun viiludeks ja serveeri täidisega, mille panid taldrikule varem.
